Name: ポークビンダルー食べる副大統領
Address: 宇田川町41-26 パピエビル 2F, 渋谷区, 東京都, 1500042, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.74

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

渋谷 × インドカレー でクーポンのあるお店を探す

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yutak829 口コミ1,514件フォロワー1,690人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/01訪問1回目

3.7

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

マルチシェフの一品勝負　育てながら楽しむ

カレー探訪
奥渋の裏路地
育てるカレー編

ポークビンダルー
市民権を得たように
広まりを見せるカレー

ポルトガル人伝来の名物
豚肉をワイン酢に漬け込み
ニンニンと酸味の煮込み料理

インド西海岸地方ゴアに伝わり
独自にスパイスを加えて発展する
ゴアの発祥となるポークビンダルー

ポルトガル生まれインドのゴア育ち
ポークビンダルー一品だけで営む
因みにゴアから店名が副大統領

ポルトガル料理クリスチアノ
この異才なシェフが多彩で
個性派の店舗を展開する

専門学校で西洋料理専攻
卒業後は大手ホテルに入社
３年後にイタリアへ渡り修業

その後に仏国に英国やタイ等へ
多彩な国の料理を学びながら躍進
スーシェフやホテルの総料理長など

帰国後はデザインから経営まで努めて
２００７年には独立して運営会社を設立
２０１０年末にポルトガル料理の店を開業

代々木八幡のポルトガル料理クリスチアーノ
この町に求められる店を経験から生み出す店主
２０１７年にお惣菜と煎餅もんじゃさとうを出店

２０１９年にはポークビンダルー食べる副大統領
スパイスカレーが注目されている中で単品特化
代々木八幡と渋谷の中間あたりの奥渋に出店

渋谷駅からなら渋谷センター街を抜けた先
飲食店が並ぶ裏通り雑居ビル２階で営む
カウンター５席のみ小さな店舗である

雑居ビルのスナックの様な店構えで
どこにも料理や値段の表記はない
座ったら料理が勝手にでてくる

カウンターの上には調味料類
４種のトッピングにパパド
ゆで卵とその殻入れの袋

トッピング類はフリー
ゆで卵は１人ひとつ
殻を割りつつ待つ

数分で盛り付けて
すぐ登場するカレー
オーバルの銀皿の一品

ライスは少し長粒なお米
パラッとしてモチッとなる
カレー専用プリンセスかおり

ライスとカレーの間には添え物
細かく刻まれた彩り野菜のサラダ
クスクスとキヌアとパクチーが付く

ポークビンダルーは艷やかな仕上り
ポテッとして滑らか野菜のトロみ
良く煮込まれた崩れる程の豚肉

柔らかな酸味と深いニンニク
スパイスは軽やかに広がり
程良い辛さが立ち上がる

豚肉はチルドの銘柄豚
１日発酵させて使う
こだわりの技法だ

スパイスは８種程
柔らかな酸味のお酢
そして野菜からの甘み

刺激的なカレーとは違う
食べやすい味わいのカレー
少し物足りないように感じる

そこでテーブルの調味料が活躍
ちょっと捻りを加えたネーミング
４種類の調味料が味を高めてくれる

ナンプラー酢を加えて味を引き締める
スパイス生姜で香りを足して豆板醤チリ
辛さが増したらヨーグルトで軽やかにコク

ナンプラーのフィッシャーマンズヴィネガー
スパイス生姜のファンタスティックジンジャー
豆板醤入りのローリングハリケーンチリペッパー

ニンニク入りのソルティヨーグルトもポイントだ
更にクラッシュされたパパドも加え食感に刺激
テーブル調味料はとにかく入れて組み合せる

自分なりのバランスを見つけながら楽しみ
分量を調整しながら好みをみつけていく
入れ過ぎたらゆで卵でリセットさせる

トッピングなくして完成出来ない味
混ぜ合わせていき育てるカレーだ
遠慮なく入れるのが流儀である

カレーを自分なり育てていく
ベストをみつけていく過程
変化を楽しみながら完成

メニューや値段もなし
知らなければ驚きだ
座れば出るカレー

実は自ら育てる
オリジナルの
カレーです

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yutak829

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ポークビンダルー食べる副大統領
受賞・選出歴	カレー百名店 2023 選出店食べログカレー TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	インドカレー、カレー
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	東京都渋谷区宇田川町41-26 パピエビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR渋谷駅ハチ公口から徒歩12分神泉駅から627m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 15:30 L.O. 15:00 17:30 - 21:00 L.O. 20:30 土・祝日 11:30 - 17:00 L.O. 16:30 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	5席（カウンター5席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.cristianos.jp/fukudaitouryou/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ポークビンダルー食べる副大統領-108089113910410 https://twitter.com/fuku_daitouryou https://www.instagram.com/fuku_daitouryou
オープン日	2019年6月3日
備考	現在更新されているSNSはinstagram ポルトガル料理の「クリスチアノ」https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13120409/ が手掛けるカレー屋
初投稿者	shima26（16）
最近の編集者	noir.neuron（6） ... 営業時間情報（'24/03/11 14:39）編集履歴を詳しく見る