この口コミは、mgmfanさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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mgmfan 口コミ522件フォロワー375人

3.6

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.7
サービス3.6
雰囲気3.4
CP3.6
酒・ドリンク3.6

2022/07訪問1回目

3.6

料理・味3.7
サービス3.6
雰囲気3.4
CP3.6
酒・ドリンク3.6

￥3,000～￥3,9991人

ぶりカルパッチョに、ぶりステーキ♪　単に“ぶりを使っただけ”で終わらない、ぶりの新しい表情！

東中野から移転しても、
店名にその名残を残す、
和びすとろ　ぶり中野さん！

ストレートな店名は、
決して女子プロレスラーの名前にあやかった訳では無く。

冬の魚と思われている鰤を年間を通じて楽しんで欲しいという、店主の強い気持ちを表現したそう。。

私がこのお店に興味を持ったきっかけは、
“パクチー酎ハイ”についてのtweetでしたが…

以前いただいた“ロック”の雄雄しい味わいも良かったのですが…

“酎ハイ”にすると、
炭酸の力によって“パクチーならではの高揚する香り”が
細やかな泡と共に舞い上がってくるから良いですね♪

そう、「パクチー酎ハイ」と共にいただいたのは、
◆「自家製〆鰤カルパッチョ」

軽くマリネをした新玉ねぎの上に、
周囲にハリを与える程度に〆た鰤が、６切れ！

もともと旨みが強い鰤ですが、
塩で〆る事によって、
旨みとコクが引き締まると言うか…

ちょいとした熟成風味も加わって、
おとなびた表情♪

“魚の薄切りに、単にオリーブオイルをかけただけのカルパッチョ”
とは違う、鰤の濃厚な風味と熟れた味わい。

これ、良いアイディアだと思います♪

「居酒屋なんですけど、
ぶりに特化したお店なんです！」

来るお客、来るお客に
物腰のやわらかな店主は、そう挨拶をされていましてね。

次にいただいたのは、◆「鰤ステーキ」

一見、“ぶりの照り焼き”に見えてしまう
このステーキ。

下味を付けて焼いた鰤に
サラッとしたステーキソースをかけて供しているから…

照り焼きでは伝わり難い、
ぶりの華やかな脂の香り！

皮のコクと旨みが
ダイレクトに伝わってきて、
食べ応え有り！

長野の無農薬ハクドウイモは、
凝縮した旨みの皮を愉しんだ後に、
フワッとほぐれてふくよかな甘み。。。

身体が歓んでいる事を
確かに実感できる美味しさです！

いただいたお酒は、
◆「喜久酔特別本醸造」

こちらは雑誌「dancyu」で
“毎日でも飲みたい酒　１位”に選ばれた事で
有名ですね♪

すっきりとした味わいの中に開く
しなやかな吟醸香！

甘味と旨みのバランスが良いから、
ほんとうに呑み飽きないですね。。。

もしかしてこちらのお料理は…
北海道でポピュラーな“塩辛じゃがバター”に
インスパイアされたものではないでしょうか？
◆「フライドポテト塩辛バター」

そう、“塩辛じゃがバター”は、
食べるタイミングが難しい時が有りますが…

“バターで軽く炒めた塩辛”は、
まろやかな塩味と、
アンチョビよりも穏やかな旨み！

フライドポテトの香ばしさと
ホクッとした甘味とよく合っていました！

「こちらは、ロックの方が良いかも知れません。。。」

そう店主に促されて
◆「自家製れもん焼酎」を
ロックでいただきましたが…

これだけレモンをふんだんに使う
果実酒も少ないのでは？

レモン果汁よりも濃厚な香り！
コクのある酸味は、
ハニーレモンよりも濃厚！

こちらは、食後酒としていただいた方が
良かったかも知れませんねｗ

さて、〆でいただいたのは
◆「和風オムライス」

このオムライスが“和風”たる所以は、
チキンライスの代わりに
“鶏としめじの炊き込みご飯”でオムライスを作り。

塩かどを抑えたとろみ餡をかけているから…

多くの人が納得するであろう
人気の炊き込みごはんの味わいに、
まろやかな玉子の旨みを加えて…

〆にピッタリの優しい味わい。。。

これ、グッドアイディアの〆ごはんです♪

「今、三平汁をお持ちしますから、
少々お時間を下さい！」

初めて足を運んだお客さん達は、
お会計後にこんなサービスが有るとは
知りませんからね。。。

ぶりで、三平汁。

鮭には無い、脂のコクと旨みが、
ジャガイモの甘味と響き合い。

トロッと、ホクッと。。。

一日の終わりに
しみじみとした美味しさに出逢って、
ニッコリ♪

店主は、某有名居酒屋チェーン店で
魚業態店を任された方だそうで、
生産者さんのご苦労や
美味しい魚の事は熟知された方のようですね。。。

今後はどんなハイブリッドぶりや、
自家製焼酎が登場するか、目が離せません！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	和びすとろぶり中野西新宿店
ジャンル	居酒屋、海鮮、鍋
予約・お問い合わせ	050-5868-1946
予約可否	予約可未就学児のお子様のご来店をお断りしております。予めご了承くださいませ。
住所	東京都新宿区西新宿7-10-12 ダイハンビルデンス 5F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	■駅からのアクセス都営大江戸線／新宿西口駅(D5) 徒歩1分（63m）西武新宿線／西武新宿駅(南口) 徒歩3分（210m） JR山手線／新宿駅(A18) 徒歩3分（210m） ■バス停からのアクセス関東バス宿02 新宿広小路徒歩1分（51m）中国バス夜行便　東京線新宿徒歩3分（220m）両備ホールディングスマスカット　倉敷〜新宿線新宿駅西口（27番のりば）徒歩3分（230m）新宿西口駅から113m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝前日 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 日定休日 ■ 営業時間お盆、年末年始はお休みしますのでお電話にてご確認ください。 ■ 定休日 2023年より3月〜10月の第2月曜日
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	36席（カウンター7席テーブル29席）
最大予約可能人数	着席時 38人、立食時 50人
個室	有（2人可、4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙ベランダでのみ喫煙可
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	未就学児の入店はご遠慮いただいております。ご理解ご協力の程よろしくお願い致します。
公式アカウント	https://www.instagram.com/burinakano_west/
オープン日	2021年6月1日
電話番号	03-5358-9506
備考	PayPay利用可能
初投稿者	みどりみどり2644（72）