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岸本シェフの華麗なるモダンフレンチ
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ランベリーが広尾でリニューアルオープン♪
ランベリー「美しくする」
という名前の岸本直人シェフのレストラン
表参道で10年連続ミシュラン☆をGETした後、
広尾に移転してリニューアルオープンしました
キュイジーヌ・ナチュレールを提唱し
自然の幸、人の幸、そして美しさを求めています
初訪問は10年前
私にとって、美しいモダンフレンチの素晴らしさを
教えてくれたレストランでした
やっぱりフレンチは美しくなくっちゃ！
独創的でアートでなくっちゃ！
そんな快感に目覚めさせてくれて
何度も訪問した大好きなランベリー
広尾ではどんな料理で
おもてなししてくださるでしょうか？
今宵はちょっとお洒落系の男子4人で♪
～今夜の一品♪
*日本海活けズワイガニのミ・キュイ
蒸した蟹を味噌とマヨネーズで和えて
ヴィネグレットとコリアンダーで仕上げています
この冬多くの和食店でいただいたズワイ蟹
ミキュイで優しくふんわり仕上げられた
フレンチテイストでいただくのはとても新鮮
いろいろなソースやスパイス使いつつも
あくまで控え目でバランスも絶妙
メインの蟹の甘さと食感が
口の中に優しく広がっていきます
その他、
*甘鯛のポワレ アワビと雲丹のいちご煮仕立て
*さくらんぼとあまおうのパルフェグラッセ
も印象的でした
全体的な印象としては
岸本さんの季節の素材への愛と料理の美学が
貫かれたコースでした
ただ、もう岸本シェフも大ベテラン
懐の深さと安定感とはうらはらに
以前のようなモダンフレンチの旗手として
突き抜けたスタイシッリュなイメージから
やや落ち着いてきたような気がしました
広尾にきてしっかりと身を落ち着けて
改めて今、自分のやりたい料理を
じっくりと追求しているのかもしれません
岸本シェフの第2章を応援していきたいです
～今夜のストーリー♪
1.おなじみ西麻布の交差点
とっても寒い1月の夜でした
2.外苑西通りを広尾方面へ
伝説のイタリアン・キャンティも近く
3.ランベリー
4.スタイリッシュな店内
5-6.ワイン修行中
修行中でも優しく対応してほしいな(>_<)
今夜はベカスの特別コースを
用意していただきました♪
7-9.グジェール・オ・トリュフ
10-12.
クレメ・ダンジュ
13.バター
14-16.
天然とらふぐのカルパッチョ
その白子のラカージュ
17-18.
真鴨のもも肉のキャベツ包み
黒米のチュイル
19-21.
日本海活けズワイガニのミ・キュイ
22-24.
甘鯛のポワレ アワビと雲丹のいちご煮仕立て
蕪のコンソメスープで
25-31.
スコットランド産ベカスのロティ サルミソース
32-34.
栗とカシスのスフレ
35-37.
春のはしり
赤い宝石 初物の山形さくらんぼ、あまおう
パルフェグラッセ・アマレット
38-42.
食後のお飲み物と小菓子
ごちそうさまでした＼（＾＿＾）／
ご一緒してくださった皆様
ありがとうございましたm(_ _)m
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ランベリー（L'Embellir）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ、洋食 |
| 住所 |
このお店は「港区南青山5-2-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
西麻布交差点から徒歩5分、広尾駅３番出口から徒歩7分。 広尾駅から587m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （ダイニング14名、個室6名） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室料 別途一万円 頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に路上パーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様で、個室のご利用の場合のみご利用いただけます。メニューは通常メニューでのご提供になります。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2017年11月25日 |
| 初投稿者 |
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ミシュラン10年連続GETの岸本直人シェフが腕を奮う
ランベリーに9月の訪問です♪
ジャニ系風の20代前半男子に
「フレンチどこか連れてってください」
とお誘いをうけてご案内しました♡
現在ある広尾の前は、南青山の一等地、
そしてその前は、
南青山のはずれでNewオープンしたのが12年前…
その頃から通った大好きなお店でした♡
岸本流の華麗なモダンフレンチの美学に
深く感動したことを今でも覚えています♪
ランベリーも12年の歴史に幕を閉じ
今年の夏を目標に、新たなコンセプトと店名で再スタートするそうです
いったん、お疲れ様でした＆ありがとうございました
パティシエ出身のスーシェフ
高橋さんのスイーツコースを食べそこなったのが心残り…
ごちそうさまでした(^^♪