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池袋 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、parisjunkoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,946件フォロワー4,592人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.0

2019/10訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.0

￥1,000～￥1,9991人

真面目で美味しいビストロ。女性シェフの熱いスピリット♪

目白の駅から練馬の方向に向かって数分にある「パニエ・ド・レギューム」。

オーナーシェフは、パリや銀座で研鑽を積まれた女性シェフの野澤恵子さん。2013年にオープンされた店名「パニエドレギューム」とは、「野菜の籠」意味。使われている野菜は、ほぼシェフの実家の父上が、本業の傍ら丹精込めて育てられたものを使用されているのだそうです。

ランチ・前菜（サラダかスープ）・メイン・飲み物。

私は“ヴィアンド”から、鶏モモ肉のコンフィ、同席者は“ポワソン”からサーモンのロースト。
追加でデセールから“なめらかプリン”をお願いしました。

【アントレ】
【サラダ】
たっぷりのレタス、ニンジンの千切り、フレッシュなトマトにクリーミーなドレッシングが掛かっています。

【パン】
「バゲット」
すごい美味しかった。温めてないのに（笑）これだけ美味しいとは！。

【メイン】
「鶏もも肉のコンフィ」
大好き合ったらいいなのコンフィ。パリパリに焼いた皮をカットすると、しっとりと柔らかく、骨付もも肉の部分などは骨からするっとほぐれました。骨の周りが一番のところ、旨みジワリと染み出て超美味。スパイス使いも軽妙微妙なバランス。。添えはまろやかなマスタード。付け合わせもエリンギ、レンコン、ブロッコリー、ナス、だいこん、カボチャ、ズッキーニ、ジャガ芋。本当に美味しい組み合わせだと思います。
改めてコンフィとは・・・・低温の油の中でじーっくりと火を通す調理法。食材の中の脂分を引き出すのだそうです。

同席者の【アントレ】
「野菜のスープ」
真っ白なスープカップ。ブイヨンが滲み出して鶏のクリームシチューのよう。チキンやセロリ・玉葱・パプリカ・１０種類以上、たっぷり潜んでいる滋味深い食べる野菜スープ。

【メイン】
「サーモンのロースト　青レモンソース」
皮をかりっと焼いて綺麗なサーモンピンク色。脂が乗りしっとりとした身と、香ばしい皮とをレモンの香りとともにストレートに味わう。濃厚で甘いお野菜もいっぱいでした。シンプルですが、本当の美味しさとは、このような気取りがない物とも思える。

【デザート】
「とろけるプリン」
絶品のミルクアイスとともに至福のデセールタイム。

【ドリンク】
「コーヒー」

付け合わせのお野菜が豊富とすると、思い出されるのは「ビストロ天下井」さん、「ラトリエ・デュ・グー」同様で印象深いです。女性シェフによるフランス料理では、ウミ、シュバルドヒョータン、タンモア、モルソーなど、女性のセンスからくる華麗で繊細さ、男性とはニュアンスの異なるダイナミックさを兼ね備えた独特の感性があります。２０１６年度ミシュラン・ビブグルマン選出店とのことで今後も期待して応援したいと思います。

6

真っ赤

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5

パリの街角みたーい

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お席

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店内

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本日のカルト

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ボワッソン

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お花さんこんにちは

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もちもちうまし

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サラダ選択

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コンフィ

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マスタード

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ガルニが秀逸

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野菜のスープ

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クリーミー

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サーモンロースト

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身厚

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ガルニがいい

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デセール

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かわいい

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アイスうまし

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ゆるっと

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ホット

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オープンキッチン

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とにかく目立つ

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可愛い

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ぜんぶ真っ赤♡

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	パニエドレギューム（Panier de legumes）
ジャンル	フレンチ、ビストロ
予約・お問い合わせ	03-5906-5586
予約可否	予約可直接電話（営業時間外）　ネット予約はぐるなびサイトのみ
住所	東京都新宿区下落合3-17-30 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山手線目白駅を下車し徒歩5分ほど。目白駅から332m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	15席
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	未就学児　ベビーカー入店不可
オープン日	2013年12月12日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	目白ネーゼ（2752）
最近の編集者	a2e26f（0） ... 店舗情報（'24/04/20 00:17）編集履歴を詳しく見る