この口コミは、くろにゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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くろにゃん口コミ3,876件フォロワー2,348人

4.6

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.7
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.8
酒・ドリンク4.0

2020/11訪問1回目

4.6

料理・味4.7
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.8
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

私のグルメランキング、今年5本の指に入る素晴らしいコース！

場所は歌舞伎町の歓楽街。
普段は立ち入らないエリアですが
ここに素晴らしいレストランがありました！

この日は団体客の予約があり
2人でも広い個室に案内していただけました。

いただいたのは「料理長一押しかぶくコース」
メインのシャトーブリアンが霞むほど
シェフの心づくしの一品一品が
味わい深いものでした
　
シェフは海外に長くおられ
今年3月に日本に帰国してこちらのお店へ。
インドでは天皇陛下の朝食に携わり
香港、スイス、カナダ、
タイではタイ版料理の鉄人に出演✨
　
華やかさの影にあるのは
仕込みの丁寧さ❣️
　
例えばアワビは、蒸したあと、
その蒸し汁を使って煮て旨みを戻す。
　
角煮は、6時間水煮して、翌日に調味料入れてさらに6時間、3日目表面に粉を打ち、表面をさくっと焼き上げる。
　
甘鯛の松笠焼きの見事に立つウロコ
魚の出汁で溶いたあん肝ソースも極旨
　
お肉は宮崎県産A5ランクのサーロイン
シャトーブリアン、
黒毛和牛のイチボなど、
味も演出も楽しませてもらいました

加えて接客も丁寧で
心地よくディナーを楽しませてもらいました。

研究熱心なシェフなので
今後のお料理も楽しみです。
また伺います！

「料理長一押しかぶくコース」
【かぶく渾身の一品】
鮑の柔らか煮　生ウニとキャビアの豪華な先付け
鮑のクリーム肝ソース

【厳選黒毛和牛　ランプ】
厳選和牛ランプのたたき　

【宮崎牛A5サーロインのスープ】
宮崎牛A5サーロインのしゃぶしゃぶテールスープ

【甘鯛の松笠焼き】
あん肝ソース

【焼きすき】
宮崎牛Ａ５サーロインを使用した焼きすき

【黒豚の焼き角煮】　
角煮ソースの餡かけと和辛子

【宮崎牛A5サーロインの肉ソーメン】
野菜とサーロインを使った肉ソーメン

【宮崎牛　A5シャトーブリアン】
宮崎牛A5シャトーブリアンと秋トリュフ　スモークフレーバー

【毛ガニの雑炊】
毛ガニの雑炊

【デザート】
抹茶のムースと日向夏のシャーベット
コーヒーor紅茶
　
¥13000
歌舞伎町の歓楽街にある穴場のお店だからこそ
この価格ですごくお値打ち
　
飲み放題付き¥6000のコースや
単品メニューあり。
ドリンク価格も良心的。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	肉割烹肉かぶく
ジャンル	日本料理、しゃぶしゃぶ、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5597-2006
予約可否	予約可【席のみ予約の注意事項】お席の滞在時間は2時間制になっております。
住所	東京都新宿区歌舞伎町2-22-1 ホテルシェーナ 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新宿駅　より徒歩5分都営大江戸線　東京メトロ副都心線　東新宿駅　より徒歩3分東新宿駅から358m
営業時間	18:00 - 04:00 L.O. 03:45 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	40席（カウンター席も含めた席数です）
個室	有最大14名様まで可能です
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	分煙店の外に喫煙スペースあり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	ホテルのレストラン、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
公式アカウント	https://www.instagram.com/nikukabuku
オープン日	2019年4月3日
電話番号	03-6265-9208
備考	※Paypay使用可能です。
初投稿者	xxage（5）