この口コミは、kei~さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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kei~口コミ1,187件フォロワー1,274人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク3.8

2023/06訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク3.8

￥20,000～￥29,9991人

西麻布のトリュフを贅沢に使ったコース料理を提供する事で有名な人気店。

今回はChef’s tableで以前にこちらのお店でも働いていた松浦竜之介氏がPOPUPとしてコース料理を提供されるという事で伺いました。
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松浦竜之介
1997年神奈川県横浜市出身
調理師専門学校卒業後、Margotto e Baciareにて4年間研鑽を積む。
2022年、麻布十番「ACID Brianza」のオープニングからスーシェフに就任。
今秋パリのレストランで働くために渡仏準備中。

https://instagram.com/magnolia_b_97
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ACiDにも昨年伺っていて、スーシェフとしての仕事もこなしながら、サービスもされていた時にお目にかかっています。

数週間程度の期間のポップアップですが、しっかりと準備をされた様でコース内容は旬の素材も取り入れながら、自身のこれまでの経験を活かした感じ。

マルゴットのカウンターは鉄板焼きのスペースも埋め込まれていて、そちらでの調理も目の前で伺いながらという流れ。うまく和とフレンチの要素が融合した料理が続きます。

ひとつひとつの皿も下手な高級フレンチと比べても完成度は高く、満足度も高い。よくある一日だけのポップアップの様な感じでは難しいであろう料理も多く、短い期間ながら、複数日程のスケジュールならではという内容。発酵なども取り入れている事から、しっかりと以前から準備もされているのがわかる。

更にペアリングもマルゴットではクラシックな高級ワインを使われているイメージだが、今回は世界中の自然派ワインからうまく合わせている。マルゴットのマネージャーさんとも一緒に選んだ様だが、マルゴットも意外とまだまだポテンシャルもあるし、もっと普段から幅広くやっても良いのではと感じた。

トータルとして、比較的リーズナブルなコースながら、満足度も高い。
まだまだ若いシェフで、今すぐに独立されてもそれなりに人気は出ると思うが、フランスでの修行後にまたどの様に進化されるか楽しみだと感じられた。

お品書き
- フェンネルと酸
- パウンドケーキ
- 茶碗蒸し
- 発酵トマトとお刺身
- 牡蠣とミント
- お好み焼き
- モノトーン
- 初夏の鳩
- 海蘊と発酵柴漬け
- 松の新芽とジャスミン
- バナナとチャイ

Wine pairing
- Cuperly Grande Reserve Grand Cru
- Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling 2021
- Olivier Cohen Deferlante Blanc 2022
- Koerner Watervale Riesling 2022
- Human Beer Michi tono Sogu FRUIT WEIZEN
- La Petite Mort La Petite Mort Chardonnay 2021
- Envinate, La Santa de Ursula 2020

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	マルゴットエバッチャーレ（Margotto e Baciare）
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5570-6004
予約可否	予約可 ※必ずアレルギーの有無をご来店前日までにお伝え下さい。 ※コースにトリュフの料金は含まれておりません。　トリュフはご来店後にお好みの大きさや香りをお選びいただきます。　・トリュフは大きさによって金額が変わります。　・季節によってトリュフの種類が変わりますため全体のご予算も変動致します。　ご予算のご相談はお気軽に店舗へご連絡下さいませ。
住所	東京都港区西麻布4-2-6 菱和パレス 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広尾駅から徒歩8分六本木駅から徒歩11分広尾駅から707m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 最終入店時間　20:30 ■ 定休日　第1土曜日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー可（QUICPay） QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8010401126220 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料：10％

席・設備

席数	24席（テーブル24席（半個室2席：2名~最大8名様まで/完全個室1席））
最大予約可能人数	着席時 26人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）４名様までの完全個室が1部屋、8名様用の個室をパーティションで仕切った半個室のお部屋が２部屋ございます。個室がご希望の場合は直接お店にお問い合わせください。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可・完全個室につきましては、お子様のご年齢に関わらずご利用いただけます。ダイニングテーブルにつきましては、コース料理をお召し上がりいただけるお子様に限らせていただいております。
ドレスコード	特に設けておりません。
ホームページ	https://www.margotto.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/margottoebaciare/ https://www.instagram.com/margotto_e_baciare
オープン日	2014年9月2日
電話番号	03-3406-8776
備考	※ご注意ください※ ●コースにトリュフの料金は含まれておりません。　・トリュフはご来店後にお好みの大きさや香りをお選びいただきます。　・トリュフは大きさによって金額が変わります。　・季節によってトリュフの種類が変わりますため全体のご予算も変動致します。　ご予算のご相談はお気軽に店舗へご連絡下さいませ。 ●お苦手な食材やアレルギーのある方は必ず前日までにご連絡下さい。　当日のお料理の変更は難しい場合がございます。 ●強すぎる香水はトリュフの香りを損ねる可能性がございますのでご遠慮下さい。 ●当日のキャンセル・人数変更はキャンセル料（お料理代金の100％）を頂戴しております。
初投稿者	chika**（1132）