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蕃 YORONIKU
（えびす よろにく）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
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YORONIKU蕃の夏のおまかせ
YORONIKU蕃の夏のおまかせコースをいただきました。
お目当ては去年食べそびれてしまった夏の大定番「和牛もろこし」（正式名称は不明）。2年越しで食べることができて幸せこの上ないです。
この日のコースはいつもとはやや様相が違って、かなり正統焼肉に近い内容で、使うお肉をやや変えたり、焼き方を変えた感じで出てきました。当たり前ですが、焼肉屋としての「基本動作」あっての創作料理ですからね。最初からキワモノに走るのとはワケが違います。
一通りお肉をいただいた後は冷やし担々素麺からのかき氷で締め。ごちそうさまでした！
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YORONIKU蕃の4月は花山椒
4月のYORONIKU蕃は花山椒をたっぷり使ったおまかせコースで。
花山椒と和牛って元々相性が良くてご存じの通り、しゃぶしゃぶにして食べるのが定番になっていますが、ここではよろにく流の解釈で花山椒ｘ和牛の新たな境地を切り拓いている感じ。
今年のコースも去年までの定番料理だけではなく、今年の新作料理も織り交ぜた構成になってました。新作では花山椒を乗せた和牛お稲荷さんが秀逸で、甘く炊いたお揚げと甘めのタレを絡ませた和牛の組み合わせが味、食感ともに良く合ってました。花山椒は香り付け程度で。
他は花山椒とコプチャンのみぞれ鍋や花山椒のヒレカツ丼などの定番料理も相変わらず最高。毎年このコースが食べられている幸運を冗談抜きに神様に感謝したいくらいです笑
【2023年4月のおまかせ】
★フィレミニョンの炙り
★特製肉素麺
★特製肉稲荷 花山椒乗せ
★エロタン
★タンのつけ焼き磯辺風
★タレのお肉2種（ツチノコ、ザブトン）
★カイノミ塊焼き
★ミノのお吸い物
★花山椒入り特製和牛コロッケ 花山椒乗せ
★タレのお肉2種（シャトーブリアン、シルクロース一口ライス巻き）
★ミノ
★コプチャンと筍のみぞれ鍋 花山椒たっぷり乗せ
★トリュフすき焼き
★特製ヒレカツ丼 花山椒乗せ
★特製和牛冷やし担々麺
★かき氷2種（抹茶、白熊風）
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YORONIKU蕃の節分2023
毎年楽しみにしている節分のYORONIKU蕃。
今年も運良くお邪魔させていただきました。焼肉という既存のカテゴリーを超越して焼肉というジャンルを初めて料理にまで昇華させた歴史的なお店だと思っていて、まさに「よろにくの前によろにくなし、よろにくの後によろにくなし」の状態（笑）
この日もいくつかの定番料理と恒例の限定特製和牛恵方巻きをいただき、さらに新作料理もいくつかいただき大満足の内容。
聞けば最近は海外からのお客さんが9割近くを占めているそうで、この日もホールは日本語以外の言葉が飛び交いまくってました。別に海外客を優先して取っているわけではなく、フラットに予約を受けたら結果海外客が多くなったということです。海外から来られたゲストにはここで食べた焼肉をきっかけにいろんなところに是非食べに行ってほしいですね。
次回は春に花山椒が出ることに伺わせていただきます。
【2023年節分のおまかせ】
★炙りフィレミニョン
★鱈の白子とシルクロースの柚子窯
★特製ローストビーフトリュフ添え
★タン元（エロタン）
★タレのお肉2種
★サラダ
★タンコブ（タンと塩昆布）
★ミノのお吸い物
★特製和牛恵方巻き
★上ミノ
★シルクロース一口ご飯巻き
★タン下のみぞれ鍋 黄ニラ添え
★ヒレカツサンド
★トリュフすき焼き
★フグの白子の石焼ビビンバ→シルクロース茶漬け
★特製冷やし担々麺
★かき氷（抹茶とミルクのミックス）
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YORONIKU蕃の松茸2022
今年も松茸の時期を見計らってやってきました。
何度も書いているように和牛ｘ松茸の組み合わせで都内でこちらのコースを超えてくる店はないと個人的には断言できます。ただ、食材と厨房、料理人のキャパの都合で全員に提供できないのが辛いところ。なので、もしこの時期にこちらの常連から誘われることがあれば何を差し置いても駆けつけるべきかと。
今年は大好きな焼鳥屋の親方夫妻とともにお邪魔させていただき、絶品料理に舌鼓を打ちながら飲食業界のあれやこれやを席についてくれたVanneさんずっと語らってました。思い出に残る楽し美味しい一夜でした。
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YORONIKU蕃の花山椒
4月のYORONIKU蕃は花山椒を使った料理を堪能。
ユッケ、コロッケ、お茶漬け、牛カツ丼いずれも和牛に花山椒を合わせて最高の一皿。
松茸、節分と合わせて誘っていただける限りずっと通いたい。
ご馳走様でした。
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YORONIKUの節分
これも年イチのお楽しみYORONIKU蕃謹製特製和牛恵方巻きをいただく会に参加。
年々改良が加えられて完成度が上がっている。本当に美味しい。
今年は新作の冷やし担々麺も付いて楽しい節分Night
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松茸コース2021
年イチのお楽しみ、YORONIKU蕃の松茸コース。
和牛X松茸では都内では比類なきコース。
今年もありがとうございました。
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夏の蕃YORONIKU
梅雨の時期にお邪魔した蕃YORONIKU。
お目当てはこの時期、一部の常連だけに振舞われる「和牛もろこし（正式名称不詳）」。芯から外し、外側を揚げたとうもろこしで和牛（赤身系のお肉）を巻く。未だ他店で真似されていないこちらのスーパーオリジナルメニューです。
その製法はファンの間でも謎に包まれており、それ故にパクリ被害にも遭ってないのでしょうが、登場から5年近くが経とうというのにヒントすら掴めていません（笑）
もちろん見た目の奇抜さだけでなく、味もまたパーフェクト。とうもろこしの甘みと和牛のうまみが渾然一体となって喉を過ぎていきます。なかなかお目にかかれない代物ではありますが、機会があれば必ずチャレンジして欲しい一皿です。
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よろにくでアラカルト
今年の節分が2月2日とは知らず、節分当日に予約をねじ込んでやってまいりました。
お目当ては「スペシャル和牛恵方巻き」。常連限定で、一般には出してないのですが、毎年そのクオリティにびっくりさせられます。
今年は店にいたVanneさんも一緒に実食。オーナー自らうまい、うまいって言ってました（笑）
時間も遅かったので、恵方巻き食べた後はアラカルトでカルビやロースやら、それも自分で焼いて食べました。今年の節分は、Yoroniku蕃で初めてトングを握った記念日になりました。
最後は、これまた試作品のいちごショートかき氷を食べてお開き。
とても楽しい節分の夜になりました。
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よろにくの松茸
毎年楽しみにしているよろにくの松茸。
計ったように10月中旬に予約を入れて、仕入れがあるのをひたすら祈ります（笑）
そして、今年も行いが良かったのかしっかり入荷されていました。神様、ありがとうございます。
今や「和牛x松茸」の組み合わせは珍しくも何ともないのですが、料理としての完成度、コースとしての完成度ではよろにくに右に出る焼肉屋はないと思ってます。
料理は毎年の定番ものからその年の新作まであの手この手でゲストの関心を引き出す手法は流石の一言。ああ、また今年も行きたい！
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愛してやまない
大好きなよろにくにもかかわらず、ようやく今年1回目。
某超人気焼肉店の若社長と伺わせていただきました。さすがにVanneさんも少しやりにくそうでした、スミマセン（笑）
当日は、いつものように絶品料理を食べながら焼肉業界のあれやこれやをワイワイと。
夏の定番になった感のある「和牛もろこし」や「酢牛」、「カツサンド」「和牛茶漬け」「トリュフすき焼き」などここでしか食べられない和牛料理をみんなで堪能。
最後は早川料理長謹製の「バスチー」も出てきて今宵も腹パン。
次は秋に伺わせていただきます。松茸に当たるといいな～。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
実山椒ちらしとハーブちらし
花山椒のちらしに続き、実山椒と梶谷農園のハーブちらしもいただきました。
使ってるお肉は花山椒ちらし同様に和牛の時雨煮です。
実山椒の方は花山椒が実山椒に変わっただけなのですが、あくまで個人的な好みとしては花山椒より実山椒の方が食べやすい気がしました。原価の関係かお値段も随分とリーズナブル。
ハーブちらしは東京のレストランでもお馴染みの梶谷農園のハーブがふんだんに使われているのですが、何よりよく入手できたな、とその仕入れ力にまず驚きです（笑）普段の営業でも最近は使ってるのでしょうかね？
食べた印象は「サラダちらし」でした。ハーブの香りがあるので、時雨煮がどっちかというとアクセントのような役割。それでもしっかりと冷たいご飯と合う仕上がりになっているのはさすがです。
来月は久々にお店で食べます。楽しみ。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
YORONIKU蕃のテイクアウト
YORONIKU蕃もテイクアウト開始。
用意してくれたのはこの季節限定「花山椒フィレちらし」。Vanneさんがインスタで試作しているところを見てて、メッチャ食べたいと思い即購入。
正直、他のお肉系テイクアウトとはコンセプトも完成度も全然違いました。敢えて言うと、牛肉弁当の不朽の名作、はつだの「和牛弁当」に近い印象。冷めても美味しい、というか冷めた方が美味しいというまさに理想のお弁当。
残念ながらもう販売はストップですが、間違いなく牛肉弁当史に残る名作と言えるでしょう。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
鬼は外、福は内な一夜
去年はおまかせで食べた特製和牛恵方巻きですが、今年はお店から招待される格好でいただくことができました。この恵方巻きを食べるためだけ30分の滞在（笑）
目の前で料理長の早川さんが作って、出来たてをいただくというこの上もない贅沢を今年もさせていただきました。ありがとうございます。
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よろにくの松茸2019
今年も松茸の時期に伺うことができました。
いつもありがとうございます。
未だ「和牛」X「松茸」でここを超える店に出会ったことはありません。
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夏のYORONIKU蕃
2ヶ月ぶりのYORONIKU蕃。
この日は久しぶりに食べログのレビュアーさんたちとの「オフ会」
こちらが初めての方もいらして、喜んでいただけたようでよかったです。
次回は、年イチのお楽しみ松茸コース（勝手に自分で呼んでるだけ）で。
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さらに磨きのかかる肉料理
約3カ月ぶりのYoroniku蕃。
この日も色々出していただきました。
一凛のラー油を使ったという「よだれ牛」に始まり、和牛タンの磯辺風、片面をカリカリに焼いたネギハラミ、酢豚ならぬ「酢牛」、牛タンがゴロゴロ入ったタンカレーなど新作料理もたくさん堪能させてもらいました。
この季節の定番、肉の玉蜀黍巻き、テッパンのカツサンド、シルクロース茶漬けも安定の美味さ。
ただ、美味しいだけじゃない集まったゲスト全員がハッピーになれる、自分にとっての特別な場所です。
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焼肉歳時記
昨年の秋以来のYoroniku蕃。
伺ったのがちょうど2月の頭でしたので、期せずして「節分スペシャル」とでも言うべきお料理をいくつかいただきました。
・特製和牛恵方巻き
・豆まきセット（という名の和牛白子ポン酢）
※店内で豆まきをするということは決してやってません（笑）
そして、今回”ロゼカツ”はサンドウィッチではなく”カツ丼”に。かつて、生粋では一度食べたことがありましたが、こちらでいただくのは初。笑っちゃうくらい美味しかった。
それ以外にもハンバーガーやシルクロースのお椀なんかも出してもらって、今宵も大満足。
毎回新たな感動に出会える焼肉屋です。
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よろにくの松茸2018
今年も松茸の時期によろにくにお邪魔しましたよ～。
牛肉に松茸って組み合わせ的には抜群に合うんだけど、料理としての完成度で見た場合、ここよろにくの松茸コースの右に出るものはないと確信してます。
誰もが口にできるわけじゃないけど、チャンスが巡って来た時はそれこそ親を質に入れてでも駆けつけるべきだと思います（笑）
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今宵も楽しい肉パーティー
大体3ヶ月に1回のペースで通ってるよろにく。
最近はVanneさんが恵比寿にいることもあり、こちらの利用が続いています。
この日も例によって料理はすべておまかせで。
コースの前半～中盤は極上肉を色んなアレンジで食べさせてもらいます。カイノミの塊焼きとかトモサンカクのトウモロコシ巻きとか大好きです。
終盤は、カツサンドなど定番モノに加えて、今回はまかない用のカレーとか、実はレギュラーメニューだったという石焼ビビンバとかコムタンスープ、更にわがまま言ってシルクロースのお茶漬けも出してもらって今宵も大満足。
次に伺うのは秋になるかなあ、また松茸の時期に行ければいいけど。
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恵比寿で「肉パ」
今宵も恵比寿で楽しい肉パーティー。
今年最初のよろにくは恵比寿で。
白子が旬だったので、白子を使った料理を2皿ほど。
あとはブルスケッタ風ユッケ、炙りトモサンカクの韓国海苔巻き、カツサンドなどなど定番のおまかせ料理を出していただきました。
スポンサー付きなのを良いことにワインもちょっと良いの（ドンペリニョン、アルマヴィーヴァ、オーパスワン…）を開けて、この夜はこのテーブルだけなんだか随分とバブリーなことに。
それにしてもこれだけお肉が出てきても食べ疲れしないのは本当に凄い。
今年もお世話になります。
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今宵も楽しい恵比寿の肉ラボ
仲良しメンバー6人で師走のYORONIKU蕃。秋の松茸以来3ヶ月ぶり、3回目。
いつものように予約時に大体の予算を伝えて後はお店のおまかせでお肉と料理を用意してもらいました。
恵比寿では生肉も出すことができるということもあり、ユッケなどの生ものやフィレミニョンなど軽く炙っただけのレア系メニューから穏当にスタート。
前半のハイライトは、ボタンエビのシルクロース巻きにオリジナルのビスクソースをかけたもの。和牛と海老の食感と香りのコントラストを楽しむ一皿。美味いな～。
中盤は、シンプルな焼き物が続きます。タンはどこまでも舌触りが艶かしく、京都祇園の三芳インスパイアという塩昆布のグルタミン酸の旨みとの組み合わせに悶絶。
じっくりと火を入れて焼き上げる塊のカイノミは、あっと驚くカッティングに一同驚愕。シンプルに塩とニンニクチップでステーキっぽくいただきます。
そして、中盤のハイライトは、真鯛とトモサンカク、芽ねぎの巻き寿司風。これは敢えてキッコーマンの市販の醤油で。これもそのうちどこか他の店に真似されちゃいそうな一品です。
ハチノスのお吸い物を挟んで後半戦は、シルクロース、ザブトンのすき焼き風白トリュフがけ、カツサンドなどよろにくが誇る昇天肉料理の連続。
それらに加えて今回は、以前一度「試作だよ～」と言われて食べさせたもらった牛モツ（コプチャンだったかな？）のみぞれ鍋が登場。「この寒い時期に有り難いなー」なんて、思ってたら途中から鍋になんと毛蟹の身を投入！！！
以前、蟹を使った牛肉料理を考えてると言ってましたが、まさかこのような形で･･･。ただ、まだまだこれは改良の余地ありのようです。
〆は、これまた初登場のハンバーグ。周囲はご飯で”土手”を作りその上にはトロトロ卵。その見た目から”ひまわりハンバーグ”と呼ぶそうですｗ。当然このハンバーグもウケ狙いではなく、肉を粗く挽いて、つなぎは最小限にとどめレア目に焼き上げた逸品。もうお腹も心も一杯ッス。
最後は、定番のカキ氷で口の中をさっぱりさせて、今宵の肉の宴はお開き。
今夜もご馳走様でした～。
【2017年12月のコース】
★ナムル
★軽く炙ったフィレミニョン
★ユッケのカナッペ
★サラダ
★ボタンエビのシルクロース巻きをビスクソースで
★1枚目のタン
★2枚目のタンは塩昆布で
★シンシン
★ツチノコ
★ハツ（実は名物の一つ）
★カイノミ（カットが素敵！）
★真鯛とトモサンカクの巻き寿司風
★ハチノスの吸い物
★シルクロース食べ比べ
★シャトーブリアン
★ミノ
★牛モツのみぞれ鍋、後から試しに毛蟹投入
★シャトーブリアンのカツサンド
★ザブトンのすき焼き風、白トリュフ掛け
★ジャンボリスペクトのひまわりハンバーグ
★かき氷（宇治金時）
★かき氷（しろくま風）
（お酒）
★ビール
★ワインほどほど
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今年のよろにく松茸は恵比寿で
毎年楽しみにしているよろにくの松茸。
今年は9月にオープンした恵比寿の新店でやってもらいました。和牛と松茸のマッチングをとことん突き詰めた料理の連続にメンバー一同悶絶。
日本料理の技法から松茸と和牛にアプローチした料理を出す店はいくつかありますが、ここよろにくの松茸は紛れもなく肉料理から松茸にアプローチ。これはやはり唯一無二。
しかも使ってる松茸のクオリティが国産の最高級レベル。この松茸に最高クラスの和牛を合わせるのだから素材としても申し分ありません。
そして、素材の良さだけに単に頼るだけではなく、誰も考えつかないような一皿を仕立て上げ、計算され尽くしたコースで出てくるのがよろにくの真骨頂。
「美味い！」を通り越して、畏敬の念すら感じてしまう圧巻の松茸コースです。
誰もが口にできるコースではありませんが、「よろにく愛」があればいつかは辿り着けるかもしれません。
【2017年9月のおまかせ】
★湯葉の柚子風味
★肩サンカク 生の松茸 キャビア
★フィレミニョンの炙りと焼き松茸
★松茸入り肉稲荷
★グリーンサラダ
★厚切りタン
★薄切りタンと松茸、塩昆布
★鳥取田村のトモサンカク
★ツチノコ
★カイノミ塊
★コプチャンと松茸の土瓶蒸し
★ミノ
★サーロインと松茸、絞り松茸、金粉かけ
★シルクロース
★シャトーブリアンのカツサンド
★イチボのすき焼き風白トリュフがけ
★シルクロースロース茶漬け
★半田そうめん
★焙じ茶かき氷
★しろくま風かき氷
（お酒）
★ヴーヴクリコ黄（シャンパーニュ）
★ニュートンパズル（ナパバレー）
★アルマヴィーヴァ（チリ）
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
祝オープン／Yoroniku蕃Ebisu
恵比寿駅東口に新たにオープンした野村不動産の複合飲食ビル「GEMS恵比寿」。その最上階に入るのが青山よろにくグループの新店舗。系列ではよろにく、みすじ、生粋に続く4店舗目になります。
ちなみに「蕃」と書いて「えびす」と読みます。言うまでもなくオーナーのVanneさんとかかってます（笑）
その新店のオープン初日に有り難くもお声がけいただきお邪魔して参りました。この日集まったゲストにはこの新店でのレギュラーコースが供されたようです。ただ、自分たちは既に別のところで1次会を終えてからの訪問だったので、いただいてのはお茶漬けと写真の巨大フィレカツサンド。
ちなみこのフィレへの火入れは「肉バカ」こと小池克臣氏によるものです。
この一見馬鹿げたカツサンド、食べてみると悲しいくらいに美味しくて思わず笑ってしまいました。
他の系列店同様、ここもあっという間に予約困難店になるでしょうが、よろにく同様これからお世話になりまーす（早速9月の終わりに松茸コースを堪能）。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕃 YORONIKU（えびす よろにく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
焼肉 百名店 2021 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2021 選出店
焼肉 百名店 2020 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2020 選出店
焼肉 百名店 2019 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店
焼肉 百名店 2018 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、ホルモン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3440-4629 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】東口 徒歩２分 恵比寿駅から166m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
58席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
6歳以下(小学生以下)のお子様は |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年9月7日 |
| 備考 |
カツサンドなどが含まれる組数限定のスペシャルコースに関しては |
| 初投稿者 |
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まもなく麻布台ヒルズの新店がオープンして、そちらがよろにくグループの旗艦店になるというので、ひょっとしたら自分が恵比寿に来るのはこれが最後になるかも。
そんなこともあり、恒例の秋の松茸づくし、心ゆくまで堪能させてもらいました。
【2023年10月のおまかせ】
★フィレミニョンの炙り
★牛刺しの裂き松茸、キャビア乗せ
★ユッケブルスケッタ
★ハラミ片面焼き
★三ツ矢サイダータン（タン元）
★タレ2種（ランプ？、ツチノコ）
★サラダ
★松茸コロッケ
★松茸コプチャン土瓶蒸し
★タレ2種（シャトーブリアン、シルクロース）
★タン先とネギのしゃぶしゃぶ
★松茸フライ入りヒレカツサンド
★トリュフすき焼き
★松茸入り石焼ビビンバ
★冷やし和牛担々麺
★かき氷2種