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レフェルヴェソンス
（L'Effervescence）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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一流のおもてなし
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蛤とキャビアのササニシキリゾット
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アルチザン野菜
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じゃがいも入りフォカッチャ
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蕪を複雑に火を入れて
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ハタと春の山菜すじ 青海苔のフュメ
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ミズナラの薪火で焼いた北海道産仔羊ロース肉
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仔羊とモリーユ茸のコンソメ 腿肉と紫蘇のラビオリ
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6種のチーズ
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はっさくと山羊のチーズのダックワーズ
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minni12
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5766-9500 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄表参道駅から12分 表参道駅から832m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
15％ |
席・設備
| 席数 |
36席 （ダイニング28席、個室1室（4～8名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月14日 |
| 備考 |
【ランチ・ディナー共通】 36,300円(税・サ別) |
| 初投稿者 |
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4月の土曜日の夜に再訪しました。前回はクリスマスシーズンだったので、春はどのような内容になるのかワクワクしながら伺いました。
まずはWelcome drinkです。ヨモギをはじめとする春の顔ぶれと蔵前のクラフトジンVIVACEで構成されていました。摺られたヨモギの香りがふわりと香ります。それとともにいよいよ始まる…！と、お料理への期待が高まります。
まずは野菜のクリスプと豆腐サワークリームから。前回同様、野菜の甘みとサワークリームの相性が完璧です。蛤とキャビアのササニシキリゾットは、自家製キャビアを作るためチョウザメを仕入れるところから手がけているそうです。程よい塩気と魚介の風味が相まってうっとりするような一品です。アルチザン野菜は目にも美しく、身と心を潤してくれます。スペシャリテの蕪は、瑞々しくしっかりとした甘みが感じられました。この時期はみなさん様々な印象を抱かれるそうで、春は感想がいちばん分かれるとのことでした。ハタと春の山菜すじ 青海苔のフュメは、ハタの独特の弾力と、コリコリとした筍とのコントラストが楽しめました。仔羊のロースは断面が綺麗なルビー色で柔らかく、酸味とコクのある赤ワインビネガーのソース、さらにペアリングで自然派ワインの代名詞フィリップ・パカレの赤ワインが重なり合い、想像以上の美味しさが醸し出されます。ラビオリはほのかな紫蘇の香りが上品なアクセントになっていました。チーズは全6種類を少しずつ頂きました。個人的には、やはりカチョカバロがいちばん好きでした。一緒にシャトー・クーテの白を頂いたのですが、蜂蜜のような甘くやわらかい余韻があり、チーズが進みます。その他、春らしさのある、さくらのアフィネという桜餅風味のチーズも頂きました。はっさくと山羊のチーズのダックワーズは、とにかくバランスが絶妙で感動しました。甘いものが好きということもあり、振り返ると今回のコースの中でいちばんのお気に入りかもしれません。その後、6種類のお茶菓子とお抹茶、紅茶を頂き、お土産を選ばせてもらって帰途につきました。お土産はどれも魅力的で、選ぶのがとても楽しいです。
今回も一流のお料理、空間、おもてなしの心に触れることができ、至福のひとときでした。ありがとうございました。