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御苑
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迷う
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席
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店内
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なべしき
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お水
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サラダ
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菊
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メイン
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パン毎きます
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ハーブトマト
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鶏ひき肉
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普通盛り
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キノコクリーム
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えび、さくらえび
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鱈ちゃん
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大盛り
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ご飯
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ココット、ストウブ
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仏蘭西
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ランチ
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ランチ
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夏も来よう♪
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大好物の一つ・ポトフに特化したビストロ“ジョワ”に伺いました。新宿御苑の駅近くにあるお店です。「Pot-au-feu」といえばパリでもポトフ専門店「ル・ロワ・デュ・ポトフ」がありボリュームがあるのにもたれないという胃に優しい利点があります。
ドアを開けて店に入ると、すぐに良い香りがします。スタッフの女性と厨房のシェフが切り盛りされています。
ランチには、5種類用意されたベースをまず選択。⇒ベジカレー、パクチーのベジカレー、トマト&ハーブのベジカレー、きのこクリームのベジカレー、きのこと生トリュフのベジカレー。で、次に、メイン(・鶏ひき肉、豚ひき肉・海老と白身魚(+200)から選択。すべてにサラダ、ライスかパン付。
私は“きのこクリームのベジカレーに、メインを海老と白身魚”、同席者は“トマト&ハーブのベジカレーに、メインはナンコツ入り鶏ひき肉” 私だけご飯大盛り(+70)。
【前菜】
【サラダ】
ランチにつくサラダとしてはたっぷり。黄色で華やかさ、菊の花びらに、新鮮な野菜によく絡んだヴィネグレットソースの味が絶妙。
味の変化用に“『チリパウダー』”が設置されます。
【メイン】
【きのこクリームのベジカレー+海老と白身魚】
クリームというので、ベシャメルソース・クリーミーなホワイトシチューをイメージしていたものの、ブイヨンをたっぷり使って煮込んだポトフに、プロとしての味にカレーも加わったもの。ブイヨンの旨味がよく分かるスープカレー。食べていくうちにじんわりと辛味が立ち上って来る。
スパイシーな香りがたまらない濃厚で旨味たっぷりのソース。温玉ではないゆで卵、ぷりっとしたエビやさくらえび、鱈、ソーセージ。これにたっぷりの野菜は、きのこ、レンコン、シイタケ、キャベツ、こんにゃく、大根、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、ケール、たまねぎがそれぞれアツアツ、ほわほわで、柔らかくなって、とても美味絶品ポトフ。辛い辛い、でもおいしくて止まらない。。
【メイン】
【トマト&ハーブのベジカレー+ナンコツ入りの鶏ミンチ】
鶏ひき肉たっぷり、豊かな旨味。主役の鶏ひき肉と引き立て役のローズマリーとかハーブの香草、スープとの一体感を味わうもの。トマトソースの味は、トマトを強く感じるものの、酸っぱさが突出していないので旨味十分。
【ライス】
「ご飯」
もっちりしたお米、美味でした。
なかなか家庭では真似ができないプロの味を楽しめるお店です。出来立てのアツアツ、大量のお野菜を、モリモリたくさん味わうのがポトフの醍醐味です。シェフとスタッフの女性による丁寧な対応で、温かく寛げる空間を作ってくれています。