一度、「芝えびのかき揚げ」食べてみなはれ！＠茅場町 : 更科 丸屋

なんで、12月31日迄会社に行かなきゃ駄目なんでしょう？？？
今年は、日曜日やから・・・・・
とかすかな希望でいましたが、
夢破れて山河なしやね。
当然、納会はやや昼酒で、ぐびぐび飲んじゃうと、
やっちゃった！
年越しそばを食べるお店探すの忘れた(>_<)
やばい・・・・
ツレも当然もＮＯプランだと思うんで、
やばばばばばばば～い！
年越しそば難民に確定やん
パチの確変は大好物なんですけどね(^_-)-☆
それも、出玉上限が現行の2400発から1500発への引き下げに、
2/1からなったらしいんで、あんまやね(涙)
閑話休題☆
で、千鳥足で、茅場町の街を、
あたかも爆風スランプの「Runner」が掛かってるが如く！
夜風しみるやん、凍結しそ！
そんな時に、
いきなし、「そば處」の文字が！
それも、おっちゃん好みの「更科」
「丸屋」さんNice杉
でも、一見あーンドバリ夕飯時なんで、まさに、ままよ！
空いてますか？と
ちょっとお待ちくださいと
大晦日の夕飯時に決して素面でないコート姿の一見の一人客は・・・・・
何名様ですか？
2名です。
大丈夫です。
ほんま、寒冷地獄で、アグネスラムちゃんＷＯＲＬＤに出会った位！！！
し・あ・わ・せ(*^_^*)
ところが、幸運はこれだけではなかったんです☆
いつも通り、「焼酎の水割り」を頼もうとしたんですが、
身体の芯までひっえひえだったんで、躊躇していると
「そば焼酎のそば湯割りありますよ」
まぢか！
実は、なんどか、長野市に出張に行った際に、
長野駅前のそば屋さんで、飲んですげぇコアなファンだったんですが
ほとんど、お目に掛かる事なかったんです。
なんでも、そば湯の中には、そばの成分が溶け込んでイルソウデ、
アンチエイチングの４番打者打者の「ポリフェノール」の一種で、
脳出血などに予防効果のある「ルチン」が♪
更には、ルチンが胃に粘膜を張ってくれるため、身体に優しいだとか、
ほんま、まさに、酔っ払いにとっての二刀流！
そう、MLBのロサンゼルス・エンゼルスに移籍した大谷 翔平の光臨位の勢い！
即決！
ツレに場所連絡し、ぐびぐび♪
で、アテ代わりに、天婦羅の盛り合わせを注文！
海老２本、きす２本、野菜って、なんかえくね(*^_^*)
ツレ到着で、もりそば注文！
なんか、気になったんで、ちょいと、ネットで「かけ」と「もり」の違いを調べてみると
刻み海苔だけじゃないんだ・・・他に
器がせいろかざるかの違い
漬け汁にみりんが入っているかどうか
なんですって
知らんかった☆
閑話休題☆
で、天婦羅が光臨！
まぢ、バリ江戸前やん！このキツネ色！
恐らくなんですが、これは、卵の入った衣をゴマ油で高温で、サクッと揚げた系やん！
関西風は、小麦粉だけを水溶きをしないで食材に付けて、
低温のサラダ油でじっくりと揚げている。
だから、関東に比べ、ふわっと白く揚がってるらしい。
天婦羅も色が薄め？
で、大晦日やから、贅沢に海老天パクリと
これこれ！サクサクっの衣に、ぷりぷっりの海老！
たまんね(*^_^*)
そんな至福に来るのが、ツレなんです。
ほんま、｢coquettish　ageHa✨｣
いやいや「Delicious favorite things　glutton❤」ですね～
ただ、きちんとてをおしぼりingしてから、
パクリと
おいシーいと鬼喰いの予感からの・・・・
待望のお蕎麦！
この白いのが特徴なんです。
なんたって、「更科」といえば、「藪」、「砂場」と並び、蕎麦御三家の一角なんですよね☆
ちなみに、日本三大そばは、戸隠そば、出雲そば、わんこそばの3つで、
おっちゃんは仕事の関係で全制覇
そば、ほんまにええ！
ちなみに、わんこそばは、東家さんで、150杯食べて、ノートにさっくりと
「出張やから、勘弁したる」みたいなこと書いたかも
若いって駄目ね、でも、その後、盛岡じゃじゃ麺を、
白龍で、当然お決まりのちいたんたん付きで
どんだけ、麺好きなん！
さすがに、その日は、食道園の冷麺は行きませんでしたが、
宴会場が、三寿司やったから、当然、納豆巻と
いつもの〆の五合庵のカレ－南蛮は完食しましたけどね(^_-)-☆
閑話休題☆
それで、、やっぱ、ほんま、のどごしが旨い。
やっぱ、更科そばは、安定して美味しい。
なんたって、蕎麦粉の挽出し、純白の一番粉をさらしなと名づけたであるから、
当然と言ったら、当然何ですけどね
ちなみに、二番粉が挽きぐるみで、三番粉が藪という風に呼ばれており、
一番粉は、中心部分が粉になり、
　　　　　　　食べた時の歯切れ、弾力に優れ、喉越しの良いそばに仕上がる。
二番粉は、胚乳部や胚芽部が粉になり、
　　　　　　　そば特有の香りや風味に優れており、めんにすると食味と食感のバランスが良いそ　　　　　　　ばに仕上がる。
三番粉は、より外殻に近い部分から挽き出された粉で、
　　　　　　　そばの香りや風味が強く、主に、「田舎そば」や「藪系」のそばに使われるんだと　　　　　　　か
偏屈な個人的見解ですが、田舎そば好きの方には申し訳ないが、
太いお蕎麦は大好きにはなれず、好き位かしら？
あたりはずれのはずれが、ほんの少しあるんで、すいません。
それはそうと、なんか、あんまり、海老がぷりっぷり過ぎて、
Eat againのマグマがいきなし！
で、同じでは、艶がないんで、「芝えびのかきあげ」も
できてみてびっくり、ほぼ芝えびのみやん！
一応ネットで調べると、
「魚介類や野菜などを小さく切ったものに小麦粉を用いた衣でまとめ、
食用油で揚げた日本料理であり天ぷらの一種」と
ということは、芝えびだけでも・・・
実は、酩酊状態で、あまりの芝えびのぷりっぷりさで、
野菜感を感じなかったかもしれませんが、
まぢ、ここの「芝えびのかき揚げ」は「ネ申」やね❤
満足、満足ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"