戸田亘のお好み焼 さんて寛 : 戸田亘のお好み焼 さんて寛

3ヶ月ぶりの訪問です。ランチタイムに伺い、ランチメニューの大阪モダン焼きのミックスを頂きました。値段は1430円です。ミックスの、具材は豚肉、海老、イカ、タコとこんにゃくです。
きじ系のお店ではモダン焼きといえば、焼きそばを玉子+出汁でまとめたものですが、今回は大阪モダン焼きと言う、関西風の混ぜ焼きにそばをのせて焼いたものを頂きました。流石に、かなり重さを感じるお好み焼きですが、玉子とキャベツの美味しさとそばの美味しさも感じ、美味しいお好み焼きです。

7ヶ月振りの訪問です。平日のランチタイムに伺い、きじ流スジモダン焼を頂きました。値段は1540円です。
体調の問題かもしれませんが、珍しく全部頂くのが結構大変でした。味自体は間違いないです。スジ自体が美味しいし、スジから滲み出す旨味によってモダン焼き全体が美味しくなっています。
一口目は大分トロトロの状態ですが、時間をかけて頂いたので、後半はすっかり固くなっており、これはこれで美味しかったです。

5ヶ月振りの訪問です。
今日は戸田さん本人が焼いてくれました。
ランチタイムに伺い、スジ焼を頂きました。値段は1155円です。因みに食べる前は、焼きそばも注文する気満々でしたが、お好み焼き一枚でお腹一杯でした。

スジ焼を頂くのは久し振りだったのてすが、大量のネギと中央のせられた玉子の事をすっかり忘れていました。
生地の中の甘く味付けられた柔らかなスジとが美味しいです。また、大量のネギもとても良いです。玉子は正直、思ったほどインパクトはありませんでしたが、それでも美味しかったです。

5ヶ月ぶりの訪問です。気がつけば今年初でした。
週末のお昼時に伺い、豚モヤシのお好み焼を頂きました。値段は1353円です。
以前は丸の内のきじでも、こちらのお店でもお好み焼き一枚だと物足りなさを感じてたのに、今日はお好み焼き1枚を頂くのが大変でした。食が大分細くなりました。

メニューを見て何にしようかと考えていると、この豚モヤシともだん焼はきじ系のお店以外では中々頂けないメニューなので、結局どちらかを選んてしまいます。他は味は異なっても似たようなメニューが他でも頂けると思ってしまうのです。かつ、頼んで後悔することもありませんし。

頂いてみると、やはり美味しい！モヤシのシャキシャキ感と生卵のトロっとした感じが相まって美味しいです。ただ、今日は写真でも分かってしまうように胡椒をかけすぎました。

気がつけば一年半振りの訪問でした。こんなに長い間来なかったことは無いのですが。この間に、メニューが大分増えたような気がします。
少し遅めの週末のランチタイムに伺いました。
頂いたのはスジモダン焼です。値段は1650円です。きじのモダン焼きにはかつお節が掛かっていなかったはずなので、その点は違いますが、基本的にはきじのスジモダンと同じで美味しいです。普段は追いソースはしない主義なのですが、流石にソースが薄く自分でソースを追加しました。

もう一品カキ焼きを頂きました。ちょっと想定外の形で供されました。一つ一つを小麦粉でピカタのようにコーティングしたものですが、正直普通に焼いたほうが美味しいと思います。

今年初めてのさんて寛。
平日のランチタイムに伺いましたが、平日は初めてかもしれません。ランチタイムだったので、お店の外に少し行列がありましたが、先に注文を聞いてくれるので店内に入ってからは待ちませんでした。

頂いたのはすじ入りのお好み焼きです。値段は1000円です。少しすじが片寄っていましたが、気になったのはそれくらいで美味しいお好み焼きです。

コロナ騒ぎで何処のお店も大変だとは思いますが、頑張ってほしいものです。

久しぶりに訪問しました。
東京のきじグループのご主人戸田さんは基本こちらのお店にいらっしゃるようです。
ランチタイムに伺い、もやしそばを頂きました。
焼きそばは、戸田さんのお弟子さん達の料理したものを最近は頂いていましたが、
ご主人自らの焼きそばを頂くのはかなり久しぶりです。
やはり、ソースの加減なのかソースを追加してからの焼き加減なのか、
何が違うのかはっきりはしませんが、お弟子さん達のものよりは美味しいです。
満足です。唯一の課題は豚肉を使った焼きそば共通の課題ですが、
脂っこいところでしょうか。

５か月ぶりの訪問です。微妙にメニューが変わった気がします。

珍しいのでカレー焼きそばを注文してみました。値段は920円です。カレーにはスジが入っているようでした。大人には、さほど辛くはないですがピリ辛という感じです。
ドライカレー(カレー炒飯)のようなドライな仕上がりを想像していましたが、少し粘性があり、焼きそばにカレーが掛かっているという感じでした。

お好み焼き等のメインのメニューにはハーフサイズができており、ぶたもやしのハーフを頂いてみました。値段は680円です。まさに、サイズを小さくしただけの料理で味は全く変わりません。
このハーフサイズの取り組みは色々な種類のメニューを食べてみたい人には、良い取り組みだと思います。

気がつけばほぼ一年ぶりの訪問です。戸田さんの焼くお好み焼きを頂くのは、かなり久々な気がします。少なくとも前回此方を訪問した際には、別のかたが焼いていました。

戸田さんの焼くモヤシそばは絶品なので、それを注文しようかとも思いましたが、普段着「きじ」さんでは頂けないメニューがあったので、其を選択しました。
頂いたのは大阪モダン焼きのスジモダンです。いつも頂いているきじ流のモダン焼きとは異なり、お好み焼きにそばが乗っかったメニューです。

生地を鉄板の上に広げその上にそばを載せ、その上にスジを載せて焼くというスタイルです。
此方のお好み焼きなのでそこまでは重くありませんが、炭水化物の量がすごいので、流石に少しヘビーでした。(粉の重さは感じませんが)

スジも少しこんがりと焼けており美味しいし、満足の一枚でしたが、食べすぎました。

牡蠣のシーズンが始まったので、牡蠣豚のお好み焼きを頂いて来ました。
味はソース味と醤油味から選択できます。今回はソースにしました。

お好み焼きとしては問題はないのですが、牡蠣単独でみると、正直今一つだったかもしれません。牡蠣の扱いは広島のお好み焼き屋さんの方が旨いかな？

気がついたら７ヶ月も来ていませんでした。
本当に久しぶりにご主人の焼くお好み焼きを頂きました。

頂いたのは大阪ミックスモダン焼き(1500円)です。普段はきじ名物のモダン焼きを頂くのですか、今日は此方のメニューにチャレンジです。
正直、他のメニューに比べると重さを感じる仕上がりのため、私的には今一つで、通常のモダン焼きの方が好きです。もちろん、具沢山ですし、大葉もいいアクセントになっており一般的なモダン焼きよりはかなりレベルは高いです。
これは、あくまでもきじの中のメニューでの比較の話です。

何時ものようにイカタコ炒めを頂き、五目焼きそばも頂きました。
五目焼きそばの具材は、エビ、イカ、豚肉、キャベツ、キノコ系(シメジ？)でした。
もう少しウェットな仕上がりの方が美味しいと思います。ご主人のモヤシ焼きそばが食べたい！
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久し振りにご主人は不在でした。軽井沢のお店に行かれているようです。
前回と同じおつまみ系のメニューと、大阪モダンのミックスを頂きました。此方は大阪で一般的な混ぜ焼きのお好み焼きの上に焼きそばが乗っかるタイプのモダンなので、ちょっとヘビーな仕上がりで、量も多いです。悪くはないですが、やはりきじのもだん焼きの方が美味しいかな。
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今年初のお好み焼きはさんて寛さんです。
スジモダンときじにはない、おつまみ系のメニューを頂きました。
やはりご主人に焼いて頂いたスジモダンは別格に美味しいです。
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お昼に伺い、焼きうどん(ソース)を頂きました。
こちらのお店だけではなくきじ各店を含めても焼きうどんを食べた事は一度あるかないかぐらいです。
具材は豚肉、しめじ、キャベツ、もやし、ネギです。
うどんは、お湯で少し茹でたものを使用します。味付けは基本焼きそばと同じです。因みに醤油味等も選択出来ます。
カウンター席で頂いたのですが、焼きそばとは異なり鉄板に直接載せるのではなくつるつるした紙の上に載せて供されます。
ちょっと濃いめの味ですが美味しく頂きましたが、味のベースが焼そばとほとんど同じだったので、醤油味を注文し無かったことをちょっと後悔しました。

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一年振りの訪問です。
週末のランチに伺いました。本日のランチにはご主人はいらっしゃいませんでした。
頂いたのは貝柱のお好み焼きです。値段は1000円です。単品の具材のお好み焼きにしては少し高めかとも思いましたが、貝柱がたっぷりで大満足です。お薦めの一品です。
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お好み焼きの名店きじのご主人（戸田さん）が新たに出されたお店です。
丸の内、品川に続き東京で三店舗目ですが、こちらのお店は店名を変えています。
地下鉄南北線の六本木一丁目の駅に直結したビルの地下にあります。
1/14のオープンだったのでオープン4日目の訪問です。
ランチタイムに伺いましたが、既に少し行列が出来ていました。
お店は、きじ丸の内店の方が何人も入られているので、オープン間もないとは思えないほど落ち着いています。
お店は明るく、丸の内よりは少し広めです。

ランチタイムに伺い、すじモダンを頂きました。値段は1200円です。
仕上げはご主人が担当されたので、味は申し分ありません。納得の味です。
戸田さんのお店はどこも、レベルが高い店に感心します。普通店が増えていくと色々な点で問題が生じやすいものだと思いますが、どこに行っても安定した高レベルの味と接客が楽しめます。

あえてきじという店名をつけなかったので、今後独自のメニューを増やしていって欲しいと思います。

いずれにせよ、お好み焼きの名店が、1軒増えました。