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Lady hana 口コミ4,396件フォロワー1,602人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

お魚尽くしでも飽きないです。

代官山にあるミシュラン取ってるフレンチのお店。
シェフはカンテサンス出身で魚介を使ったコースが楽しめます。
店内は深みのある青を基調とした照明を落とした落ち着いた雰囲気。

22990円のコースを頂きました。

頂いたのは
⚪︎とらふぐ
ふぐと鳥と椎茸のお出汁。焼きふぐと椎茸入り。柚オイルと果汁がアクセントに。お腹温まってほっこり。

⚪︎タコ
すりおろした自然薯に青海苔を混ぜたのを焼いて。間にパーソニップのピューレ。トップにタコ。

⚪︎スミイカ
スミイカ、ほうじ茶で炊いた赤海鼠、白木耳、ちっちゃい枝豆にひやっとしたオマールの頭のクリアなスープ。冷たすぎなくて温度感がいい。口に入れると食感が全部同じ。

⚪︎毛蟹
毛蟹にあん肝、菜花、日向夏。鰹出汁白ワインビネガーのジュレ。日向夏の酸味が爽やか。

⚪︎サヨリ
サヨリは昆布締めに。緑トマトのラタトゥイユを合わせて。ラタトゥイユはウド、浅葱　行者大蒜、レモンタイム、タイムなど。ハーブの使い方も好き。

【カンパーニュ】パン用のオイルに黒ニンニクとヘンプオイル

⚪︎白魚
白魚は炭火で炙って。じゃがいものクレープに新玉ネギのピューレ、白エビ、カラスミとヒメネギ。クレープ生地は甘めでふんわり。新玉、白魚の甘さが同じくらいで重ね方と食感の重なり具合が上手い。

⚪︎鮑
鮑4時間やわらかく蒸して。ほうれん草とシャントレル、きのこ。肝にピスタチオのソースで。ピスタチオは肝を抑えめにしてる。
お魚のコースだけあってここまでのお皿も魚介臭さが出ないように素材、ソース、ハーブとうまく組み合わせてる。

⚪︎白子
白子ポワレとポワイトアスパラのソテーにカリフラワーと蕗の薹の香りベシャメル、金柑のソース。

⚪︎ヒラメ
唐津のヒラメは表面グリル。付け合わせは芽キャベツクロトリョフと鳥と焦がしバターソース。

⚪︎苺
白いちごコンフィ、バラのババロア、いちごの餅に
古代米の酒粕とハイビスカスを合わせたソース。

⚪︎バナナ
シャインマスカットのラムレーズン。ヤギのミルクとバナナソース。バナナチップ。

⚪︎カフェとチョコレート

はじめから終わりまでお魚尽くしのコース。食材の組み合わせが上手くてお魚続きでしたが飽きませんでした。食感や味の濃さのバランスが取れてマリアージュになってた。お見事！残念だったのはメインのヒラメのグリルだけ塩が少し強くて味が濃く感じられました。
サービスも雰囲気もいいので晴れの日におすすめのお店。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	abysse（アビス）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5597-8280
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区南青山4-9-9」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東急東横線『代官山駅』中央口より徒歩４分。 JR山手線『恵比寿駅』西口より徒歩7分。東京メトロ日比谷線『恵比寿駅』4番出口より徒歩５分。代官山駅から194m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日 18:00 - 20:00 水定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%、チャージ料なし

席・設備

席数	20席
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
ドレスコード	特に規定はございませんが、過度にカジュアル(男性のタンクトップやビーチサンダル)な装いはご遠慮ください。
ホームページ	http://www.abysse.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/abysserestaurant/
オープン日	2019年3月
電話番号	03-6804-3846
備考	※web予約は当店HPよりご利用いただけます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	酔いどれお姉さん（801）

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