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あのフェラン・アドリアも認める“本当に美味しい”PBMの普及をめざす、サステナブルな未来志向レストラン♪
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クリスピーチキンナゲット
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フムスのディップと紫キャベツのマリネ
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4種のキノコのペペロンチーノ～トリュフの香り～
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天使のパルミジャーノのフレッシュ
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イチジクと豆乳チーズのパテとリッチフォカッチャ
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くちこみ五郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ザ・ベジタリアン・ブッチャー 池袋店
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、ハンバーガー、イタリアン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋駅から439m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お一人様380円（アラカルトの場合のみ） |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
立食時 35人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） ロールカーテンの半個室になります。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、立ち飲みができる、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2020年8月26日 |
| 初投稿者 |
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こちらのお店、店名にベジタリアンと冠していますが… ベジタリアンやビーガンの方向けのレストランというわけではありません。また、厳密な意味でのビーガン対応メニューということでもなく、豆乳チーズに加えて卵や牛乳といった乳製品を使用したメニューもあります。ただし、全ての商品はケージフリーエッグ、ケージフリーミルク、パーム油はRSPO認証を得たものを使用しているとのこと。
公式サイトでのキャッチフレーズを引用すると『サステナブルな未来型レストラン！』。
動物由来の肉類は一切使用せず、PBM（Plant Based Meat）～植物由来の代替肉～を使用したメニューを展開し、その普及を目指しています。店内にはPBM専門の“肉屋”も併設し、量り売りでの販売を行っています。これまでにない、これまでの常識にとらわれない、新たな提案・挑戦を続ける姿勢は、清々しくも斬新で思わず応援したくなります。
この日は未だ緊急事態宣言解除前でしたので、ノンアルコールビールで乾杯♪
通常営業であれば、ビールやワインなどのメニューも充実していますよ。
まずはお通しとして、イチジクと豆乳チーズのパテとリッチフォカッチャ。こちらはお代わり自由です。
ああ、本当は白ワインとともに味わいたいところですが…
天使のパルミジャーノのフレッシュ (880yen)
こちらは店内でLEDライトを使用して無農薬の水耕栽培にて育てた野菜たちをメインにしたサラダ。
野菜本来のピュアな生命力を感じつつ。
フムスのディップと紫キャベツのクランベリーのマリネ (780yen)
フムスは、ひよこ豆をペーストにした、トルコやギリシアなどの中東地域で食べられている伝統料理。ベジタリアンやヴィーガンメニューの定番的存在です。紫キャベツとの競演は、意外な発見。
クリスピーチキンナゲット (680yen)
プラントベースドチキンのナゲット。これが素晴らしい！の一言。
大豆たんぱくがメイン原料なのでしょうけれど… 言われなければ鶏肉だと疑わないだろうの出来！
この美味しさでPBM、低カロリー・低脂質・コレステロールフリーを実現できるのですから驚きです。
4種のキノコのペペロンチーノ～トリュフの香り～ (1,280yen)
〆に相応しい、濃厚なキノコの香りと出汁の効いた一皿。さすがです。
これからの更なる進化がとても楽しみ！
しっかりした理念と志を感じる、サステナブルな未来志向レストランでした♪