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油断すると辛さで咽る辛旨な担々麺
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辛旨な酸辣湯麺と痺旨な婆豆腐丼の共演に大満足 “麺スペシャルセット 酸辣湯麺”
2023年3月下旬 麺スペシャルセット 酸辣湯麺 2000円
此方は以前銀座グランドホテル内にあった四川料理の名店。コロナ渦で閉店したのかと思っていたら博品館の5Fに移転していた。本店は熊本にあり総料理長だった斉藤隆士氏は陳健民の弟子で陳健一の兄弟子にあたる。
平日13時過ぎで店内満員の盛況。ウエイティングリストに名前を書いて少し待って入店。
店内はゆったりとして落ち着いた雰囲気。BGMにジャズピアノが流れる。
メニューを眺め麺と四川風麻婆豆腐丼、棒棒鶏、杏仁豆腐が付く麺スペシャルセットを注文。麺は五目そば、えびそば、酸辣湯麺、担々麺から選べるので酸辣湯麺とした。
程なくしてお盆に乗ったセットが登場。
スープは醤油ベースで辣油が浮かび真赤でとても辛い。酸味は酸辣湯麺としては控えめな感じ。ベースのスープは動物系メインでコク深く旨く気のせいかコンソメチックにも感じる。全体的にはスープの旨みと辛さが呼応し後を引く辛旨な極旨スープだ。
麺は中細ストレート。確りとした腰があり最後まで伸びない秀逸な麺だ。
具はモヤシ、豚肉細切り、生卵。モヤシはシャキシャキと良い食感。豚肉細切りは下味を付け片栗粉をまぶし揚げてある。味が良く旨い。生卵は辛さを緩和してくれる。
麺を勢いよく啜ると辛さで咽るので慎重にすすりながら食べ進む。生卵は麺と絡めて食べると旨いが辛さの緩和効果は部分的。久々に頭から汗を流しながらも完食した。
四川風麻婆豆腐丼は花椒の痺れが強くヒリヒリとする辛さ。麺と交互に食べると体が熱くなるほどの刺激だ。
棒棒鶏は冷たく冷えていてサッパリとした口当たり。辛さと痺れの間の良い箸休めになる。
デザートの杏仁豆腐も上品な甘さで旨い。
辛旨な酸辣湯麺と痺旨な婆豆腐丼の共演に大満足でフィニッシュ。ご馳走さまでした。
このセットはお値段も手頃で満足感も高かったので、暫くしたらまた食べに伺いたい。
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mac5
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 桃花源
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-1986 |
| 予約可否 |
予約可 ネット予約ができない場合でも、お席をご案内できる場合がございます。 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座8-6-15」から移転しています。 |
| 交通手段 |
●銀座駅から 新橋駅から297m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2010001220817 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料・お通し代 無し |
席・設備
| 席数 |
44席 （テーブル席30席、14名個室。立食の場合はお電話にてお問合せください。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 40人、立食時 50人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 14名個室（個室のご予約はお電話にて承ります） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年9月25日 |
| 電話番号 |
03-3569-2471 |
| 初投稿者 |
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2023年5月上旬 担々麺(ご飯漬物付き）1300円＋ランチビール400円
休日ランチに此方を再訪。待ちも無くスッと入店する。
四川風麻婆豆腐丼が付く麺スペシャルセットは平日だけの販売なので単品で担々麺とランチビールを注文。ランチビールは普通のグラスに１杯。え、これだけと思ったが銀座なので止む無いだろう。
直ぐに担々麺も配膳される。
スープは醤油ベースで辣油と芝麻醤がかかる。芝麻醤はゴマやピーナッツの風味が濃厚だがシツコサは無くとても旨い。辣油の辛さは個人的にはかなり辛めで油断すると辛さで咽る。花椒の痺れはあまり感じないが、芝麻醤の自然な甘みとスープの辛さがとても良いバランスで後を引く旨さだ。
麺は中細ストレート。確りとした腰があり最後まで伸びず秀逸。
具の肉みそは甘めな味付けでスープに良く合う。
額から汗を流しながら麺と具を完食。残りスープをご飯にかけて旨い担々雑炊でフィニッシュ。
辛旨な担々麺に大満足、ご馳走さまでした。