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【ネタ枠】ラーメン・フルコース
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外観
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屋号
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◇生ビ
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●イクラと海月のラーメンパフェ
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◇鳥飼
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●チャーシュー茉莉花茶煮
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●潮香る醤油ラーメン
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●潮香る醤油ラーメン
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●玄瑛醤油の玉子かけご飯
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●玄瑛醤油の玉子かけご飯
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●塩檸檬とオリーブオイルのバニラアイス
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呼び鈴を鳴らしてください
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本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
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kebi-ishi
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、火鍋、もつ鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-2189 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩10分 広尾駅から578m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5011001072378 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
33席 （カウンター8席、テーブル3席（4名、6名、3名掛け）、ロフト1席（６〜10名様掛け）ロフトご利用の場合は別途テーブルチャージとして5,000円〜が必要となります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 半個室有り(別途室料として1～5名様まで5000円6名様以降おひとり様1000円頂いております。） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 電子タバコのみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ドレスコード | サンダルでのご入店はお断り致しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月 |
| 電話番号 |
03-3449-6010 |
| 備考 |
お料理は月替りのフルコースです。 |
| 初投稿者 |
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○ ＝＝＝＝＝＝＝＝ まとめ ＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 広尾のラーメン店
○ 高級フルコースのラーメン
○ 所要時間 90分（７月/水 19:00〜）完全予約制
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
◇生ビ ９００
●コース ８６００
◇鳥飼 水割り １３００
消費税 ＋１０８０
謎 ＋２０
ーーーーーーーーーーー
合 計 １１９００円
コース名は「イベリコ豚ベジョータ肩ロース蒸ししゃぶと蒸し野菜」
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
おはこんばんちﾆｬ〜！ (=ↀωↀ=)✧
こちら
食べログ 3.46 (2023/07)
広尾で麺活♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
恵比寿と広尾の真ん中くらい
フレンチの老舗など高級店が犇めく辺りの路地
地下２階へ降りると真っ暗な入口
玄関には鍵が掛かっており…
インターホンで予約名を告げると開く
朗らかな出迎えで特別感があるよ
完全予約制
席は視線が交わらないように配置
予約名が書かれたフルコースのメニャー
コースは「ラーメン」がテーマんなっている
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[着店 19:00]
なんてバブリーなラ店でしょう♥
中２階があるようですがソッチは不明
オイラはカウンターに着陸
先客２
落ち着いたバーのよな雰囲気
薄暗い店内でスポット照明
３オペかな？
ハキハキ朗らか接客
高級店の雰囲気も少しあるものの…
ぐっさんに似てる上に、何かと笑かしてくるw
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[配膳 19:05]
●自家製高級醤油をお出汁で
アゴ出汁のみかな？
香りは良いが味がせん！
そこに自家製醤油で味付け
自家製の醤油を自ら「高級」と名乗るスタイルw
香味油、山椒と味変していきます
ただの出汁が徐々にラーメンスープになってく
スープの構造が自然とわかるという嗜好か？
醤油には拘りがあるそうですw
[配膳 19:15]
●イクラと海月のラーメンパフェ
３層構造のパフェ上にはイクラが盛ってある
すぐ下のラーメンは揚げてあるよ
ほか、説明してくれたけど全部忘れたわw
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
え？ コレを混ぜて食えと？？
絶対こぼれるヤツやな！ (*´▽｀*)
揚げた麺がぱりぱりとした食感
海苔の風味が目立つかな？
上のイクラから深いコクが出てくるん♪
見た目はオモロイが…
[配膳 19:20]
◇鳥飼
ココんちはラーメン屋なのであるが…
諭吉級のワインなど普通に置いてる様子
でもラ店やん？
ワインも日本酒も飲みたくないしなぁ〜
仕方なく焼酎にするお！ ┐(´〜｀)┌
鳥飼は好きだ♡
[配膳 19:25]
●チャーシュー茉莉花茶煮
ジャスミン茶で炊いたチャーシュー
炊いてから味付けしてるそうです
目の前でバーナーで炙って提供
キャベツと一緒に食べるのねw
お茶を使うのは臭みを消すための処理らしい
炙りの香りからの濃厚な脂の甘味
キャベツには酸味のあるソースがかけてあり…
複雑な味わいを作り出してる
●季節野菜のせいろ蒸し
●イベリコ豚蒸ししゃぶ
目の前のIHを使い、蒸し器で仕上げる
５分ほど待つと完成ですお (*´∀｀*)
１膳目はポン酢で！
イベリコ豚の脂があんまーい♪
キャベツ、ブロッコリー、エリンギ、舞茸、
スナップエンドウ
酸味が強めでサッパリなポン酢にタップリの胡麻
辛味のラー油を落としても旨い♥
２膳目はごまだれで！
イベリコ豚、エリンギ、ズッキーニ、舞茸、
玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマト、青唐辛子、
ヤングコーン
蒸し野菜って柔らかく自然な甘味が出てる
てか、そろそろ満腹感があるのですが？
ここまで５品で、あと３品来るらしい…
●本日のラーメン
来店回数で提供するものが変わるそうだ
初訪問のオイラは「基本のラーメン」とのこと
「潮香る醤油ラーメン」
麺は少なめの80g
スープは最初に食べた出汁とほぼ同じだな
目先が変わらんのでサプライズがないんだが…
低加水？細縮れ麺の固茹で？
麺は粘りがなくて、ずいぶん熟成さしてる？
個人的には好みではありませんが… (;￢_￢)
ベースのスープが美味しいので無問題
●玄瑛醤油の玉子かけご飯
めちゃウマ♥
途中でラーメンスープを加えるンやが…
ネギとかもっと残しとけば良かったかな？
●塩檸檬とオリーブオイルのバニラアイス
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
ちゃんと美味しいです
高い？ でもいちおう７品あるからなー
１個千円ちょいと思えば広尾だと安いんぢゃ？
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
テレビで見たときもこのパフェあったな？
でも季節に応じてメニャーは変わるのかな？
ラーメンは４パターンあるらしい
ラーメンの造りは丁寧だなと思った
んが、コチラは決済やらお出迎えやらで…
手が止まる時間が結構あるんだよね
ラーメンは時間勝負だからな〜
そこは障害になるじゃないかしら？
ごちそうさまでした〜 ლ(´ڡ`ლ)