いと正
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飛騨高山の精進料理を引き継ぐ名店
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外観
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エントランス
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先付
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大根なます
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黒豆のぶどう煮
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にくもじ
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箸袋
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吸い物あ
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揚げ物
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揚げ物
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椎茸寿司
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みたらし山芋など
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みたらし山芋など
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手打ちそば
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手打ちそば
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お赤飯
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お赤飯
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味噌汁
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苺
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部屋の設え
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部屋の設え
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ガレットブルトンヌ
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店舗基本情報
| 店名 |
いと正（いとしょう）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3454-6538 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麻布十番駅から354m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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飛騨高山に「角正」という精進料理屋さんがあります。
創業1830年といいますから、かれこれ200年弱。
そちらで25年修行し、東京は麻布十番で40年、
その味を守り続けている大将、伊藤博治さんのお店です。
風情のあるエントランス。
畳の個室が３つですが、
昨今、外国人の方の利用も多く、テーブルを
設置していただけます。
この日は、ランチにお邪魔しました。
床の間は、節分の設えで、鬼の掛け軸。
ランチは、6000円（税サ別）
内容です。
１，先付
・大根なます
大根を三角にうち、塩をして一晩。
豆腐とエゴマで和えたもの。
とても美味です。
・黒豆のぶどう煮
柔らかく、かつ艶がいいです。
・にくもじ
「くもじ」というのは、宮中で漬物の意。
白菜と赤蕪の漬物で、塩抜きしてあります。
２，吸い物
ゆり根団子入り
３，揚げ物
豆腐、茄子、椎茸、しし唐、人参、
ゆり根を、餅米で揚げたもの。
塩で。
４，椎茸寿司
濃いめに煮た椎茸をのせて
５，みたらし山芋
菜の花の柚子和え
金柑の甘煮
６，手打ちそば
いい歯ごたえです。
タレが美味
７，赤飯
味噌汁
香の物
いい炊き加減です。
ここで、お赤飯とは、うれしい限り。
８，苺
お箸は、抗がん作用があるといわれる
イチイの木です。 お持ち帰りさせていただけます。
大将もとても気さくで、優しい方でした。
今では、高山の本家のほうが、地元客の要請で
お肉を出しているそうですが、こちらでは、
昔ながらを守っています。
古来から伝わる、ベジタリアン料理そのものです。
どれも想像以上に美味で、驚きました。
からだにやさしい、日本の伝統に改めて感じ入りました。
再訪したいと思います。