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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
味噌らーめんの店 しなり丸
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八丁堀駅から350m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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二度目の訪問。初訪問の際には普通のラーメンを白味噌で頂いた。その際には「普通に美味しい濃厚白味噌ラーメン」という程度にしか感じなかったが、その後、夏期には冷やし味噌ラーメンをやっていると聞き及んだので再訪問となった次第。
茹だるような暑さのなか、午後1時半に伺った。券売機で「限定麺」880円をポチッと。冷やし味噌ラーメンを赤味噌・大盛りでお願いする。
6名は座れそうなカウンターに（感染症対策で）3席のみ。先客はカウンターに2名、子連れの3人家族が1組。後客は4名。ピーク時間帯でもないし味噌ラーメンには向かない暑さの日の割にはお客さんが入っている方だ。
料理担当の男性1名とホール担当の女性1名の2名体制で、キビキビと働いていらっしゃって好印象。着丼まではちょっと時間が掛かったが冷やすという工程が必要であることを考えると許容範囲内。
感染症対策で扉を開けているために店内は空調が効いてないし、自分はカウンターに座ったのだが、調理の熱が予想外に襲ってきて暑いことこの上なかった。冷やしラーメンにしておいて本当に良かった。
さて着丼。うーん、大盛りというにはちょっと迫力のない盛り。スープは凄く冷たいというわけではなく、温い（ぬるい）というわけでもないという微妙な温度。冷やしラーメンに自分が期待するものよりはすこし温度が高いが、まぁ合格圏内。赤味噌ベースのスープのお味はサッパリとしていて、ほんのりと甘い。いままで食べた冷やし味噌ラーメン（どこもあまり美味しくなかった）はとても塩っぱい仕上がりだったが、この「ほんのり甘い」というアプローチにはちょっとした衝撃を受けた。良い攻撃である。
野菜もスープと同じような温度。一度火を通したのものを冷まして作り置きしているのだろうか。調理中の様子をよく見ていなかったので分からないが、これも悪くない。このお店は熱いラーメンだと野菜を味噌と一緒に中華鍋でしっかり炊いてくれるが、冷やしラーメンの野菜は味噌で炊いた感じではなく、茹でたという印象だ。野菜以外の付け合わせは煮卵のみ。麺は細麺であっさりとしたスープには向いているのだろうが、スープとの絡みが少々不足しているというか、いや、やはりスープがサッパリし過ぎているのか・・・。
いずれにせよ、この冷やし（赤味噌）をいただいて、太麺で濃厚スープと思しき白味噌バージョンも食べてみたいと思わせてくれた。