大満足なクリスマスランチ★ : サンス・エ・サヴール

2020年12月土曜日11:30。(予約時間に到着)

こちらのお店がずーっと気になっていたのですが
なかなか気軽に訪問できず、
"クリスマスのご馳走"として
訪問してみました。

入口が色鮮やかで少し怖気づいてしまいましたが、
思い切って入店！

荷物やコートを預かって頂き店内に案内して頂くと・・・

窓際の景色が良い席に案内して頂きました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
(東京タワーもレインボーブリッジ？も見える♪)

天井や床はカラフルだけど落ち着いたカラーで、
なんだか不思議な感じです。

店内は暖房が入ってなかったのですが
日当たりが良いので、
食事が終わる頃には「暑い」と感じるくらいでした^^;

コロナ対策もしっかりされているようで、
マスクケースの用意は勿論
ウェイターさんたちの格好も徹底していて、
手袋、マスク、ウイルス対策用の眼鏡まで装着していました。

接客は流石な感じで、気遣いも素晴らしかったです。
主に給仕してくださったのはベテラン風の男性の方だったのですが、
丁寧に説明してくださる方で有難かったです。
(ただ、他の方の口コミにもありましたが、ウェイトレスの方は声が小さく、
料理の説明もなく無言で提供されたこともあり、少し残念に思いました><)


【実食】


飲み物はノンアルコールカクテルの
●季節のフルーツ・カクテル　1,100円
●エルダーフラワーのカクテル　1,000円
にしてみました。

提供していただき、まず、あまりにも綺麗な色に驚き！
次に、飲んで驚き！！

エルダーフラワーのカクテルは
甘さ控えめで爽やかな自然な味わい。
季節のフルーツ・カクテルはりんごが主体で、
グレープフルーツの果肉も入っていたようでした。
りんごもグレープフルーツも良い塩梅の調合で
絶妙な美味しさ♡
甘さが強すぎないので、食事にも合います。


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【本日のランチコース】
4,598円(消費税・サービス料込)

・季節を楽しむ一口アミューズ
・オードブル
・メイン(魚or肉)
・デセール
・食後のカフェ＆ミニャルディーズ

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まず、
「メニューには載っていないのですが・・・」
とアミューズの前のアミューズ？を提供して頂きました。
(全席で提供されていました)

●アミューズの前のアミューズ？
①豚足とフォアグラのコロッケ
②洋ナシと何か(失念><;)のムース
③さつまいもとパルミジャーノチーズのタルト

どういう風に食べれば良いのか・・・と戸惑う間もなく、
ベテラン風ウェイターさんに丁寧に食べ方を教えて頂きました。
(助かります！)

初めて食べるお料理ばかりでしたがとっても美味しかったです！
この後のお料理にも期待が高まります♡


●季節を楽しむ一口アミューズ

白子とりんごの組み合わせは人生初だったのですが、
白子のクリーミーさと炙られた香ばしさにほんのりと塩気、
りんごのシャキシャキ食感に甘みが意外な美味しさを生み出します。
"一口"と言えないくらい満足できたお料理で、
「もう少し欲しいな・・・」と思うくらい美味しかったです♡


●パン＆バター

パンは温められていて、ホカホカ。
バケット？とオリーブを練りこんだパンの2種類のパンに
バターにオリーブオイルとレモンを入れてホイップしたという
ホイップバター。
ホイップバターが美味しいのは勿論、香りが良すぎます♡
オリーブが練りこまれたパンも、
オリーブがしょっぱすぎず良い塩梅のものを使っているのか、
程よい塩気で、オリーブが苦手な夫も美味しく頂くことができました。
(パンのお代わりができるかは不明です。
今回は満腹過ぎて、1回目のパンを食べ切るのがやっと・・・
という状態でしたので^^;)


●オードブル
フランス産フォワグラのポワレ　ポレンタのガレット
石川県産有機カラー大根と金柑の温かなサラダ
ピンクグレープフルーツとミュスカワインのヴィネグレット
菩提樹の香る蜂蜜の泡

フォワグラ、大きい～！！
泡はほんの～りはちみつ風味。
フォワグラといえばベリーのソースで頂いたことはありますが、
柑橘と一緒に頂くのは初めてでドキドキ。
金柑なんて滅多に食べないのですが、とても美味しい♡
フォワグラとあわせると初めての味わいでびっくり。
面白い味わいで、楽しく頂きました。


選べるメイン料理で、私は魚料理を選びました。
●ポワソン
寒鰆のグリエ　香川県産裸麦とイカ墨のリゾット
アオリイカと岩国れんこん　へしこのペスト
サフランとコブミカンのソース

鰆自体がと～っても美味しい！
脂が乗っていて塩加減も良く、フォークが止まりません！
へしこペストもコブミカンソースも初めての味わいだけど
鰆と合って美味しかったし、
アオリイカとレンコンも素材の美味しさがわかる調理で
イカ墨のリゾットはお米の炊き加減が絶妙♪
全部が美味しい～♡

いつもメイン料理はお肉の方に軍配が上がるのですが、
今回はこちらのお魚料理の方がとっても好みで美味しかったです！


夫のメイン料理は＋1,800円でお肉料理にしました。
●ヴィアンド(＋1,800円)
特選黒毛和牛サーロインの炭火焼
熊本県産大長ナスとトマトのコンポテ
小玉葱とシヴェのファルシ　南仏風パニス
オリーブ風味のソースヴァンルージュ
台湾産マーガオペッパーのアクセント

少し味見させてもらったのですが、
お肉はさすがの美味しさ！
お野菜もどれも美味しく仕上がっていますし、
見た目もパレットみたいで綺麗♪
サーロインは小さく見えますが、
上質な脂がたっぷりのせいか、食べ終わりの満足感は高いです。


●デセール
長野県産グラニー・スミスのコンポジション
グラニースミスとシードルのジュレ
コリアンダー風味のりんごタルト
生姜香るりんごのクーリ
りんごのクランブル

コンポジションとは"組み合わせ"という意味があるのだそう。
そして、クーリは
"ピューレ状にして裏漉した果物などから作られる濃厚なソースの総称"
なのだそう。

真っ白い球の下には手の平の形をしたホワイトチョコが敷かれていて、
「プレゼント・フォー・ユー」
というお店からの想いが込められているのだとか・・・♡
白い部分はホワイトチョコなのですが、
球体の上部分はホワイトチョコムースなのでふわっふわ♪
下部分はパリパリのホワイトチョコで、
間にはとろっとろのりんご
ホワイトチョコのスイーツは
(私にとって)甘さが強すぎる物が多いのですが、
こちらはどれも甘過ぎなくて美味しい～！
りんごの酸味、ホワイトチョコの甘さなどのバランスが◎。
バネのような飴細工もパリパリで、
見た目も楽しく美味しく頂きました。


●食後のカフェ＆ミニャルディーズ

まず、カフェは紅茶と珈琲どちらかを選択します。
更にフレーバーも選択するのですが、
種類が多いので悩んでしまいます♡(嬉しい悩み)

私はアップルティー、夫は珈琲(詳細は不明)にしました。
アップルティーはウエイトレスさんがポットで注いでくださったのですが、
コップ1杯を飲み終わっても追加で注ぎにきて頂けず・・・
こちらからお願いしても良いものかどうかわからず、
少し物足りなかったです><;
(美味しかったのでもう少し飲みたかった・・・><;)

ミニャルディーズとは
食後にカフェと一緒に楽しむ小菓子のことだそう。
プティフールとどう違うのかと思い調べてみると、
"ミニャルディーズはエクレアなどの一口デザート全般であるのに対して
プティフールはクッキーなどのオーブン菓子を指すことが多い"
のですって！
ミニャルディーズ初体験の私はワクワクドキドキ♪

提供されて、思わず声を上げてしまいました。
(全てのお料理がそうだったのですが、
見た目から、もう、楽しませてくださるんですよ～♪)

ピスタチオの生キャラメルと
チェリーのマカロン、
柑橘(詳細は失念)ジュレが入ったクッキー
と３種類も！！
スイーツ大好きだから嬉しい～♡♡♡
おなかがパンパンだったのに、美味しすぎて完食！

どれも勿論凄く美味しかったですが、
私が一番気に入ったのはチェリーのマカロン。
マカロンって個人的にあまり好きではないのですが、
チェリーの酸味にチョコの濃厚さも感じらるマカロンで、
すっっっごく好みの味わいでした♡


お店の雰囲気、お料理のクオリティが素晴らしいので
ランチのコスパは高いと思います！
私にとって気軽に通えるお店ではないですが、
また是非！訪問させていただきたいお店になりました。


そうそう！
「お水をお願いしたら有料のお水が提供された」
という口コミを拝読し、お水をお願いできずにいたのですが、
メイン料理の提供直前に、こちらから何も言わずとも
銀のポットに入ったお水(無料)をグラスに注いでくださいました！
自らお願いする場合は何と言ってお願いすれば良いのかわかりませんが、
無料のお水を頂くこともできるようです。

それと厳しいドレスコードは無いようでしたが、
店内にいたお客さんたちは
こういうお店を使い慣れているような雰囲気の方が多く、
スマートカジュアルな装いの方ばかりでした。

私もいつか、こんな素敵なお店を
「行きつけ」
にできたらいいなぁと思います( *´艸｀)