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fragment 麻布十番
（フラグメント）- 予算：
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- 定休日：
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03-6812-6933
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鮪仲卸「山幸」が手がけるイタリアン？！魚介が主役の新店舗！
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lunem
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
fragment 麻布十番（フラグメント）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6812-6933 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南北線麻布十番駅①番出口より徒歩約６分 麻布十番駅から435m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ無し |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
小学生高学年以上 |
| ドレスコード | 過度な軽装、香りの強すぎる香水はお控え下さいませ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年2月23日 |
| 備考 |
※年末年始のお休み |
| お店のPR |
鮪仲卸『やま幸』グループが運営する『全国前』イタリアン。
豊洲市場で鮪だけでなく鮮魚の仲卸も営むグループだからこそ叶う、全国から集まる目利きが選んだ鮮魚に特化した江戸前ならぬ『全国前イタリアン』。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらは、23年2月にオープンしたお店。
大好きな山幸の鮪が手がけるとのことで初訪問！
この日は、おまかせコース16,500円を頂きました。
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コースは、アミューズ/前菜4品/魚/パスタ2品/メイン/デザートの構成。
ほぼ全部のお皿で魚介を使用しています。
だから、胃もたれせず最後まで頂ける。
▶︎宍道湖/しじみのスープ
かなり濃縮されたスープ。
お鮨屋さんの最初に出てくるような濃さ！
▶︎やま幸鮪 キャビア
タルタルは千葉産の脳天、赤身は勝浦産
トマトの酸味がマグロの甘さに合う！
赤身もトロける食感で美味。
▶︎希海 大豊 fragment/即興料理
北寄貝のマリネ/穴子のフリット/ホタルイカ
特に穴子のフリットと胡瓜を合わせるのが◎
ピリッと辛味あるソースで、穴子の淡白な味を格上げしています。
▶︎北海道産桜鱒 西洋山葵
林檎と蕗とディルのソース
ソースも鱒も味の印象薄かった
▶︎ロワール産ホワイトアスパラしらす
白子とワカメのソース/カリフラワーのピューレ
パンチェッタの塩気が良い塩梅！
▶︎シャラティエッリ 全国前
アマルフィで食べられる現地のパスタ
麺より魚介が多くて嬉しい！
お味は意外と薄めで罪悪感ゼロ。
▶︎明石産真鯛、ベルガモットソース
ベルガモットのほのかな苦味がアクセント。
そら豆とグリンピースで春爛漫。
▶︎タヤリン 熊本馬肉/ラディッキオ
馬肉だけど臭みなくて食べやすい。
この日一番味が濃く感じた。
▶︎熊本赤牛黒トリュフ
赤ワインとマルサラのソース
脂が甘くて全くくどくない！赤牛大好き。
けど、他のお客様とお肉の色が違って、私のは火が通り過ぎていたのが残念。
▶︎静岡県産キラピ香いちごヴァニラ
バニラの主張が強くて、苺が負けてた。
せっかく甘さと酸味のバランスが良い苺なのに勿体無いなぁ。
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全体的に、お味が薄く感じました。
反対に、パスタとデザートは主張が強かった、、
店内は、カウンター14席のみ。
常連さんがいらしてて、内輪でかなり賑やかでした。
私は新規で行ったから、肩身が狭かったです。
直近で、同価格帯で感動したお店があっただけに、評価が厳しくなってるかも。
大人数での貸切がおすすめ！
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この日頂いたメニュー/お気に入りに◎
葡萄ジュース/ 1,300円
おまかせコース16,500円
・宍道湖/しじみのスープ
◎やま幸鮪 キャビア
・希海 大豊 fragment
・フォカッチャ 海苔
・北海道産桜鱒西洋山葵
・ロワール産ホワイトアスパラしらす
・シャラティエッリ 全国前
・明石産真鯛、ベルガモット
・タヤリン 熊本馬肉
◎熊本赤牛黒トリュフ
・静岡県産キラピ香いちごヴァニラ
・ハーブティー/ローズヒップ/カモミール
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【営業時間】18:00〜21:00l.o.
【定休日】水・日曜
【事前予約】推奨
【予算】20,000円〜
【住所】東京都港区麻布十番3-9-2
タモン麻布 2F
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