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出汁にこだわり抜いたスパイスカレー
今回は今週始まったばかりのランチにて、オーナーこだわりの特製スパイスカレーが食べられると聞きつけて訪問してきました☺️
メニューは『けむりスパイスポークカレー』と『けむりスパイス鯖カレー』の2種類！
特にこだわったのはどちらも出汁との事!
両方気になったので、ルー合盛りにて両方味わってきました！
ポークカレーには、豚のゲンコツと背骨の骨を2日間煮込んだ旨味たっぷりの出汁を使用！
そこにリンゴ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを煮込んで抽出したスープに、自家製のスパイスを合わせて作り上げ、さらに1日寝かせることで熟成をかけるこだわり✨
カルダモンのピリッとくるスパイシーで爽やかな辛さに、豚の旨味がしっかり来る！
細切れ豚肉がたっぷり入っているのでスパイシーかつ旨味がガツンとくる！
思わず一口目で『うまっ!』と唸ってしまう美味しさ！
鯖カレーには鯖節の1番出汁を使用。
そこに独自配合の11種類スパイスと合わせて煮込み、1日寝かせて熟成させることで仕上げる。
こちらもサバの旨みがしっかり溶け込んだルーには鯖のほぐし身もたっぷり!
濃厚で奥深い鯖の味わいを楽しめました。
ポークカレーに比べると少し辛さは控えめで、辛いのが苦手な人にも食べやすい印象でした！
どちらも提供までに3日かけて作り上げる手間暇かけたこだわりのスパイスカレー！
おすすめです( ´ ▽ ` )
★掲載メニュー★
『けむりスパイスポークカレー』
『けむりスパイス鯖カレー』
ルー合盛り
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燻製料理の広がりを楽しめるお店✨
燻製のスペシャリストな店主のこだわり詰まった料理はどれも美味しいし、来るたびに新発見と出逢えるお勧めメニューは必見
今回食べた中で特におすすめは『BBQスペアリブ』と『燻製ナポリタン』！
BBQスペアリブはオーナー自らが手掛ける逸品✨
じっくり煮込まれ、燻製をかけたスペアリブは箸で切れるほろっほろの柔らかさ
スパイスがしっかり効いていて、そこに燻製BBQソースが病みつき
これはマジで一瞬で無くなる美味しさ！！
〆で頼んだ燻製ナポリタンは燻製ケチャップをベースに具材は色鮮やかなパプリカや玉ねぎに加えて燻製ベーコンがたっぷり★
これに燻製チーズをドバーッとかけて頂く濃厚な味わいが堪らない
ポテトフライやエビマヨの燻製だけでなくハイボールまで燻製メニューになっていたり、
来るたびに新しい燻製の魅力に出逢えるお店(´∀｀*)
★掲載メニュー★
『BBQスペアリブ』
『燻製ソーセージ』
『燻製ナポリタン』
『燻製エビマヨ』
『燻製ポテトフライ』
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パンプキンハット山口
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
燻製創作居酒屋けむり 高田馬場
|
|---|---|
| ジャンル | ダイニングバー、イタリアン、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-2883 |
| 予約可否 |
予約可 ※アレルギーお持ちの方はお申し出下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・電車で、JR山手線、西武新宿線、高田馬場下車 早稲田口から徒歩5分 高田馬場駅から403m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6011101097233 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
お通し300円 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、プロジェクターあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年1月20日 |
| 電話番号 |
03-6380-2964 |
| 備考 |
12月1日よりリニューアルオープンいたしました。 |
| 初投稿者 |
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高田馬場【燻製創作居酒屋けむり】
高田馬場で見つけた自家製燻製を活かした燻製創作料理が楽しめるお店
一歩お店に入ったらもう燻製のそそる香りが漂う店内☁️
燻製のスペシャリストな店主が手掛けるこだわり詰まった燻製料理はスピードメニューから前菜、揚げ物、スイーツまでどれも絶品✨
焼きそばやエビマヨの燻製だけでなくハイボールまで燻製メニューになっていたり、
燻製ってこんなに広がりがあるんだな〜って来るたびに新しい燻製の魅力に出逢えます☺️
店内の奥には滝が流れていたり、グランピング＆ガーデンテラス風の席があったりとまさかここがビルの2階とは思えないお洒落さ！
素敵な時間を過ごせるお店でした( ´∀｀)
★掲載メニュー★
『いぶりがっこクリームチーズ』
スピードメニューからは燻製といえばのいぶりがっことクリームチーズの最強タッグ
刻んだいぶりがっこのカリカリ食感がクセになる
『燻製ソーセージ チーズ』
ぷりっと太いソーセージを切るとジュワッと溢れ出る肉汁、トロ〜りチーズ
燻製の良い香りと共に楽しめるボリュームのある肉メニュー
『燻製炙り〆鯖』
こちらは初めましてな新メニュー！
目の前で蓋を開けるともくもくする燻製の煙演出とともに〆鯖の登場
脂乗りの良い〆鯖にふわっと纏った薫香が美味しさを引き立てる！
『燻製エビマヨ』
燻製マヨネーズ×燻製ケチャップからなるオーロラソースはやみつき！
カラッと揚げられたエビのぷりぷり感に、上にかけられた燻製ナッツの食感が良いアクセント
『燻製ベーコン』
運ばれてきた瞬間から漂うローズマリーの良い香り！そして見てこのベーコンの分厚さ！
肉肉しさを求める人には刺さりまくる『肉×燻製』メニュー✨
『燻製焼きそば』
こちらはオーナー自ら燻製をかけた焼きそば！
燻製の香りにマヨネーズがまた合う✨
野菜と肉もたっぷりで食べ応えも
『安納芋✕燻製バター』
デザートにはたっぷりの燻製バターと安納芋がが出逢ったスイーツを
安納芋の濃厚でトロける甘さに燻製バターのコクのある塩気からなる甘塩っぱさは全芋好きにささる美味しさ
住所
東京都新宿区高田馬場２丁目８−５ ワシヤビル2F