この口コミは、ドクトル麺坊さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ドクトル麺坊口コミ1,574件フォロワー78人

￥8,000～￥9,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2014/03訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
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酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

GENEI. WAGAN（渋谷区広尾）: 食で奏でる旅の記憶

福岡に行くと必ず訪れるお気に入りのラーメン屋さん「麺劇場玄瑛」の入江瑛起氏が，2011年1月10日，渋谷区広尾にオープンさせた完全予約制のラーメンダイニングが「GENEI.WAGAN」です。入口はオートロックになっており，インターフォンで予約の名前を告げて入店します。こちらではラーメンをメインとしたフルコース料理を提供しており，その料理の腕は人気テレビ番組「アイアンシェフ」にノミニーとしての出演経験をもつほどです。お店は東京メトロ日比谷線広尾駅，JR山手線恵比寿駅からそれぞれ徒歩10分程のビルの地階にあります。

「（ゲンエイ・ワガン）」

「先付（XO醤薫水雲拉麺）」
ラーメン仕立てにした水雲（もずく）にXO醤の香りを添えて，ツブ貝，菜の花，カイワレ，エディブルフラワーが盛り付けられています。

「前菜盛り合わせ」

「鴨腿肉とフォアグラのテリーヌ」

「イクラと海月（クラゲ）の拉麺覇冨重（ラーメンパフェ）」
揚げ麺にイクラ，クラゲ，生海苔が入っており，全体をよくかき混ぜてからいただきます。

「焙じ茶薫　鰆の軽い燻製」

「新玉葱ドレッシングのサラダ」

「桜薫茶碗蒸し」
桜の花の塩漬けが入っています。

「茉莉花茶煮焼豚の炙り」
ジャスミン茶で煮たチャーシューをバーナーで炙ったもので，キャベツを巻いていただきます。

「玄瑛拉麺（潮薫醤油ラーメン）」
訪問回数によってラーメンが変わります。初めてお店を訪れた人には潮薫醤油ラーメンが提供されます。次に出てくる卵かけ御飯のために，スープは飲み干さずに少し残しておきます。

「卵かけ御飯TKG」
卵にはラーメンで使われる醤油ダレが入っています。
先のラーメンのスープを少し加えてから，全体をよくかき混ぜていただきます。

「デコポン」

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GENEI.WAGAN

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店内

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先付（XO醤薫水雲拉麺

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前菜盛り合わせ

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鴨腿肉とフォアグラのテリーヌ

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鴨腿肉とフォアグラのテリーヌ

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イクラと海月（クラゲ）の拉麺覇冨重（ラーメンパフェ）

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イクラと海月（クラゲ）の拉麺覇冨重（ラーメンパフェ）

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焙じ茶薫　鰆の軽い燻製

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新玉葱ドレッシングのサラダ

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桜薫茶碗蒸し

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茉莉花茶煮焼豚の炙り

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玄瑛拉麺（潮薫醤油ラーメン）

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玄瑛拉麺（潮薫醤油ラーメン）

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玄瑛拉麺（潮薫醤油ラーメン）

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卵かけ御飯TKG

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卵かけ御飯TKG

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デコポン

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/37902718.html

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン）
ジャンル	ラーメン、火鍋、もつ鍋
予約・お問い合わせ	050-5869-2189
予約可否	完全予約制完全予約制となります。 ※3日前よりキャンセル料が発生致します。詳細はCHEFLOGの注意事項よりご確認お願い致します。 ※甲殻類・小麦・大豆・卵等を含むアレルギー食材を使用しております。ご来店のお客様全員のアレルギーをご確認の上ご予約下さい。
住所	東京都渋谷区広尾1-10-10 ＮＫビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩10分山手線恵比寿駅より徒歩10分広尾駅から580m 広尾駅から578m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 21:00 日定休日 ■ 営業時間コースのみフルコースのお食事は2時間程度掛かります。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5011001072378 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。

席・設備

席数	33席（カウンター8席、テーブル3席（4名、6名、3名掛け）、ロフト1席（６〜10名様掛け）ロフトご利用の場合は別途テーブルチャージとして5,000円〜が必要となります。）
最大予約可能人数	着席時 30人
個室	有（6人可、8人可）半個室有り(別途室料として1～5名様まで5000円6名様以降おひとり様1000円頂いております。）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定）電子タバコのみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
ドレスコード	サンダルでのご入店はお断り致しております。
ホームページ	https://cheflog.jp/product/1
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/GENEI%20.%20WAGAN%20ゲンエイドットワガン/547020385706091/ https://twitter.com/GeneiWagan/ https://www.instagram.com/geneiwagan
オープン日	2011年1月
電話番号	03-3449-6010
備考	お料理は月替りのフルコースです。・季節の旬の食材を使用した前菜・お客様一人ひとりのご来店回数の度に変化するラーメン・究極のお醤油とラーメンスープで味わう卵かけご飯などを含む、全7～8品を通常１名様8,600円でご提供しております。（会員様の種類によっては1名様6,000円〜など値段が前後する場合があります。）その他、お飲物代と別途サービス料（10％）・消費税を頂戴しております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	nobu.haya（61）