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kei~さんの他のお店の口コミ
店名 |
マルゴット エ バッチャーレ(Margotto e Baciare)
|
---|---|
ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
050-5570-6004 |
予約可否 |
予約可 ※必ずアレルギーの有無をご来店前日までにお伝え下さい。 |
住所 | |
交通手段 |
広尾駅から徒歩8分 広尾駅から707m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 電子マネー可 (QUICPay) QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T8010401126220 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料:10% |
席数 |
24席 (テーブル24席(半個室2席:2名~最大8名様まで/完全個室1席)) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 26人 |
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可) 4名様までの完全個室が1部屋、8名様用の個室をパーティションで仕切った半個室のお部屋が2部屋ございます。 個室がご希望の場合は直接お店にお問い合わせください。 |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可 ・完全個室につきましては、お子様のご年齢に関わらずご利用いただけます。 |
ドレスコード | 特に設けておりません。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年9月2日 |
電話番号 |
03-3406-8776 |
備考 |
※ご注意ください※ |
初投稿者 |
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西麻布のトリュフを贅沢に使ったコース料理を提供する事で有名な人気店。
今回はChef’s tableで以前にこちらのお店でも働いていた松浦竜之介氏がPOPUPとしてコース料理を提供されるという事で伺いました。
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松浦竜之介
1997年 神奈川県横浜市出身
調理師専門学校卒業後、Margotto e Baciareにて4年間研鑽を積む。
2022年、麻布十番「ACID Brianza」のオープニングからスーシェフに就任。
今秋パリのレストランで働くために渡仏準備中。
https://instagram.com/magnolia_b_97
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ACiDにも昨年伺っていて、スーシェフとしての仕事もこなしながら、サービスもされていた時にお目にかかっています。
数週間程度の期間のポップアップですが、しっかりと準備をされた様でコース内容は旬の素材も取り入れながら、自身のこれまでの経験を活かした感じ。
マルゴットのカウンターは鉄板焼きのスペースも埋め込まれていて、そちらでの調理も目の前で伺いながらという流れ。うまく和とフレンチの要素が融合した料理が続きます。
ひとつひとつの皿も下手な高級フレンチと比べても完成度は高く、満足度も高い。よくある一日だけのポップアップの様な感じでは難しいであろう料理も多く、短い期間ながら、複数日程のスケジュールならではという内容。発酵なども取り入れている事から、しっかりと以前から準備もされているのがわかる。
更にペアリングもマルゴットではクラシックな高級ワインを使われているイメージだが、今回は世界中の自然派ワインからうまく合わせている。マルゴットのマネージャーさんとも一緒に選んだ様だが、マルゴットも意外とまだまだポテンシャルもあるし、もっと普段から幅広くやっても良いのではと感じた。
トータルとして、比較的リーズナブルなコースながら、満足度も高い。
まだまだ若いシェフで、今すぐに独立されてもそれなりに人気は出ると思うが、フランスでの修行後にまたどの様に進化されるか楽しみだと感じられた。
お品書き
- フェンネルと酸
- パウンドケーキ
- 茶碗蒸し
- 発酵トマトとお刺身
- 牡蠣とミント
- お好み焼き
- モノトーン
- 初夏の鳩
- 海蘊と発酵柴漬け
- 松の新芽とジャスミン
- バナナとチャイ
Wine pairing
- Cuperly Grande Reserve Grand Cru
- Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling 2021
- Olivier Cohen Deferlante Blanc 2022
- Koerner Watervale Riesling 2022
- Human Beer Michi tono Sogu FRUIT WEIZEN
- La Petite Mort La Petite Mort Chardonnay 2021
- Envinate, La Santa de Ursula 2020