メニュー・プラン : 肉とクラフトビール やまもと 渋谷店

日本の大手ビールの代表的なビール「プレミアムモルツ」も「1番搾り」も「黒ラベル」も「スーパードライ」もこのピルスナータイプのビール。下面発酵ビールの代表で、軟水で醸造され、淡い黄金色をしている。きめ細かな泡、ホップの苦味とシャープな喉越しが特徴。アルコール度数３～５度。適温３～７度。

琥珀色または銅色のエールで、ホップが多く、苦味強く、少し酸味があるタイプ。 ピルスナーよりは濃色。硬度の高い硬水と淡色麦芽で醸造され、ペールエールにはかなりしっかりと苦味があります。普通のビールに比べると“味が濃い”と感じると思います。

ヴァイツェンにはいわゆる“ビールの苦味”がほとんどありません。そのためビールが嫌いな人におススメです。ヴァイツェンの原料小麦は大麦よりもたんぱく質が多いため、ビールが白く濁ります。また通常より泡立ち・泡持ちが良いのも、小麦のたんぱく質の多さに由来します。ヴァイツェンのフルーティーな香りがします

PAはホップを大量に含んでおり、そのホップはビールの“苦味の基”ともなるハーブのため、当然ホップを大量に含んだIPAは通常のビールよりも格段に苦味が強くなります。その苦味とバランスを取るためにそれを支えるボディも濃くなります。独特の香りがあり、格段に苦く、最高に香り高くなります。

スタウトは通常のビールに使うビール原料“麦芽”を高温で焦がして使用しています。そのため、スタウトはギネスのように黒いビールになります。スタウトはいわゆる多くの人が思い描く“ビールの苦味”ではなく、コーヒーに近い香ばしい焦げ苦さがあります。

コエドビールとは埼玉県川越市にある「コエドブルワリー」で製造されているクラフトビールです。ビール本来の色、香り、のど越しを楽しめる「小江戸」埼玉でつくられた個性豊かなクラフトビールは日本でも大人気！最近では海外でも人気に火が付き、2010年にはヨーロピアンビアスターアワードで日本初となるゴールドメダルを獲得。

英国産の麦芽・ホップを原料とし、伝統的な「上面発酵」という手法で醸造された日本酒にまけない華やかな香りと苦みの効いた芳醇なクラフトビールです。国内ではジャパンビアカップで2年連続金メダル、海外では00年と04年ワールドビアカップ金メダル、02年英国 The Brewing Industry International Awardsで金メダル及び部門総合チャンピオンに輝きました。

岡山県で作られ、すべてドイツの最高級の原材料を使用した下面発酵のクラフトビールです。ピーチピルスとマスカットピルスを入荷。どちらも本物の果実の果肉と果汁を加えて作ったフルーツビール。まるでスパークリングの様な泡立ちが印象に残ります。初めての方にも非常に飲みやすく女性にも大人気のクラフトビールです。

箕面ビールは大阪の箕面市で作られている、無ろ過・非熱処理製法のクラフトビールです。ホップの香りと苦みが特徴の切れ或る定番のペールエール、クリーミーなのど越しとドライな後味のスタウトをお楽しみください。

千葉県の明治16年創業の歴史を誇る地酒"寒菊"の蔵元さんが、自信を持ってお届けするクラフトビールです。ドイツやフランスなどを渡り歩いて研究を重ね、平成9年に第一号の仕込みを始めました。原料は、麦芽・ホップ・酵母・水（清酒仕込水使用）だけを使用しており、各味の特徴を最大限に生かしたクラフトビールです。

国内で賞を総なめにしている神奈川のクラフトビールです。ビールも絶品ですが、ここのおすすめはフルーツビール。女性にも飲みやすいクラフトビールです。

栄養ドリンクにもよく使われるマカを日本で初めてクラフトビールに使いました。マカに豊富に含まれる必須アミノ酸は滋養強壮やアンチエイジングが期待できます。さらにフロリダ産ピンクグレープフルーツの生果実も合わせて使用しビール特有の苦みは抑え、グレープフルーツの香りが強く残るように仕上げています。

銀河高原ビールは豪雪地帯の岩手県沢内村で作らており、天然水で仕込みミネラル豊富なビール酵母をろ過せず仕上げた自然志向のクラフトビールです。沢内村は気候がドイツのバイエルン地方に似ているので、醸造所を作るのに適した地でもあるそうです。飲み口もやわらかく、どんどんいけちゃいます。

ホッピーで培われた独自の醸造力を生かして、高い品質と安定した味わいが好評価。赤坂ビールと日本橋ビールをご用意しています。

ベアードビールは、静岡県伊豆市にあるベアードブルーイングの「ベアード ブルワリーガーデン 修善寺」で醸造しています。モルト・ホップ・酵母などの原材料をできるだけ加工せずに、それぞれの素材の素晴らしさを最大限に引き出すことにこだわって、個性ある品質の高い多彩なビールを製造しています。

松江地ビール「ビアへるん」は世界の伝統的なビールの製法をもとに、北山山系の湧き水を使用し、日本人の繊細な味覚、日本の風土に合わせて造り上げた新しい味わいが特長です。外国のビールのものまねではなく、「地元に愛され、地元の方にうまいと言われるビール。」「日本人に愛され、日本人にうまいと言われるビール。」を目指して造られたビールです。

何故かアメリカで作られているなまら苦いクラフトビール。2005年にはワールドビアチャンピオンシップで金賞を獲るほどの実力。英国産モルトとオレゴン産クリスタルホップを用いていて、少し重めの仕上がりですがホップの爽やかさが素晴らしいビールです。

天然色素のクチナシを使用したクラフトビール。今までに見たことのないブルーに仕上がり、冬の網走をイメージしたビールとなっています。網走の流氷を実際に仕込み水として使用した大変珍しいクラフトビールです。

コクと苦みのバランスが絶妙のクラフトビール。ドムトムンダーのスタイルでベアレンが創業時から作る定番中の定番のクラフトビール。ビターでありながらさっぱりしており、一杯目からでもしっかり飲める味わいになっています。

注いだ瞬間に柑橘系の香りが漂うようなクラフトビールで、この香りを出すために「シトラ」「アマリロ」ホップを使用しました。更にホップの苦みと麦芽の甘みのバランスを取るために、コク味のある「マリスオッターモルト」「キャラメルモルト」を使用しており、麦芽の甘みを感じた後、きれいな苦みがありくせになります。

女性にも大変人気なクラフトビールで、ドイツのバイエルン地方などで良く飲まれています。今回はヴァイツェンとラオホを入荷しました！ヴァイツェンは小麦の麦芽を50％以上使用し、ラオホは“燻煙”という意味で、麦芽乾燥時にスモークし独特の味と香りをつけています。どちらも香り豊かで非常に上品なクラフトビールです。

軽井沢は浅間山の冷涼水で仕込んだキレのあるクラフトビール。本場ドイツから直輸入した麦芽とヨーロッパアロマホップは豊かな香りと芳醇な味わいで、すっきりとした後味がのどに残ります。ラベルのデザインは日本画家の千住博画伯の「星のふる夜に」の美しい絵画を用いており、見た目にもオシャレなクラフトビールです。

長野県は南信州産のりんごを絞って作った絶品のクラフトビールです。味と果実に徹底的にこだわって作り上げました。信州の風土が生み出してきたりんごを素材に、オリジナルのレシピを作成、りんごにぴったりな麦芽とホップを厳選しました。コクがありながらも爽やかさを感じるクラフトビールで、幅広い層に人気の一品。

アメリカで金賞を受賞した新潟発のクラフトビール。越後名水を使用しビールの育つ環境と上質な素材にこだわり、最高の品質を追求しました。

有機栽培の麦芽とホップのみで仕上げたプレミアムな一品です。スッキリとした喉越しと、少し強めの苦味が楽しめるクラフトビールです。自然あふれる新潟で作られた爽やかなビールで、一杯目に飲むのがおすすめです♪

愛知県で作られている、名古屋名物の赤みそを原料の一部に使用した一風変わったクラフトビール。味はややコクがありながらも、マイルドな味わいです。普段からクラフトビールを飲んでいて、スタンダードに飽きた人にはおすすめの一品ですね♪

愛媛県で作られている珍しいクラフトビールで、まるで熟した果実のような芳醇な香りを放つ、ストロングなエールです。そしてその香りに負けない甘味とエールモルトが放つコク。濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。女性でクラフトビールをしっかり飲みたいという方におすすめの一品です。

ペール・エールは爽やかでほのかに甘い香りに切れの良い味わいが和食によく合います。アンバー・エールはやや褐色でまろやかな味わいが赤ワインのように肉料理と好相性です。

宮崎の行縢山で自家製酵母にこだわり抜いて作ったクラフトビールです。太陽のラガーとマンゴーラガーを入荷。宮崎の太陽をイメージしたラガーはキレがよく、爽やかなジャーマンピルスナーです。マンゴーラガーは果皮から酵母の採取に成功した今までにはなかったクラフトビールでほのかに甘く口当たりが優しいです。