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やっぱり旨いカニしゃぶ
ギロッポンへブシャブシャしに来ました。しゃぶしゃぶと言っても、牛肉ではなくカニしゃぶです。店の中は抑えめの照明で、大人の世界。今回は、瀬里菜コースのかにしゃぶしゃぶをオーダーです
温泉卵 - さすがに瀬里奈だけあって、ダシが上品です
湯葉あんかけ - 湯葉がトロっとしていて、上品なあんと一体化して、しっとりとした食感
茹でカニ - 季節で出て来るカニの種類が違いますが、今回は毛ガニでした。カニ酢が無くてもいいくらい、カニの旨味がしっかりしていますね。カニ味噌も胡麻ダレを彷彿させる濃厚な味。カニ肉と一緒に食べると悶絶です
蟹の甲羅揚げ - これが好きですね。つけダレはカニ味噌と赤味噌(?)を合わせた濃厚な味わいで、カニ入りの蒲鉾を甲羅へ入れて揚げています。油切れもよく、細かい衣とつけダレの相性がいいですね
追加で神戸牛握りとごまだれイチジクをオーダーしました。牛握りは期待通りの旨さで驚かなかったのですが、イチジクがごまだれとイチジクの甘みが絶妙なバランスで驚きの旨さでした
カニしゃぶ - 北海道産のたらば蟹だったと思います。30秒くらいであげると半生のしっとり食感。1分ちょっと入れておくと、パンパンに膨れてカニの身がぷちぷち食感になります。カニの旨味がしっかりしています。ごまだれが上品で力強く、ぽん酢の柔らかな酸味、どちらで食べても美味しい
シメのうどん - 鍋からカニの旨味が出たスープへ塩胡椒とザーサイを入れたうどん。コシがしっかりしています
杏仁豆腐 - レモンが入っていてさっぱりとした味
何度食べても、瀬里奈だ~♪という気分になります。また、蟹に恋い焦がれたら再訪します
基準
子供の頃、親に連れて行ってもらった瀬里奈本店
かにしゃぶの基準は瀬里奈でした
大人になって、基準ではなくて上級だったことがわかりました
今日は四季彩コースにしました
四季彩コースは突き出し、刺し身、5点盛
西京焼きがやはり瀬里奈、脂の乗った白身魚のほぐれ具合と絶妙な西京味噌の味わいが「うん、瀬里奈」です
かにしゃぶは、鍋に入れると張りが出てきて、ぷちぷりなカニ肉で旨みがしっかりしています
胡麻だれ、ポン酢とありますが、軽く塩を降って食べてもすごく旨いと思います
かにの旨みが出た鍋をスープにしたシメの稲庭うどんは、コシが強く、ザーサイとのコントラストがいいです
何度か、人を連れて行ったこともありますが、みんなビックリしますね
機会があれば是非
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甘いもの好き
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店名 |
瀬里奈 本店(せりな)
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、しゃぶしゃぶ、かに |
予約・ お問い合わせ |
050-5869-4684 |
予約可否 |
予約可 貸切ご検討の際は、お電話、メールにて一度ご連絡下さい。 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ 日比谷線・都営地下鉄 大江戸線 六本木駅 5番出口より徒歩1分 六本木駅から230m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T9010401016040 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料:10% |
席数 |
275席 |
---|---|
個室 |
有 ※個室料別途頂戴致します。 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペース別途あり |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可 4歳未満のお子様同伴の場合、個室のご利用をお願い致しております。個室料は別途頂戴致します。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
1961年 |
電話番号 |
03-3402-1051 |
初投稿者 |
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久しぶりにギロッポンでぶしゃぶしゃでおなじみ(牛しゃぶですが)の瀬里奈へ再訪しました。今回はTableCheckから四季彩コースを予約しました。海外のお客さんも散見されます
今回のコースは以下のとおり
フキと京揚げのお浸し - 上品な出汁に唸ります
お造り(マグロ、真鯛) - 熟成したしっとり感の食感に唸ります
盛合せ五品
・ 銀鱈西京漬 - 繊細な味噌の味わいと良い感じにほぐれる銀鱈の身に悶絶。そういや、ここの西京漬食べてから、西京漬けが好きになったんだよなぁ~
・ 蛤 - とても柔らかく仕上がった蛤の食感と繊細な味わい
・ 新じゃが摺り流し - 合わせたカニの身の旨味と新じゃがの甘み
・ 筍の炊き込みご飯 - 上品な出汁とイクラの旨味
・ アンコウのアーモンド揚げ - しっとりとしたアンコウの旨味にアーモンドのアクセント
全体的に上品な仕上がりで唸ります
身がしっかりした北海道産ずわいがに。旨味のしっかりした身と弾力のある食感に悶絶。やっぱり美味しい。カニの旨味をまとった野菜やモチにも唸ります
以前はゴマだれとぽん酢の二種類から塩麹+ごま油が加わって、これも美味しい
稲庭うどんは軽く塩胡椒とザーサイ。コシのある細麺
デザートは杏仁豆腐。スッキリとした甘みにミルク感
さすがの瀬里奈ですな。また、来ます。ごちそうさまでした