１月１６日の月曜日＠６：３０pm に４名でおじゃま致しました。
クライアントが見つけた’しゃぶしゃぶ’専門店は赤坂見附駅並びに
あるビルの５F〜エレベーターを下りると・・すぐ目の前に円形の
カウンターが広がるスタイリッシュな空間で〜♬ 先客は常連様と
思しきスーツをお召しになった男性 x２・・”いらっしゃいませ、
お待ちしておりました” と、素晴らしい笑顔に迎えられました！！
その後カップルが２組順次ご来店でほどよい賑わい〜♬ ゆったり
とられた席間にピカピカに磨き上げられた円形テーブル、なんと！
そこに設置されていたのはしゃぶしゃぶ銘々ポット！！ビルトイ
ンで〜テーブル・セッティングもお洒落ですねぇ〜〜♬

クライアントの一名は最近日本酒に目覚め、新潟の伝統辛口・麒
麟山（一合￥８００）もう一人のクライアントと私は二人でワイ
ン〜ラングドック産ドメーヌ・サン・ティレール（メルロー１０
０％￥３７００）日本酒は麒麟山の他に純米吟醸（神戸の黒龍）
と大七（福島の生もと純米）があって、英語表記 SAKE の括りの
中にスパークリング SAKE とフローズン SAKE〜♬ フローズン
SAKE とは生貯蔵みぞれ酒（兵庫の白鶴）でスパークリングの方
は ’とんぼ’ と書いてありましたので〜もしかしたら箸庵でいた
だいた同じ ’とんぼ’ かしら？？しゃぶ玄コース（￥４８６０）
は前菜３品の後〜今月の一品から一つ、しゃぶしゃぶは先ず魚介
から一品、牛ロース２皿か牛ロース１皿にブランド豚１皿という
選択ができて、お食事は茶そば、きしめん、スープとご飯のいず
れか、デザートとコーヒー or ティーが付いて完了となります。
これ・・凄くないですか？？お肉はオーダーを受けてからスライ
サーで丁寧に一枚ずつ！！すべてフレッシュ・カットで目の前で
スライス・パフォーマンスがライブで楽しめるんですよ〜〜♬

前菜は左から牡蠣、フグの白子、美しいフグの皮の煮こごり〜♬
選ぶ ’今月の一品' のお造りはマグロとハタ、１名は黒ムツの煮付
けを選択（残る今月の一品は甘鯛の唐揚げでした）魚介は２名が
ホタテ、１名がタコ、私は蟹を選び〜しゃぶしゃぶ致しましたが
サッと熱湯をくぐらせた蟹は弾力のある真っ白な身が甘くてジュ
ーシー！！なんて美味しいんでしょ！お肉は１名がブランド豚
ロース２皿、３名が牛ロースとブランド豚ロース１皿ずつで、ブ
ランド豚２皿のプレゼンが見事！！白い縁取りが付いた淡いピン
クの大きなお花〜♡ その透き通るような比類なき美は特筆に値し
ます。また、日本の（鰹節の意）出汁が苦手でと話すクライアン
ト一名の為に臨機応変に出汁をコンソメにしてくださるなど、そ
の場で！しかも瞬時に対応してくださって・・おもてなしの極意
は語学力のみにあらず、でございます。私は稀に見るホスピタリ
ティーに感動を覚えること暫し・・もちろん、タレはオリジナル
で豆乳和風だし、ゴマだれ、ポン酢（ニンニク入りでちょっとス
パイシー）の３種類に別添えで山椒オイル〜♬ 山椒は和歌山県
産でオイルは自家製〜激辛だそうでございます。ですので、残念
ながら〜お味見はできませんでしたが、ともすればモノトーンに
なりがちな ’しゃぶしゃぶ’ にオリジナリティーとバラエティーを
ON〜♬ 素晴らしいですネッ！

デザートはお席を変えてエクセル東急が見える窓際のラウンンで
いただきました。それぞれ、チョコレート、バニラ、抹茶のアイ
スクリームにパンナコッタ〜♬ ７０年代が甦るランプにソファー
とテーブル、丸椅子なんか笑っちゃうほど７０’s！！まさにタイ
ム・トラベル！！思わず懐かしさがこみ上げてまいりまして伺っ
てみれば〜しゃぶ玄のオープンは１９７３年、一度も改装なさっ
てないとのこと。エェッ〜〜！信じられない！！今となればワー
プですが当時は画期的にお洒落でカラフルなしゃぶしゃぶレスト
ランだったハズ！！ベルビー赤坂（現在はビックカメラ）が建つ
遥か昔から此処で此の円形カウンターでビルトイン・ポット〜♬
凄い！！クライアントも ”過去一年での大ヒット” と絶賛〜お料
理、接客・サービスとも相当気に入ったようですので次回も一回
は ’しゃぶ玄’ で、となると確信〜その時は ’モッツァレラしゃぶ’
（￥５００）なるものを・・ぜひ、リクエストしたいと思います。
今から楽しみ〜〜♬

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笑顔が素晴らしいでしょ！

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竹カップで麒麟山〜♬

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前菜三種

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お造り

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笑顔を絶やさず・・

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しゃぶしゃぶのタコ

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しゃぶしゃぶの蟹

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黒ムツの煮付け

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半円カウンターが素敵〜♬

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しゃぶしゃぶにかかります

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しゃぶしゃぶのホタテ

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マイ蟹一本上がり〜〜♬

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カウンター中央にスライサー

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牛ロース肉のブロック

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お肉の盛り付け

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一枚ずつスライス

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豚ロース美しいプレゼン！！

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豚しゃぶを満喫中〜♬

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ラウンジ風コーナー

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神様の御座所

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１９７３年しゃぶ玄オープン

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Feels like in the 70's!!

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エクセル東急ホテル

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東急プラザ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	しゃぶ玄（しゃぶげん）
ジャンル	しゃぶしゃぶ、すき焼き、豚しゃぶ
予約・お問い合わせ	050-5597-0520
予約可否	予約可
住所	東京都港区赤坂3-8-1 アルトビル　５Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座線赤坂見附駅ベルビー赤坂口徒歩1分赤坂見附駅から33m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 18:00 - 22:00 L.O. 21:00 日・祝日定休日 ■ 定休日 ※年末年始は12/29(ランチのみ)～1/4まで休業致します。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	ディナー：　サービス料10％

席・設備

席数	35席（カウンター、個室(4名席×2部屋））
最大予約可能人数	着席時 35人
個室	有（4人可）４名様までのお部屋が２部屋ご用意があります。ディナー時、一室\3,000の個室料を頂いております。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にビックカメラの駐車場があります。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お鍋はテーブルを挟んで設置されているので、小さいお子様もお鍋で火傷をする心配がなく安全です。 ※ベビーカーご利用の方ですが、十分な席確保ができない場合は入店のご遠慮をする場合がございますので、事前のご連絡をお願い致します。
公式アカウント	https://www.instagram.com/akasaka.shabugen/
オープン日	1973年5月
電話番号	03-3586-4054
備考	カウンター席で、お鍋はお席の前に一つ一つ設置しております。完全個室のソファー席もご用意がございます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	/m（731）