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独創性溢れるシェフのセンスに魅せられます。エスニック×フレンチの新たな融合。恵比寿「ATHA]
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はちもぐ
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はちもぐさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Nouvelle Ethnique ATHA（ヌーヴェルエスニック アタ）
|
|---|---|
| ジャンル | タイ料理、中華料理、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-3017 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線恵比寿駅から徒歩約1分 恵比寿駅から166m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
個室のミニマムチャージ→ランチタイム:5000円(土日祝は1万円)/ディナータイム:30000円（金曜、祝前日40000円） |
席・設備
| 席数 |
62席 （カウンター12席 個室１部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 個室にはミニマムチャージ（最低保証料金）を設定しております ランチタイム：平日5000円 土日祝10000円 ディナータイム：30000円(金土祝前日は40000円) |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
お気軽にご相談くださいませ。 |
| ドレスコード | 他のお客様のご迷惑になるような装いとこちらで判断した際には、ご遠慮いただく場合もございますので予めご了承くださいませ。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月7日 |
| 電話番号 |
03-5422-8103 |
| 備考 |
一気飲み、暴飲、大きな声を出す、嘔吐等他のお客様のご迷惑になる行為、危険を及ぼす行為は禁止とさせて頂きます。予めご了承くださいませ。 |
| 初投稿者 |
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たまプラーザを中心に展開する人気のアジアンビストロ「Dai」さんの新業態。
無化調のエスニックにフレンチの技法をプラスした
ここでしか食べることの出来ない「ヌーベルエスニック」という新しいスタイルのお店です。
場所は今、恵比寿で最もアツいと言われている「GEMS恵比寿」の6階。
恵比寿駅東口からも徒歩数分といったアクセスの良さも嬉しいです。
入ってすぐ目の前に広がるのはバーカウンター。
そして奥の照明を落とした店内に一瞬、エスニックであることを忘れますね。
折角なのでシェフのスペシャリテをフルコースで楽しめる
テイスティングコース「デギュスタシオン」7,000円（税込）をお願いしてみました。
ハイネケンの生からスタートです。
先ずは自家製スモークサーモンの生春巻き。
程よい燻香とアボカドとクリームチーズが良く合いますね。
チリソースではなく、濃厚なオリーブオイルにナンプラーを合わせたタレが美味。
続いては帆立の紹興酒漬け。
八角や陳皮などの香辛料がエスニックのエッセンスの強いひと皿です。
こちらもまた紹興酒に漬けこんだ卵黄を崩し絡めながら。
散らされたパクチーと白髪ねぎを包んでいただけば至福の逸品です。
そんな紹興酒を使ったお料理に合せるのはスペインの白ワイン。
ヴィティス・デ・アスル・イ・ガランサ。
華やかで果実味とフレッシュな酸味がバランスの良い1本です。
黒毛和牛のレアステーキは雲丹とタプナードがトッピングされトリュフオイルと共に。
よく混ぜてユッケスタイスでいただきます。これぞ贅沢の極み！
合せるのはシャルドネ・サンタマリア・ヴァレー。
どっしり濃厚なシャルドネは赤に近い飲み応え。
ふんわり鼻に抜ける樽香が心地の良い1本。
続いては白子のムニエル。
カリッと焼かれた白子の下にはほんのり甘いカブのピューレ。
ホクホクと香ばしいアスパラには青海苔が絡められ
風味と食感をプラス。海のものを使うことで白子との一体感が生まれますね。
焦がしバターのソースにキーライムの酸味をプラスして。もはや悶絶級！
合せるのはシャトー・プピーユ。
繊細でバランスのとれたエレガントなフルボディ。
そしてソフトシェルを使ったプーパッポンカリー！
蟹味噌とココナッツの複雑な味わいが堪りません。
ミントとパクチーと共にサニーレタスで包んでいただきました。
そしてシェフ自慢のスペシャリテ。
ブイヤーベースとトムヤンクンのマリアージュ。
まさにエスニックとフレンチの融合！
魚介の濃厚な奥深さと辛酸っぱさが相まって、まさに良いとこ取りの絶品です。
合せるのはオーガニック認定ボジュレー・ヌーヴォー。
鴨バトーのロティはルアネーズソースでいただきます。
香ばしい芽キャベツとゴボウのピューレをのせて。
胸肉を使っているため、鴨と聞いて想像するよりもしっとり。
凝縮した旨味とソースのバランスが秀逸です。
少々飲み過ぎ、珍しく酔ってしまったので
パイナップルとブラッドオレンジのノンアルコールカクテルをいただきました。
菊が一輪あしらわれたカクテルはビジュアルはもちろん、お味も最高に美味しい！
フレッシュフルーツのおかげですっきり酔いも覚めました（笑）
お食事が濃厚なオマール海老のクリームパスタということで
モナステリオーロ・カヴァ・ブリュットをチョイス。すっきり辛口のカヴァです。
オマール海老がゴロゴロと入ったパスタは風味豊か。
ホーリーバジルのソースを絡めながらいただけばこの上ない幸せ。
最後はデザートです。
ナッツを敷いた自家製バニラのアイスクリーム。
ここになんと！ダークチェリーの
熱々クレープシュゼットをのせてしまうという贅沢。
ジューシーなアフリカンネクターというハーブティーと共に。
普段はなかなかデザートまで辿り着けない私ですが
甘いものは別腹、というのを身をもって実感したひと時でした。
シェフの独創性溢れるセンスと一辺倒ではないコースの内容に
ただただ脱帽するばかり。最後まで感動しっぱなしでした。素晴らしかった！
普段使いはもちろん特別な日にもおさえておきたい1軒です。