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誦月(根津、京成上野、上野 / 日本酒バー)
ビジネスラウンジ アザレア(諏訪、大村、新大村 / その他)
店名 |
移転
鮨 由う
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
住所 | |
交通手段 |
日比谷線 六本木駅 4a出口から徒歩4分 六本木駅から247m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ無し |
席数 |
12席 (カウンター8席 ・ 個室1室 最大4名様) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可) ご予約時のお席がカウンターか個室かお間違えの無いようご注意下さいませ。 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
ご相談くださいませ。 |
オープン日 |
2016年12月8日 |
備考 |
【お食事に合わせたペアリングもご用意しております。ご希望の際は予約時のリクエストに記載ください。】 |
お店のPR |
12月8日から銀座へ移転致します。ご予約は予約サイトからお願い致します。
オープン初年度でミシュラン一つ星を獲得した実績の大将の極上の「鮨」と真心のこもったおもてなしを提供致します。ご予約はWEBから24時間受付中(※カウンター、個室の確認ご注意くださいませ)。また土・水曜日限定ランチ営業あり。日・月曜日を中心に月8休となります。 |
初投稿者 |
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訪問は今年の春のある時期
早い春となると海の幸、とりわけ魚類は寒さの中で脂を蓄えている。ということは寿司ネタも旬を迎えもっとも輝いている時期。職人の手わざの1つ1つを見ていると。食材(ネタ)が活き活きと語りかけてくるような。
六本木と言っても路地裏のような一角。しかしそこかしこに特徴ある飲食店が点在するエリア。当店は目立たないがなにかある主張を感じる趣。決して押しつけがましさがあるわけでもなく。ただひたすら「結果」のみで判断して欲しいような。
そんな潔さを感じるのだ。小さな階段を下りると真新しいカウンターと威勢の良い寿司職人が出迎えてくれる。もちろん寿司ネタのケースなどなくて白木のカウンターのみ。しかしその先にある季節を超えた期待感。それを感じるのだ。
世に出世魚なんて言葉があるが。時とともに技を磨いていくような。そんな職人のひたむきな姿勢を感じる。銀座の某有名店にあるように客におだてられ自意識過剰な。そんな嫌味のないすがすがしい職人。最後まで楽しい時間を過ごせた。
1月に食べると美味しいつまみと寿司ネタ大集合。メニューは1万5千円の「おまかせコース」のみ。職人の技は有名店に決してひけをとらない。そのひたむきさに気分よく店を後にした。ぜひ再訪したい寿司店。
●先付け
菜の花と筍おひたし
●つまみ
青森ヒラメ煎り酒、毛蟹土佐酢ジュレ、メジマグロ藁焼き、大磯ツブ貝、佐島のタコ柔らか煮、子持ちヤリイカ、アン肝、琵琶湖ワカサギ広島藻塩で、あおさの入った卵焼き(胡麻油)
●握り
かすご鯛、すみいか、ヒラメの昆布〆、マグロ赤身、中トロ、コハダ、アジ、ウニ軍艦、ハマグリ、車海老、穴子(たれと塩)
●巻物
●椀
●デザート
○上喜元
○日高見
○田中五