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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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IKKO'S FILMSさんの他のお店の口コミ
店名 |
鮨 なかむら
|
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受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
050-5869-5940 |
予約可否 |
予約可 ご予約はお電話または予約サイトよりお願いします。 |
住所 | |
交通手段 |
六本木駅徒歩5分 六本木駅から169m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
11席 |
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最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
電話番号 |
03-3746-0856 |
初投稿者 |
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東京・六本木の鮨屋「鮨 なかむら」。
渋谷、神泉の「鮨 あい澤」の相澤親方が18年前に3年くらい修行していたお店で、今回なんとその相澤親方とさらにお弟子さんの3人で伺ってきた。
18時に扉が空き、中へ入ると凛とした空気に直線のカウンター席。
中村親方は意外にも腰が低く、店内も堅苦しい空気はない。
つまみが数種類出て、そのあとに握りの流れ。
特につまみでは燻製香のついた甘味を完璧なまで引き出された蛤が絶品。
あん肝の煮付けの口当たりシルキーさと香りが甘辛の味付けに負けておらず悶絶級の旨さ。
握りのネタは全体的にやや厚みがあり、硬めに炊かれたシャリと調和。
握りのアオリイカはめちゃ包丁が活きた抜群の甘さの引き出し方。
半茹での車海老はプリッとした食感に甘さが出た非の打ち所がない仕上がり。味噌の隠してるのかな?コク旨です。
赤身はしっとりと身質はきめ細やかで酸味と味わいが濃い。美味い赤身はこういう赤身なんじゃい!と食べながら3人とも恍惚の表情を浮かべておりました。
酸が立った鯖はしっかり香りがあってかつ、やたらとフレッシュ。
緻密な味や香りの引き出し方は硬派なのに、ノドグロやかなり厚みを待たせた大トロなど外国人のお客さんにも寄り添う。
だけど不思議と六本木ならではのチャラさみたいなのは一切なく、「誰もが刺さる鮨」というできそうでできない仕事は見事。
ごちそうさまでした。
※ブログでは他にもたくさんお店を紹介してます。遊びに来てください♬
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