この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,305件フォロワー6,990人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2018/12訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

エレガントな蒼の世界

赤羽橋駅から徒歩2分ほど。

実は何度か予約をトライしましたが、

なかなか日程が合わず、この日ようやくお邪魔できました。

外階段を2階にあがると、そこは蒼の世界。

テーブルクロスは品のある蒼、

そして、壁も深海をイメージさせるような蒼の装飾。

テーブルに置かれた白のオブジェが目をひきます。

シェフは、「restaurant KEISUKE　MATSUSIMA」で

シェフを務めていた方です。

ディナーは、7000円と9000円。

シャンパーニュとワインペアリングをつけると、

それぞれ、16000円と20000円です。

この日は、9000円のコースに、個別にワインを。

なんともエレガントで繊細なフレンチでした。

まずは、寒い日だったので、

ショットグラスで、温かい生姜＆柚子＆花梨のジュースを

出してくださいました。

それでは、内容です。

１、調和
　　アミューズが3品
　　＊鎌倉野菜をアンチョビ柚子風味で
　　＊青のりとコメのスフレのチップス
　　＊わかさぎを細くしたジャガイモで
　　　巻き上げて揚げたもの

　　白のユニークなデザインの長皿に、
　　豆を敷き詰めて登場。
　　わかさぎの手の込んだ仕事も見事。

２、フォアグラ　柿

　　ハンガリー産ガチョウのフォアグラに、
　　ラム酒、カルダモン、柿のコンポート
　　生の柿
　　柿ジュースをつめたソースと胡桃
　　あんぽ柿を練りこんだクルトンも凝っています。
　　フォアグラのまったりとしたコクと、
　　柿がよく合います。
　　
　　気泡を散らしたガラスの大皿で、美しいかぎり。

３、牡蠣　ブーダンブラン

　　昆布盛の牡蠣のポシェ
　　白ソーセージ
　　セップのサバイヨンで。
　　セップのサバイヨンが風味がよく、
　　これは美味。

４、天草の平鱸　元寇

　　ココナッツミルクと魚の出汁の泡
　　セロリスプラウト
　　元寇は、柑橘のことで、酢橘のような香り
　　さわやかな香りがお皿から立ち上ります。
　　白の皿に、白の平鱸、白の泡。

５、鎌倉の冬蕪　鴨

　　鴨の出汁でトロトロに煮込まれた蕪に、
　　別のカップで供される蕪と鴨のブイヨンを。
　　ブイヨンはまず一口いただき、
　　その後、蕪にかけていただきます。
　　思いのほか、力強いブイヨンで、
　　蕪の優しさとマリアージュ。

＊ここで、肉用のナイフを数種のコレクションから
　選ばせてくれます。
　柄がカラフルなものに。

６、冬の蝦夷鹿　カカオ

　　カカオ生地に煮込んだ鹿を包んだもの。
　　椎茸とネズの実のクネル
　　原木椎茸と。
　　蝦夷鹿の火入れもよく、
　　カカオとよくマッチしています。

７、リンゴ　サフラン

　　サフランと柚子でマリネしたリンゴで、
　　クレームダンジュを包み、
　　アルゼンチンのトロンテス（白ワイン）と
　　和梨のグラニテと。

　　ここからは、凄腕パティシエールのデセールです。

８、木の実　ミルク

　　冬の東京をイメージしたデセール
　　まさに、冬の憂愁と美を感じさせます。

　　ヘーゼルナッツと胡桃のアイス
　　ミルクジャムのアイス
　　ティラミス
　　ピーカンナッツのロシェ
　　アルマニャックのアイス
　　カダイフを枝に見立て、蜂蜜がけしたもの
　　紫芋を極薄にした木の葉のチュイール

９、コロンビアの水出しコーヒー

10、ショコラ　
　　
　　4種が、人数分きれいにディスプレイされて
　　小箱で登場。
　　その後、個別に、宝石箱のような箱で。
　　＊マロン
　　＊紅茶とオレンジフレーバー
　　＊ラムとコーヒー
　　＊もみの木のリキュール

パンは、
ブリオッシュ
フェンネルのパン

どちらもおいしくて、数分でなくなりました。

お供は、赤ワインをグラスで。
Chateau Pavie Macquin Saint Emilion 2013
タンニンが力強く、ベリー系の風味

　満足度高いコースでした。

　細部に至るまでの神経の行き届き方。

　プレゼンテーションの豊かな表現力。

　サービス陣の温かなホスピタリティ。

　そして、驚異のデセール。

これは、またすぐにお邪魔したいお店です。

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外観

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入り口

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店内

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オブジェ

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店内

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温かいジュース

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調和

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調和

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調和

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調和

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調和

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赤ワイン

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フォアグラ　柿

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フォアグラ　柿

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ブリオッシュ

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牡蠣　ブーダンブラン

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牡蠣　ブーダンブラン

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天草の平鱸　元寇

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天草の平鱸　元寇

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フェンネルのパン

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鎌倉の冬蕪　鴨

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鴨の出汁

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鎌倉の冬蕪　鴨

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ナイフ

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ナイフ

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エゾ鹿　カカオ

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エゾ鹿　カカオ

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リンゴ　サフラン

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リンゴ　サフラン

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木の実　ミルク

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木の実　ミルク

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ショコラ

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ショコラ

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水出しコーヒー

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ショコラ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転レストランローブ（Restaurant L'aube）移転前の店舗情報です。新しい店舗はレストランローブをご参照ください。
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
住所	東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大江戸線　赤羽橋駅　徒歩2分大江戸線・南北線　麻布十番駅　徒歩10分三田線　芝公園駅　徒歩10分赤羽橋駅から130m
営業時間	■営業時間 [ランチ] 11:30 - 15:00（ L.O.12:30 ） [ディナー] 18:00 - 22:00（ L.O.19:30 ） ■定休日毎週日曜日、月曜日、夏季冬季休暇
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料 7％

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（小学生可） 10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。
ドレスコード	スマートカジュアル　（男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいております。）
ホームページ	http://www.restaurant-laube.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/laube.tokyo/ https://www.instagram.com/restaurant_laube/?hl=ja
オープン日	2016年6月30日
備考	ご不明な点等ございましたら、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	シェフ・パティシエ・ソムリエのハーモニーの始まり。“瞬間”を味わう洗練されたモダンフレンチ東麻布にひっそりと佇む『Restaurant L'aube』。有名店で腕を振るっていた今橋シェフと平瀬パティシエ、そして国内外で羽ばたくソムリエ石田氏による三重奏をお愉しみいただけるレストランです。「L'aube」とは始まりや夜明け、誕生を表すフランス語。 “その瞬間にしかない美味しさ”を味わえるよう計算されたすべてが驚きと感動を生み出します。遊び心に溢れたアートな空間で至福の時をお過ごしください。 ...
初投稿者	噛むヨーク（1073）