この口コミは、とんかつ部長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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とんかつ部長Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,617件フォロワー4,164人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.6
酒・ドリンク3.7

2020/09訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.6
酒・ドリンク3.7

￥15,000～￥19,9991人

歌舞伎町の奥に異空間の鮨屋！上質な鮨を堪能☆〜スペイン帰りの大将の料理は独特な世界観で素晴らしい〜

水曜日の豪華な夜は、「歌舞伎町なのに騒がしくない異空間」な状況！

ということで、こちら「鮨佐和」さんに訪問です。
マイレビ様にお誘いいただきました。
4人にて。

さわりは蜆の1番出汁で！
蜆のエキスが染み渡ります。
ご馳走とお酒を飲む準備万端です。

☆前菜5種
なんかオシャレなのキター！
籠の上には、もずく、銀杏、イカの酒盗的なやつ、かつお、山芋だったかな？
どれも洗練されたお味で美味しいです。

☆中とろ
綺麗にサシが入った中とろです。
脂のノリがいいのにしつこくなく、さっぱりとした味わい。とろけます♬
間違いない美味さ！

☆金目鯛
さっと炙ってある金目鯛！
肉厚で濃厚な旨みがたまらない逸品です。

☆真蛸
柔らかい！
隠し包丁が硬くなりがちな真蛸を柔らかくしていて食べやすい♬
旨みが強くて美味い！

☆鱧と海老の土瓶蒸し
オシャレな土瓶蒸し(^^)
コポコポと注いで頂くと、松茸の香りと鱧、海老の旨みが溶け込んでいていくらでも飲める感じ♬
鱧も柔らかい！

☆クエ
クエっ、クエっ、食え、チョコボール♬
じゃなく、高級魚クエです！
しかも旬ですね〜！
白身なのに旨みが強くて美味しい！

☆鮪赤身
まっ、これは定番！
上品な旨味で美味しい。

☆タカノハダイのしゃぶしゃぶ
タカノハダイって？
一般には臭みがあって外道と言われる魚だけど、活魚や活け〆にすると臭みもないらしい。
体表の縞模様が鷹に似ているからタカノハダイってことみたい。確かに全く臭みなくて甘みがあり、とても美味しい！

☆キャビア乗せ混ぜご飯
しゃぶしゃぶのシャケの白子のソースにキャビア乗せご飯をまぜまぜして頂きます！
めっちゃ美味しい！

☆しめ鯖
おおっ、これも上品なしめ鯖です。
〆具合もちょうど良くて酸味、甘みのバランスもいいですね〜！美味い♬

☆ウニ食べ比べ
バフンウニの塩水漬けと生、ムラサキウニの塩水漬けと熟成の食べ比べです！
テンション上がります！
どれも美味しいけど、結構味わいが異なりますね！
違いを上手く説明できないけど(^^;
１番いいやつはやはり旨みが強いですね。

☆フカヒレ茶碗蒸し
上品なお味です。
フカヒレの食感もいい。

☆あさりのクラムチャウダー
あさりの旨味たっぷりクリームシチューのような味わい。美味い！

☆大トロ
とろける〜♬
口に入れると、溶けます。
とろっとろ！

☆ウニトロ巻き金粉乗せ
美味いものの掛け合わせ！
海苔で巻くと、これまた激ウマです。

☆穴子
軽く炙ってあり、ふわふわ食感の穴子です。
タレは濃すぎず、穴子の味を生かす感じです。
美味しい！

☆玉子
豆腐のようなしっとりした食感です。
上品な甘み。デザートみたい(^^)

☆杏仁豆腐
お口直しのデザートは杏仁豆腐。
こちらも上品なお味です。

いや〜、美味しかったです！
歌舞伎町にこんなお鮨屋さんがあるのが意外です。
大将はスペイン帰りの気さくな方で話しがとても面白く楽しめました＼(^o^)／

また来たいですね！
ご馳走様でした☆

6

中トロ

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金目鯛

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真蛸

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前菜5種

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鱧と海老の土瓶蒸し

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鱧と海老の土瓶蒸し

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鱧と海老の土瓶蒸し

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クエ

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鮪赤身

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イカのキャビア乗せ

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あさりのクラムチャウダーカラスミ乗せ

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これはなんだっけ？

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ウニ食べ比べ！

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バフンウニ

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ムラサキウニ

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ムラサキウニ

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バフンウニ

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どんだけ手赤いねん(^^)　ビヤ＋日本酒一口✕３で出来上がったよ!

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しめ鯖

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キャビア乗せご飯

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シャケの白子のソースにキャビア乗せご飯をまぜまぜ！めっちゃ美味しい！

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大トロ

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ウニトロの金粉乗せ手巻き

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穴子

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玉子

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蜆の1番出汁

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店外観

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とんかつ部長

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留鮨佐和このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
住所	東京都新宿区歌舞伎町1-11-10 イクザスビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新宿駅徒歩3分西武新宿駅徒歩2分西武新宿駅から282m
営業時間	■営業時間 12:00～14：00(L.O13:30) 17:00～23:00(LO.22:00) ■定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％（ディナーのみ）

席・設備

席数	35席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ドレスコード	特に御座いません。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_sawa_shinjuku/
オープン日	2018年3月1日
初投稿者	まさゆきくん（149）