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ワインと和食のマリアージュ♡魅惑的なペアリングが楽しめる「酒亭 茜坂」
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Rose1116
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ワインと和食 酒亭 茜坂
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄千代田線 赤坂駅 徒歩5分 赤坂見附駅から184m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （宴会最大人数14名（着席時）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキングをご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | カジュアル |
| オープン日 |
2016年4月18日 |
| 備考 |
【赤坂駅徒歩2分】 |
| 初投稿者 |
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「ワインと和食のペアリングが楽しめる素敵なお店があるよ～！」とワイン好きな友人からお誘いを受けて、二つ返事で伺った「酒亭 茜坂」
赤坂駅から3分ほどの少し路地に入ったところにあります。
カウンター6席と個室で構成された店内は、ゆっくり落ち着いてワインとお食事が楽しめそうな雰囲気♡
今回は個室でゆっくり楽しみました♪
ペアリングコースだけでも4コースあり、今回は【フルール（茜＋グラスワイン6種 ）12,000円】のコースを頂きました☆
☆ラッツェンベルガー リースリング ブリュット
きめ細やかなクリーミーな泡立ち。
青リンゴやグレープフルーツのような爽やかさとともに、アプリコットや白桃、蜜リンゴなどのジューシーさも♡
熟成感のある風味豊かな味わいが魅力的♪
☆先付 アスパラ豆腐と生雲丹
フランス ロワール産のホワイトアスパラ、北海道産馬糞ウニにお出汁の餡かけがかかっています。
とても舌触りがなめらか。
少し青っぽさのあるホワイトアスパラと、苦みのある濃厚なウニ、そしてお出汁の風味が相まって、めちゃくちゃスパークリングと合う♪
最初からハート鷲掴みのペアリングです♡
☆シャトーイガイタカハ igaitakaha Crossed Wing ke’oke’o 2014
カリフォルニア産 イタリア白ブドウ品種3種のブレンド。
ピクルスのようなアロマ。
酸を感じるかなり個性的なワイン。
☆御椀 鯛潮
しっかりしながら上品なお出汁に、淡白ながらも味わい深い鯛と香ばしく濃厚なとろける白子♡
こちらは面白いペアリングでした☆
☆ヴィーノ ディ・アンナ・ロッソ・ジュディ・キャーンズ
ふわっと熟したベリーのアロマに、鉄っぽいミネラルのアロマも。
細やかなタンニンがまろやかで、とてもバランスのいいエレガントなワイン。
☆サム・ハロップ・セダリオン・シングルヴィンヤード・シャルドネ
ニュージーランド ワイヘキ島のワイン。
バニラ、ナッツのような熟成されたアロマ、生クリームのようにこっくりとしたなめらかな味わい。
とても美味しい～♡
ペアリングするのは初鰹。
実は通常ペアリングするのは、シャルドネだそうなのですが、ワインをお好きな方には赤ワインを提案していますとのことで、特別に２種類ペアリングさせて頂きました。
好みやニーズに合わせてペアリングを考えていらっしゃるなんて素敵ですよね☆
☆造里 初鰹
添えてあるのは、和がらしとフランスのディジョン粒マスタードをブレンドしたもの。
さてさてペアリングですが、個人的に赤ワインとのマリアージュに感動～！！
肉厚な初鰹に、マスタードの酸味とワインがバッチリで、口の中で一つの料理が完成するような感覚で、素晴らしいマリアージュでした♡
マリアージュ対決は赤ワインでしたが、このシャルドネはとても好みで美味しかったな♡
☆ドメーヌデレスボー・ アンジュ
フレッシュなハーブを感じます。
柔和なタンニンと、果実味が心地よいワイン。
焼き魚に合うそう。
☆桜鱒木の芽焼き
程よく脂がのっている身と、パリパリの香ばしい皮が美味しい♡
先ほどワインで感じたハーブ感と木の芽がぴったり☆
☆プレポージトゥス プラエポジティブ
綺麗なミネラルと共に豊かな果実や花の香りが感じられます。
☆油物 蛤天ぷら
蛤は、三つ葉、春菊、椎茸と一緒に揚げられていて、かき揚げのような感じ。
口の中で広がる旬のハーモニーがたまりません♡
自家製だれで味付けしてあるのですが、自家製だれも美味しい♪
もうひとつは、ふきのとう。
こちらは塩で頂きます。
香りが素晴らしく、まさに日本のハーブ☆
☆クローズ・エルミタージュレ・メゾニエ
赤い果実や黒スグリ、ラズベリーの風味。
広が りのある味わいで、まろやかな口当たり。
☆強肴 ラムと春菜のしゃぶしゃぶお出汁
オーストラリア産肩ロースに花山椒が効いています。
クレソン、黄ニラ、春キャベツとお野菜もたっぷり☆
枕崎年熟成の鰹節を使用した濃厚なお出汁に負けないラムの旨みがたまりません♪
☆ソワフ・ド・マル ロゼ
こちらを合わせてみて下さいと出して下さった、フランス・ルーションのBIOワインでカリニャン100％☆
こちらと合わせた方がラムが際立ちました。
☆食事 筍御飯 赤出汁 香の物
大好物の筍御飯にテンションアップ！！
シャクシャクの筍に、上品なお出汁で炊き上げたおこげも美味しいご飯が美味し過ぎて、おにぎりにしてお土産にしてもらおうと思ってたのに完食♡
私３膳頂きました♡
☆カピテル フォスカリーノ アンセルミ
メロンやマスカットなど熟れたフルーツの甘やかなアロマに満ちていて濃密なので、デザートワインみたい！
☆水菓子 イチゴとオレンジ
最後はさっぱりとジューシーなフルーツで☆
とにかく大満足の内容！
旬の食材をふんだんに使ったお料理が美味しいのはもちろん、ワインのセレクトが面白くてずっとドキドキワクワクしっぱなしです♪
色々ワインの事も教えて頂いて勉強になったな～。
ホールスタッフの方は皆さんソムリエなので、ワインに詳しい方はもちろん、そうでない方もとっても楽しめると思います☆
和食とワインのペアリングを楽しめる素敵なお店があったらいいなと思っていたのですが、まさにぴったりのお店でした♡
絶対また伺います！！