この口コミは、IKKO'S FILMSさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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IKKO'S FILMSTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,523件フォロワー3,986人

4.3

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2024/02訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥40,000～￥49,9991人

硬派でチャラくないけど全員に刺さる鮨

東京・六本木の鮨屋「鮨なかむら」。

渋谷、神泉の「鮨あい澤」の相澤親方が18年前に3年くらい修行していたお店で、今回なんとその相澤親方とさらにお弟子さんの3人で伺ってきた。

18時に扉が空き、中へ入ると凛とした空気に直線のカウンター席。

中村親方は意外にも腰が低く、店内も堅苦しい空気はない。

つまみが数種類出て、そのあとに握りの流れ。

特につまみでは燻製香のついた甘味を完璧なまで引き出された蛤が絶品。

あん肝の煮付けの口当たりシルキーさと香りが甘辛の味付けに負けておらず悶絶級の旨さ。

握りのネタは全体的にやや厚みがあり、硬めに炊かれたシャリと調和。

握りのアオリイカはめちゃ包丁が活きた抜群の甘さの引き出し方。

半茹での車海老はプリッとした食感に甘さが出た非の打ち所がない仕上がり。味噌の隠してるのかな？コク旨です。

赤身はしっとりと身質はきめ細やかで酸味と味わいが濃い。美味い赤身はこういう赤身なんじゃい！と食べながら3人とも恍惚の表情を浮かべておりました。

酸が立った鯖はしっかり香りがあってかつ、やたらとフレッシュ。

緻密な味や香りの引き出し方は硬派なのに、ノドグロやかなり厚みを待たせた大トロなど外国人のお客さんにも寄り添う。

だけど不思議と六本木ならではのチャラさみたいなのは一切なく、「誰もが刺さる鮨」というできそうでできない仕事は見事。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨なかむら
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5869-5940
予約可否	予約可ご予約はお電話または予約サイトよりお願いします。
住所	東京都港区六本木7-17-16 米久ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	六本木駅徒歩5分六本木駅から169m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 L.O. 21:30 日・祝日定休日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	11席
最大予約可能人数	着席時 11人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可、テイクアウト
電話番号	03-3746-0856
初投稿者	PriPriGo（425）