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海味
（うみ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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海味（港区南青山） : 食で奏でる旅の記憶
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海味（うみ）
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ガリ
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のれそれ
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ホウボウの甘酢漬け
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中トロ
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ホタルイカの姿焼き
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タイラガイのひも
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タイラガイ
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ボタンエビ
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小イワシの梅肉煮
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アラの刺身
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サワラの漬け
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ムラサキウニ
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子持ちヤリイカ
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子持ちヤリイカ
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ワタリガニの塩辛
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血鯛
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キスの昆布締め
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三浦大根の糠漬け
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トラフグの白子
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コハダ
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アカムツの焼き物
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アカムツの焼き物
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ムラサキウニ
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タコ
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赤貝のひもの巻物
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玉子
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くちこ
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ボタンエビ
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ボタンエビの頭
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ハマグリ
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かんぴょう巻き
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アオサとメカブの味噌汁
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太巻き
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/36753861.html
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ドクトル麺坊
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ドクトル麺坊さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
海味（うみ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1963 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
外苑前駅1a出口より徒歩10分 外苑前駅から303m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-3401-3368 |
| 備考 |
・入店はおひとり様でも可能です |
| 初投稿者 |
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東京メトロ銀座線外苑前駅より歩いて5分ほどのところに，寿司の名店「海味（うみ）」があります。スタッフの体育会系の威勢の良い接客も名物となっており，その気迫に見合った魅力的な品々の質の高さから，いつしかお客はみんな“海味劇場”に引き込まれてしまいます。欧米版以外で初めてとなるミシュランガイド東京2008で1つ星を獲得し，翌年のミシュランガイド東京2009では早くも2つ星を獲得しました。以来，「ミシュランガイド東京横浜湘南2014」まで6年連続で2つ星を獲得し続けています。
「海味（うみ）」
黒塀に小さく店名が掲げられているだけなので，うっかり通り過ぎてしまいそうです。
「ガリ」
こちらのガリは薄切りではなく角切りです。
「のれそれ」
のれそれとは穴子の稚魚のことで，この日は高知県産でした。酢味噌と一緒にいただきます。
「ホウボウの甘酢漬け」
「中トロ」
この日のマグロは和歌山県・那智勝浦産でした。
「ホタルイカの姿焼き」
「タイラガイのひも」
「タイラガイ」
「ボタンエビ」
北海道・積丹半島のボタンエビです。
「小イワシの梅肉煮」
「アラの刺身」
九州・玄界灘で獲れた7kgのアラを刺身でいただきます。
「サワラの漬け」
「ムラサキウニ」
鹿児島県阿久根市の三郎ウニというブランドだそうです。
「子持ちヤリイカ」
卵と白子入りです。
「ワタリガニの塩辛」
カツオの酒盗やホヤが入っています。
「血鯛」
鹿児島県出水市で獲れた血鯛です。
「キスの昆布締め」
千葉県・富津産のキスです。
「三浦大根の糠漬け」
「トラフグの白子」
「コハダ」
「アカムツの焼き物」
長崎県・五島列島産のアカムツです。アカムツは別名ノドグロとも呼ばれる白身の王様です。白身魚にも関わらず脂を多く含むため，口に入れた瞬間に溶けてなくなってしまいます。
「〆鯖」
長崎県・五島列島産の鯖を軽く〆てあります。
「ムラサキウニ」
北海道・釧路産のムラサキウニです。
「タコ」
柔らかく煮た佐島（神奈川県横須賀市）のタコです。
「赤貝」
宮城県・閖上産の赤貝です。
「赤貝のひもの巻物」
海苔は千葉県・船橋産のものを贅沢に使っています。
「玉子」
「くちこ」
くちことはなまこの卵巣を塩漬けにして干したもので，高級珍味として知られています。
「ボタンエビ」
北海島・積丹半島で獲れた特大サイズのボタンエビです。
ボタンエビの頭は香ばしく焼いてもらいました。
「ハマグリ」
「穴子」
「かんぴょう巻」
「アオサとメカブの味噌汁」
「太巻き」
お土産用に太巻きを作っていただきました。具として，かんぴょう，穴子，タマゴ，きゅうり，ゴボウ，明太子，マグロ，タクアン，大葉が巻かれています。