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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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火入れに気づく、温かみのあるモダンフレンチ。
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複合的食追究集団 SHOCK部
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
NeMo（NéMo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-1964 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅から徒歩9分 表参道駅から656m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3010701040472 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 厳しいドレスコードはないが、カジュアルすぎない服装を推奨 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年6月18日 |
| 電話番号 |
03-5962-6085 |
| 初投稿者 |
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https://www.instagram.com/shock_bu?igsh=ODRtb2JldnhhbzBo （@shock_bu）
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昼夜ともによくお邪魔させていただいていた大好きな“REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA”さんが2021年12月末に惜しまれながらクローズし、“UN GRAIN”の昆布シェフも23年に地元に羽ばたかれました。そのため、以前と比べると表参道・南青山エリアに訪れる頻度が減ってしまいました。しかし、そんな状況でも定期的にお邪魔させていただいている素敵なレストランがあります。今回紹介させていただく“NeMo”さんもその中の1店です。
【こんな人にオススメ】
美味しいお魚料理がフレンチで食べたい人。
【お店への向かい方】
表参道駅から徒歩10分。素敵な器やさんが沢山あるエリア。渋谷の宮益坂方面から歩くのも、お腹を空かせるには良いですね。お店は地下なので少し見つけにくいかもしれません。店名が書かれた白い看板を探してみてください。
【お店の雰囲気】
白を基調とした温かい雰囲気です。所々に木材が使われており、ぬくもりを感じます。メインダイニングと個室があります。4人以上でしたら個室の利用をオススメします。個室は6名まで。今回は初訪問ぶりのメインダイニングでいただきました。
【本日のお料理】
ランチおまかせコース（税込9,350円）※サービス料10％別
・鮟鱇
・玉葱
・帆立
・金目鯛
・軍鶏
・クラフティ
・カヌレ
・ハーブティー
グラスワイン
・Chavost Blanc d’Assemblage Brut Nature Champagne
・Rijckaert Les Sarres Savagnin Côtes du Jura 2020
・Dard & Ribo Crozes Hermitage Rouge 2019
合計約17,000円（1人あたり）
【詳細と楽しみ方】
“NeMo”さんの料理最大の魅力は、突き詰めた温度管理ではないかと思っております。食材の魅力を損なわない適切な火入れ、そして提供するまでの温度管理。一見単純なことのように思えますが、料理を提供する上でどれだけ難しい課題であることか。毎回料理をいただく度に、温度管理へのこだわりがビシビシ料理から感じられます。この点を意識して楽しんでいただきたいです。
この日のコースは、序盤から旨味フルスロットルでした。肉厚でブリッブリな鮟鱇のフリットに始まり、濃厚な魚介の旨味をまとったオニオンスープ。ジュワッと旨味があふれる旬のホワイトアスパラとホタテ。シェフの技工が光る金目鯛のポワレはシラスとわさびの葉のソースで。メインの川俣シャモのグリルは非常に力強い味わい。蕗の薹のソースの爽やかな苦味が川俣シャモの旨味に輪郭を作り、味わいのコントラストとしてはっきり感じられる。部位ごとに違った味わいがあり、ポーションと合わせてとっても満足感の高い一皿でした。魚料理・肉料理ともに火入れが抜群。食感のコントラストも感動モノです。デザートはパイナップルのクラフティにお好みでパッションプルーツのソースをかけて。最後のカヌレは毎回ラム酒が変わっており、今回はサンタ・ルシアのスパイスラムでした。
火入れやソースに一切の妥協を許さない、シンプルな仕立てだからこそより引き出される魅力が“NeMo”さんの料理にはあります。寺島さんのフレンドリーかつ隙のないサービスと合わさり、素敵な時間が過ごせるはずです。そして、相変わらず度を越したランチの費用対効果。オープンの時より値上げした等々の話を聞きますが、オープン時の価格は赤字覚悟のサービス価格であり、今の今でもその費用対効果は健在です。根本シェフがこれまで様々な名店で培ってきた技術をこの価格で味わえるなら、非常にお得な価格であると私は思います。
【帰路のつぶやき】
クラシックな仕立てではないですが、初めてフレンチに行く若い方にもオススメしたいレストランです。予約時にサービスの寺島さんに色々と（常識の範囲内で）相談すれば、丁寧に対応してくださると思いますよ。板屋成美さんや田中信彦さんの素敵なお皿も見れたので眼福です。次回は夜にお邪魔しようかなと画策中。
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