【2022年152杯目】陳家私菜 赤坂二号店・今年5回目 : インタラクティブ・セールス麺の備忘録　※辛さと痺れのバランスが良い麻辣刀削麺と麻婆豆腐※ : 陳家私菜 赤坂二号店

【2022年152杯目】
定期的に「陳家私菜赤坂二号店」のスパイシーな麺が食べたくなり、
2か月ぶりに今年5回目の訪問をしてきた。
都内数か所で展開しており、コスパ・味が良くお気に入りのお店である。
これまでの備忘録：http://u0u1.net/y2JV
お店のホームページ：https://chin-z.com/
陳家私菜オーナーシェフ・陳さんのTwitter：https://twitter.com/chinbanyu

今回も開店直後の11時30分過ぎに到着すると店内は既に数名の
お客さんがおり、自分が退店する12時前にはほぼ満席になっていた。
テーブル毎にアクリル板が設置されており、紙エプロン完備。

今回は、

元祖・麻辣刀削麺(中辛)
ミニ頂点麻婆豆腐

を注文。(900円＋300円＝1,200円)
小辛・中辛・激辛・地獄辛の辛さがあり、いつもは「小辛＝普通」で
あるが、今回は「中辛」にしてみた。
注文時に「水餃子」が提供される。味はあまり付いていないので、
刀削麺が届いたらその中にトッピングとして入れる事にしている。
尚、水餃子について、皮はモチモチとしているが中身の餡は至って普通の味。

そして、卓上の壺に入った名物のサラダを取って食べる。
これがシンプルであるが美味しい。

麺は5分ほどで到着。

相変わらずラー油の油膜は厚い。スープから飲んでみると、中辛なので、
痺れをシッカリと感じられる。激辛以上は自分には無理な刺激の強さと予想。

刀削麺はモチモチとした食感で相変わらずの美味しさ。量も多くて満足。

具はひき肉、青菜と、投入した水餃子で、個人的にはもう少し野菜が欲しい。

ミニ頂点麻婆豆腐は、コクと適度な辛さと痺れがあってとても美味しい。
本当はライスと一緒に食べたいところであるが食べ過ぎてしまうので自粛した。
途中から麻婆豆腐を刀削麺に投入して味変。これも旨かった。

今回も大満足だった。トップクラスの刀削麺と麻婆豆腐である……(゜д゜)ウマー!!!!

【2022年124杯目】
定期的に「陳家私菜赤坂二号店」の料理が食べたくなり、2か月ぶりに
今年4回目の訪問をしてきた。
都内数か所で展開しており、コスパ・味が良くお気に入りのお店である。
これまでの備忘録：http://u0u1.net/y2JV
お店のホームページ：https://chin-z.com/
陳家私菜オーナーシェフ・陳さんのTwitter：https://twitter.com/chinbanyu

開店直後の11時30分過ぎに到着すると店内は既に数名のお客さんがおり、
自分が退店する12時前にはほぼ満席になっていた。
テーブル毎にアクリル板が設置されており、紙エプロン完備。

今回は、

元祖・麻辣刀削麺(小辛＝普通)
ミニ頂点麻婆豆腐

を注文。(900円＋300円＝1,200円)
小辛・中辛・激辛・地獄辛の辛さがあり、前回食べて良かった「小辛」を
選択した。
注文時に「水餃子」が提供される。味はあまり付いていないので、
刀削麺が届いたらその中にトッピングとして入れる事にしている。
尚、水餃子について、皮はモチモチとしているが中身の餡は至って普通の味。

そして、卓上の壺に入った名物のサラダを取って食べる。
これがシンプルであるが美味しい。

麺は5分ほどで到着。

相変わらずラー油の油膜は厚い。スープから飲んでみると、痺れは控えめで、
清湯の出汁が感じられる。自分にとっては丁度良い味。
卓上の調味料で辛さを強化できるので、最初はスープの出汁を楽しんでから
後ほど辛さと痺れを強化していく。

刀削麺はモチモチとした食感で相変わらずの美味しさ。量も多くて満足。

具はひき肉、青菜と、投入した水餃子で、個人的にはもう少し野菜が欲しい。

ミニ頂点麻婆豆腐は、コクと適度な辛さと痺れがあってとても美味しい。
本当はライスと一緒に食べたいところであるが食べ過ぎてしまうので自粛した。
途中から麻婆豆腐を刀削麺に投入して味変。これも旨かった。

個人的にはトップクラスの刀削麺と麻婆豆腐である……(゜д゜)ウマー!!!!

【2022年96杯目】
灼熱の日々が続くと、スパイシーな料理が食べたくなるので、
「陳家私菜赤坂二号店」へ約10日ぶりに訪問をしてきた。
都内数か所で展開しており、コスパ・味が良くお気に入りのお店である。
これまでの備忘録：http://u0u1.net/y2JV
お店のホームページ：https://chin-z.com/
陳家私菜オーナーシェフ・陳さんのTwitter：https://twitter.com/chinbanyu

12時30分頃に到着すると店内は満員だったが数分で入店が出来た。
テーブル毎にアクリル板が設置されており、紙エプロン完備。

今回は、

元祖・麻辣刀削麺(小辛＝普通)

を注文。(900円)
小辛・中辛・激辛・地獄辛の辛さがあり、以前に中辛で悶絶したので、
今回は小辛＝普通を選択した。
注文時に「水餃子」が提供される。味はあまり付いていないので、
刀削麺が届いたらその中にトッピングとして入れる事にした。
尚、水餃子について、皮はモチモチとしているが中身の餡は至って普通の味。

そして、名物のサラダ(店員さんが「サラダ」と言っていた)を皿に盛って
食べていると、10分ほどで到着。混雑していても10分ほどで提供された。

相変わらずラー油の油膜は厚い。スープから飲んでみると、いつもの
痺れが控えめで、清湯の出汁が感じられる。自分にとっては丁度良い味。
卓上の調味料で辛さを強化できるので、今後は小辛で注文すると誓った。

刀削麺はモチモチとした食感で相変わらずの美味しさ。量も多くて満足。

具はひき肉、青菜と、投入した水餃子で、個人的にはもう少し野菜が欲しい。

汗をかきながらスープ以外は食べきった。お会計はパスモで決済。
他にもQRコードやIC決裁も出来て便利。相変わらずの旨さだった。
自分の中ではトップクラスの麻辣刀削麵である……(゜д゜)ウマー!!!

【2022年90杯目】
暑くなるとスパイシーな料理が食べたくなり「陳家私菜赤坂二号店」へ
1月以来の訪問をしてきた。
都内数か所で展開しており、コスパ・味が良くお気に入りのお店である。
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13時前に到着すると2/3ほど席が埋まっていた。カウンター席に案内。
テーブル毎にアクリル板が設置されており、紙エプロン完備。

頂天石焼麻辣刀削麺(中辛)
＋ご飯

を注文。(880円＋50円＝930円也)
普通辛・中辛・激辛・地獄辛の辛さがあり、中辛を選択した。
注文前に「水餃子」が提供されたので、卓上の自家製ラー油とタレで食べた。
皮はモチモチとしているが中身の餡は至って普通の味。

そして、名物？のお漬物を皿に盛って食べていると、メインが5分ほどで到着。

目の前で麻婆の豆腐を店員さんが崩して混ぜてくれるのだが、
あまりの熱さで汁が周りに飛び散って危険な状態w　

注文するたびに作り手によって辛さが異なる気がするが、今日の中辛は、
ラー油が石焼の表面を厚く覆っており、更に山椒の痺れも効いているので、
むせる程の辛さになっていた。しかし、味付けは抜群で安定の味。

刀削麺はモチモチとした食感で食べ応えがある。途中で麻婆豆腐を
ご飯にかけたりして、最後まで美味しく食べる事が出来た。

お会計はQUICPayで決済。他にもQRコードやIC決裁も出来て便利。
相変わらずの旨さだった。今後も訪問したい……(゜д゜)ウマー!!!

【2022年11杯目】
今日は寒かったので、温まって刺激的＝ホットな料理が食べたくなり、
「陳家私菜赤坂二号店」に昨年7月以来の再訪問をしてきた。
都内数か所で展開しており、コスパ・味が良くお気に入りのお店である。
これまでの備忘録：http://u0u1.net/y2JV
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陳家私菜オーナーシェフ・陳さんのTwitter：https://twitter.com/chinbanyu

12時半頃に入ったが店内は空いていた。
テーブル毎にアクリル板が設置されていた。紙エプロン完備。

元祖・麻辣刀削麺(中辛)
ミニ頂点麻婆豆腐

を注文。(800円＋300円＝1,100円也)
麻辣刀削麺は、普通・中辛・激辛などの辛さがあり、中辛を選択した。
注文前に「水餃子」が提供されたので、卓上の自家製ラー油とタレで食べた。

そして、名物？のお漬物を皿に盛って食べていると、メインが到着。

スープの表面に辣油が覆っている。

飲んでみると清湯ではあるが、辣油と山椒の痺れがガツンとやってくる。
中辛でもビリビリとする。途中から普通にすれば良かったと後悔したが、
飲めば飲むほどクセになる味。
麺はモチモチとした食感で食べ応えがある。
具はひき肉、青菜とシンプルな構成。

途中で麻婆豆腐を食べる。中華味噌とニンニクが効いて美味しい。
こちらも非常にオイリーな仕上げ。

途中から麻婆豆腐を刀削麺の丼に入れて、麻婆麺にして食べた。
スープは飲み切れなかったが、それ以外は食べきり満腹になった。

お会計はQRコード決裁、IC決裁などが出来て便利だった。
相変わらずの美味しさだった。今年も何度か訪問したい……(゜д゜)ウマー!!!

【2021年71杯目】
蒸暑い季節になってきたので、刺激的な麻婆豆腐が食べたくなり、
「陳家私菜赤坂二号店」に約1年3か月ぶりの再訪問をしてきた。
都内数か所で展開しており、コスパ・味が良くお気に入りのお店である。
これまでの備忘録：http://u0u1.net/y2JV
お店のホームページ：https://chin-z.com/
陳家私菜オーナーシェフ・陳さんのTwitter：https://twitter.com/chinbanyu

13時にすぎに入ったが店内は空いていた。
テーブル毎にアクリル板が設置されていた。

頂天石焼麻婆刀削麺
ライス

を注文。
待っていると以前は付いて来なかった「水餃子」が提供された。
卓上の自家製ラー油などで頂いた。

そして、名物？のお漬物を皿に盛って食べていると、メインが到着。

石焼き器に入った豆腐を店員さんが目の前で崩して、麻婆豆腐が完成。
グツグツと煮立っており、火傷に注意。

刀削麺は別皿で提供。

火傷に注意しながら、刀削麺を麻婆豆腐にdipして頂く。時間が経つと、麺がくっ付いてしまうので、スピード勝負。モチモチの刀削麺に麻婆豆腐の熱さ、唐辛子の辛さ、山椒の痺れが絡んで旨い。
こちらのお店の麻婆豆腐は、辛痺が強いが、味噌の甘みとベースの出汁の
コクもあり、非常に美味しいのでクセになる。
＋50円でライスが付けられるので、麻婆豆腐丼のようにも食べられる。
最後は汗だくになりながら満腹になって完食。1,000円以内に収まり大満足。

定期的に通いたい店である……(゜д゜)ウマー!!!

【2020年32杯目】
麻婆豆腐と刀削麺が食べたくなり、「陳家私菜赤坂二号店」に訪問。
約11か月ぶりの再訪問だった。
http://interactive-salesmen.blog.jp/archives/78922928.html

13時過ぎの訪問だったが、比較的空いており、すぐに入店出来た。
お目当ての、

頂天石焼麻婆刀削麺

を注文。7分程で着丼。紙エプロンがあるので飛び跳ね防止に有効。

何度も食べているので、以下、毎回の感想をコピペ。

石鍋の中の、麻婆豆腐がグツグツと音を立てて熱されている。豆腐が固まったままで入っているので、最初に崩していく。ある程度、崩したら、刀削麺をdipして頂く。
時間が経つと、麺がくっ付いてしまうので、スピード勝負。モチモチの刀削麺に麻婆豆腐の熱さ、唐辛子の辛さ、山椒の痺れが絡んで旨い。こちらのお店の麻婆豆腐は、辛痺が強いが、味噌の甘みとベースの出汁のコクもあり、小生好みの味。
＋50円でライスが付けられるが、今回は自粛。でも大満足だった。

【2019年35杯目】
久々に刀削麺が食べたくなり、赤坂の「陳家私菜赤坂店」に今年初の訪問。
12時に前に到着したが、既に数名の行列が出来ており、5分ほど待って入店。

メニューは、刀削麺を麻婆豆腐に入れて、つけ麺風で食べる
①頂天石焼麻婆刀削麺
か、定番の
②元祖・麻辣刀削麺
に悩んだが、スープも飲みたかったので、②にして、
辛さは「中辛」、量は「特盛」(無料)を選択した。

混雑していても毎度の如く、5分程で料理が到着。

丼は大きいが、特盛なので、麺がスープから飛び出している。
スープはアッサリの清湯であるが、麻辣の「辛」と「痺」が効いている。
特に「辛」が際立つ。「中辛」でも十分な辛さ。そしてオイリー。

刀削麺は、モチッとした食感で、適度にスープを吸ってよい感じ。

具は、ミンチ肉、青菜、もやしと、もう少し量が欲しい。。。

途中、箸休めに卓上の壺(=器)に入っている、春雨とキャベツの漬物の
ような料理を食べる。これがなかなかの美味しさ。

特盛だったが、麺は食べきった。お会計は、800円と良心価格。
今年は何回通ってしまうだろうか、次は「頂天石焼麻婆刀削麺」にしたい。

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2018年101杯目】
連日の酷暑で夏バテがヒドくなってきたが、そこはスタミナと、
スパイシーな料理を食べて回復を試みようと、このブログでは、
定番となりつつある、「陳家私菜ミスターチンズダイニング」に
今年4回目の訪問。（過去の訪問記はコチラ。）

店内のカウンターの一番奥に座ったが、調理場の目の前で熱気が流れ出て、
エアコンが全く効いていない……Orz　とはいえ満席状態だったので、
移動も出来ず。耐える事となった。。。

流石に、熱い汁アリの刀削麺は、この環境だと無理だと感じ、

元祖頂天石焼麻婆刀削麺

を注文。満席でも手際よく調理されて、3分程で配膳。

石鍋の中の、麻婆豆腐がグツグツと音を立てて熱されている。
豆腐が固まったままで入っているので、最初に崩していく。
ある程度、崩したら、刀削麺をdipして頂く。

時間が経つと、麺が引っ付いてしますので、スピード勝負。
モチモチの刀削麺に麻婆豆腐の熱さ、唐辛子の辛さ、山椒の痺れが
絡んで旨い。こちらのお店の麻婆豆腐は、辛痺が強いが、味噌の甘みと
ベースの出汁のコクもあり、小生好みの味。

途中、卓上の「激辛醤」を投入し、更に味を刺激的に変化させる。

後半になってくると汗がジワリと出てくるが、汁アリよりは平気で、
美味しく完食。これで850円はなかなかのコスパが良い。

退店時、外の看板で「冷やし担々麺」を目にしたので、近々訪問予定……(゜Д゜)ウマー!!!!

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2018年92杯目】
暑くなるとスパイシーなものがやはり食べたくなり、汗だく覚悟で、
「陳家私菜赤坂2号店ミスターチンズダイニング」に今年3回目の訪問。
（過去の訪問記はコチラ。）

今回は、

元祖・麻辣刀削麺(特盛)の大辛

を注文。(ランチタイムは、大盛、特盛が無料。)
普段は「中辛」だが、さらに上の「大辛」にしてみた。

紙エプロンが常備されているので、スープの跳ねを気にしなくて良い。
卓上の漬物的なものを食べて待っていると、、、

5分程で着丼。

中辛とは異なり、真っ赤な固形物が点在している。ほぼ唐辛子の塊である。

溶かしてからスープを一口。

激辛

で、むせてしまい痛かった……Orz
追い打ちで山椒の「痺れ」も入り悶絶。汗も一気に噴き出した。

ただ、ただ辛い。刀削麺が甘く感じられた程だった。
2/3食べたところでギブアップ。次回は「中辛」に戻したい……。

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2018年37杯目】
「陳家私菜赤坂2号店ミスターチンズダイニング」に今年2回目の訪問。
1月以来なので3か月ぶりだった。

今回も、

元祖・麻辣刀削麺(特盛)

を注文。(ランチタイムは、大盛、特盛が無料。)
無料と聞くと頼んでしまう性質……Orz

紙エプロンをお願いするともらえるので、スープの跳ねを
気にしなくて良いので助かる。

店内は満席だったが、5分程で着丼。

今回は、辛さと痺れが弱く、やはり作り手によってバラツキがある。
卓上の激辛調味料を入れて、刺激的にした。

とはいえ、アッサリとした清湯と、モチモチの刀削麺は安定の美味しさ。
汗だくなりにながら退店。次は麻婆豆腐を食べようかなと思った。

※外観は前回1月の時の写真

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2018年8杯目】
「陳家私菜赤坂2号店ミスターチンズダイニング」に今年1回目の訪問。
昨年は系列店も含めると、6回訪問していた。

今回は、

元祖・麻辣刀削麺(特盛)

を注文。(ランチタイムは、大盛、特盛が無料。)

今回は何故か痺れはキツくなく、余裕で食べられた。
（作り手によって味付けが異なるのだろうか？）

相変わらずモチモチの刀削麺は美味しい。特盛でも余裕の量。
今年は何回訪問するだろうか……。

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2017年105杯目】
「陳家私菜赤坂2号店ミスターチンズダイニング」に今年3回目の訪問。

今回も、

元祖・麻辣刀削麺(特盛)の中辛

を注文。(ランチタイムは、大盛、特盛が無料。)
今回も料理が提供されるまでの間、卓上の漬物？(浅漬中華版？)を取って食べて待つ。

数分で着丼。初めて普通の一段階上の「中辛」にしてみた。
辣の油膜が厚くなっており、辛さも山椒の痺れと相まって、ビリビリと来る。
モチモチとした刀削麺はスープと絡み食べ応え充分であるが、流石にスープは、
ガッツリと飲むことは出来なった。小生には普通が丁度良いと悟った。。。

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2017年80杯目】
先月行ったばかりなのに「陳家私菜赤坂2号店ミスターチンズダイニング」
へ初訪問してきた。(最近、スパイシー系料理にハマってます……。)

今回も、

元祖・麻辣刀削麺(特盛)

を注文。(ランチタイムは、大盛、特盛が無料。)
料理が提供されるまでの間、卓上の漬物？(浅漬中華版？)を取って食べて待つ。

数分で着丼。

今回は心なしか痺れが強く、舌にビリビリと来る。
そして、モチモチとした刀削麺はスープと絡み食べ応え充分。

後半は香辛料の刺激で汗が止まらなかったが完食。
赤坂で800円はコスパが良くて素晴らしい……(゜Д゜)ウマー!!!

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/

【2017年72杯目】
夏になると香辛料理が食べくなり傾向があり、今回は、
「陳家私菜赤坂2号店ミスターチンズダイニング」に初訪問した。

元祖・麻辣刀削麺(特盛)

を注文。ランチタイムは、大盛、特盛が無料。
席から、刀削麺を作る様子が見ることができる。
あっという間に茹で上がり配膳。

辛さと痺れのバランスが良く、ジワジワと来て汗が噴き出してくる、
モチモチとした刀削麺はスープと絡み、ボリューム満点。再訪決定……(゜Д゜)ウマー!!!

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13015387/