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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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050-3033-4404
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洗練された雰囲気、こだわりの食材と入念なプレゼンテーション
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店主さんのご挨拶状
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ずわい蟹のクリームコロッケ
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白子の茶碗蒸し
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そばがき椀
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本日のお造り（ヒラスズキ、ヨコワ、フグのネギ巻き、フグの煮凝り）
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ふぐの幽庵焼き
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鴨ロース
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天ぷら（新玉ねぎ）
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天ぷら（スナップエンドウ）
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締めの蕎麦（せいろ）
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デザート
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hitujiya
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
汐見
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3033-4404 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東西線早稲田駅１番出口より徒歩８分 早稲田駅（メトロ）から515m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、8人可） ※個室は半個室です。格子戸が閉まります。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | 香りの強すぎる香水・整髪料等をご使用のお客様は、ご入店いただけない場合がございます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月22日 |
| 備考 |
キャンセルについて |
| 初投稿者 |
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早稲田鶴巻町のお蕎麦屋さんで、学生時代からの仲間たちと少し遅めの新年会。
夕暮れ時に訪れると、ひっそりと静かな佇まいで、気をつけないと見逃してしまいそう。けれども店内は明るくすっきりとした雰囲気で、美味しそうな気配が漂います。
こちらのお店はコースのみの対応のようで、予約したのは「特別なコース」（13,000円）。この日の内容は次のとおり。「」内は店主さんのご挨拶状にしたためられていた文言です。
⚫︎ずわい蟹のクリームコロッケ
「甘みのあるずわい蟹を、自家製のクリームソースでまとめました。天然塩でどうぞ」とのこと。クリームソースは薄味で、塩の補助が不可欠と思われました。“塩味はお客様のお好みで”ということでしょうか。
⚫︎白子の茶碗蒸し
「大分県産のブランド卵『蘭王』で作る茶碗蒸しに、鱈の白子を合わせました」。トッピングにヒマラヤ産黒トリュフのスライスがたっぷりと散らされています。しかし香りはそれほど上がらず、ちょっと残念な感じ。
⚫︎そばがき椀
「香り良い生青のりと、挽きたてのそばがきの甘さが楽しめます」。青のりは浜名湖産とのこと。比較的地味なイメージのそばがきに鮮やかな色彩を添えて目を引くところは、さまざまな趣向を凝らすこのお店らしい一品ですね。
⚫︎本日のお造り
ヒラスズキ、ヨコワ（長崎県五島列島より直送）、トラフグのネギ巻き造り、フグの煮凝り。「自家製の土佐醤油、トラフグは夏みかんポン酢でお召し上がりください」。いずれも比較的淡白な味わいなので、醤油やポン酢の役割りが大きくなる感じ。
⚫︎ふぐの幽庵焼き
「淡白ながら旨みの強いふぐは、香ばしく焼き上げられています」。かなり厚みのあるふぐで、食べごたえは十分。幽庵地をもう少し利かせてもいいのでは、というのが正直な感想でした。
⚫︎鴨ロース
「クセがなく柔らかい人気の一品です」。国産鴨の生肉を仕入れて仕込んだとのこと。ソースはここでもやや控えめで、素材の味わいを押し出します。鴨肉がお好きな方にはなかなかのご馳走なのではないでしょうか。
⚫︎天ぷらと蕎麦
天ぷらは新玉ねぎ、スナップエンドウ、車エビ。ここまでの流れから見ると、やや地味に感じられました。
蕎麦は「せいろ」か「かけ」が選べます。「群馬県赤城産、手打ち十割です。直接畑に見に行って選んだこだわりの蕎麦でございます」。とても洗練された、素晴らしいお蕎麦でした。
⚫︎デザート
蕎麦茶のババロア、蜜柑の大福、チョコレートの羊羹という３点の盛り合わせ。和洋折衷のユニークなデザートですね。
飲み物については、今回、ビールで乾杯の後、日本酒（冷酒）を、次々と銘柄を変えながら、楽しくいただきました。ただ、お値段の設定は少々お高めかな、と思いました。
コスパについては、捉え方に個人差があると思います。が、雰囲気はよいし、サービスはこなれているし、料理はおしゃれで飲み物の品揃えもしっかりしていますので、記念日や接待などでの利用には適しているのではないでしょうか。
楽しいひと時をありがとうございました。ご馳走様でした。