まるでベトナムではなくベトナムそのもの : フォー チュン 池袋

本格的なベトナム料理が食べたいなと思って、会社のベトナムの方にお店を紹介してもらいました。
曰く「完全にベトナムです」とのこと。お客さんもベトナム人しか見たことないと。

かつてのホームタウン、池袋の西側。昔西池袋に6年くらい住んでました。芸劇懐かしい。

池袋✕ベトナム料理だと東口にあるサイゴンレストランが好きです。西口だとフォーベトに行ったことがあります。

西口公園手前くらいの飲み屋密集エリアにお店があります。

前日に電話したところ「土日は予約できない」というような旨のことを仰っていたので、GW初日の土曜日16時に訪問してみました。
電話も本当はベトナム語ですればよかったんだろうな、という感じではありました。

フォーチュンというお店です。

お店は地下1階なのですが階段を探したのですがエレベーターしかなさそうです。
地下でエレベーターでしか行けないのヤダな、、、と思いました（お店に入ってから別の入口から階段でも行けることが分かりました）。

店内は見た目は普通ですが香りがすごいです。完全にベトナムです。さっき乗ったエレベーターは何かだったのかもしれないと思うくらいベトナムの食堂の匂いがします。
店員さんはもちろんのこと、たしかにお客さんも全員ベトナムの方でした。次から次へといろんなお客さんが来ては去っていきましたが、本当に全員ベトナム人でした。同僚から聞いた話は本当でした。すごい。

音楽ももちろんベトナム音楽。

奥で店員さんの家族でしょうか。小さな子供たちがいて家の中状態になっていました。これもまたベトナムの現地感があります。

この扇風機もベトナム感あります。

店内の奥に階段がありまして、ここに出ることができます。
店内に外に出られる階段があると知ってとてもほっとしました。

卓上配備です。

メニューは非常に豊富で、日本でお馴染みのベトナム料理はもちろんのこと、現地さながらのメニューも多数あります。見たことないメニューもあります。
一番下に全て掲載しました。必見必食のメニューばかりです。1品ずつのボリュームがすごいので、4名以上での訪問が本当はよさそうです。

ベトナムのビールを注文したらグラスに氷が入って登場しました。
25年前、大学生の頃にベトナムに行きましたが、確かにビールに氷を入れて出てきたような気がします。しかし当時は氷＝危ないと思っていたので氷は使わず飲んだような気もします。

ちなみに氷を見て「あれ？」という顔をしたら、「あ、そうだったそうだった」みたいな感じで氷を下げる感じになりましたが、いやこのままで大丈夫ですと伝えました。

ベトナムでもやらなかったビール＆氷、25年越しに西池袋で体験しました。
少し味が薄くなりますが全然気になりません。ベトナムのビールはそもそもさっぱりした味ですし、「薄くなったなー」という気持ちにはなりませんでした。

■ハノイ／バーバーバー／サイゴン（ALL580円）

ベトナムのビールが3種類。
それ以外にキリンの生ビール、アサヒスーパードライの瓶ビール、あとハイネケンがあります。
しかしこちらのお店ではベトナムビール＆氷がよいでしょう。

■生春巻き（1本320円→2本で640円）

アボカドの春巻きを食べてみたかったのですが売り切れということでノーマルのこちらに。
ニョクマムは昔フーコック島で食べた本格的な味。本当に美味しい。
すごく柔らかでしっとりした皮に包まれた春巻きは胡瓜の存在感が際立ってます。香草感はありません。

■アヒル素揚げ（1,600円）

ベトナムの方に人気のメニューは？と伺ったら「豚の内臓の料理」ということだったのですが、餡子隊長が無理なので次に人気のアヒル料理を頂きました。

香草、特にミントがすごい。こんな強力なミントなかなかお目にかかれません。
鼻から抜ける香りが半端ありません。

まずとんでもない量です。2人で食べる量ではありません。
鶏（にわとり）とは違う独特の風味と弾力。肉は少しキシっとするのかな？と思ったら全然しません。手羽元なんてすごくジューシーです。

脂身が少ないのでヘルシー感あります。タレも日本で出会えるものではありません。美味しい。荒々しい素揚げスタイルで。

■バインセオ（1,600円）

アヒルもすごいボリュームでしたが、バインセオもバカでかいです。ただバインセオはこういうものです。
一緒に付いているのはスープかな？と思ったら違いました。ニョクマムベースのソースでした。

やっぱりたっぷりの香草と一緒に。

甘くてパリパリで香ばしい生地。ソースをかけるとトロトロになって表情が変わります。それも美味。
もやし、葱、豚肉、海老。具もたっぷりです。

■牛肉のフォー（1,000円）

ここまでのあまりのボリュームに辿り着けるか心配でしたが、フォーまで進むことができました。フォーボーです。鶏だとガーです。

ベトナムだといろんな香草がトッピングされているイメージがあったので「いろんな香草トッピングして欲しい」と伝えたら「味が変わるのでパクチー以外は乗せないほうがいい」ということで、パクチーを追加してくださいました。

香りがまず一般的なフォーと違います。ベトナムの路上で食べるそれで嗅いだ香りがします。
あと最近では、、、最近でもないですがハワイで食べたフォー（ハレベトナム）がこんな香りでした。

器全体からスパイシーな香りがします。

スープはしっかりした出汁の味がします。薄味ではありませんが出汁がメインなのでしょっぱくありません。塩気が控えめです。最高。
ラーメンとは違いますが芳醇な出汁で美味しいです。
スープがパクチーを引き立てるのか、あるいは普通のパクチーではないのか、ものすごくパクチーも香ります。

レモンでスープをキリッと引き締めて頂きます。

長くて平べったい米粉麺ですが、周りの方が全員ベトナムの方なので、すする音を立てないように慎重に食べました。

「本格的なベトナム料理が食べたい」のリクエストにパーフェクトに答えてくれた同僚に感謝したいです。
ベトナムに行きたくなりました。

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【オーダー】
上記の通り　1人3,480円

■鍋／前菜

■前菜／サラダ

■牛／豚

■豚／アヒル

■カエル／鶏

■魚介／フォー

■麺

■ご飯／デザート

■ドリンク