この口コミは、shimp75さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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shimp75 口コミ3,545件フォロワー3,462人

3.0

￥60,000～￥79,9991人

料理・味3.5
サービス2.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2022/09訪問1回目

3.0

料理・味3.5
サービス2.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥60,000～￥79,9991人

イタリアン寄りの和食

ジョヴァンニさんに初訪問。
60000円のペアリング付きコースです。
出てきたのは下記。
〇クリマロン南瓜のスープ
素材の甘みのみで作った絶品スープ。

〇生ハム寿司
生ハムはかなり薄くスライスされてて、スライス後すぐに提供されるので口の中でしっとりとろけます。
が、酢飯との相性は私には疑問符。

〇生ハムと揚げパン
あつあつの揚げパンと生ハム。

〇揚げ松茸、かつおお刺身といちじく、牡丹海老のマルサラ酒漬け、鰻
揚げ松茸は1本はそのまま、2本目に15年熟成のバルサミコをかけて頂けます。
鰹といちじくがこんなに相性が良いとは驚きです。
牡丹海老はねっとり濃厚な甘味でめっちゃ美味。

〇キャビアのカッペリーニ
キャビアの塩味で食べさせるカッペリーニ。
素材の良さが光ります。

〇太刀魚の炭火焼と松茸　一番出汁で
塩味も出汁感も薄め。
おそらくあえて薄味にして太刀魚の風味を生かしているのかと。

〇馬肉のタルタル黒トリュフかけ。
味濃いめの馬肉のタルタル。
トリュフはふんだんにかかってます。

〇いくらのリゾット
こちらはもう少し塩味があった方が好みですが、優しいお味です。

〇純粋な血統の但馬牛の炭火焼
こちらは打って変わって塩胡椒がしっかり効いたしょっぱめのステーキ。
焼き加減だけはこだわりを感じます。

〇卵かけご飯
これは美味い。
1個600円の卵を使っているとの事。
ただ、イタリアンで卵かけご飯とは。。。

〇すだち蕎麦
和食として食べるのなら出汁はもう少し利かせて欲しい。

〇パッションフルーツのパンナコッタ
絶品。

〇抹茶のフィナンシェとぶどう
焼き立てでこれもかなり美味しい。

高級な食材も中にはあり、量もかなり多めで満足する方も中にはいるのだと思います。
イタリアンというより和食感がかなり強めで、イタリアンと思って行くと肩透かしをくらいます。
お店の対応が、店側がお客を選んでいる感が全面にでててかなり残念な感じ。
価格的にも出てくる料理に比べてありえない強気の設定ですので、常連の富裕層だけを相手にしても成り立つお店なのでしょう。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留ジョヴァンニ（Giovanni）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イタリアン
住所	東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通ビル 10F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「品川区」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅から382m
営業時間
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/giovanni_y5
オープン日	2020年11月16日
初投稿者	イラマチ男タコ蔵（761）
最近の編集者	〆〆！！！（3） ... 店舗情報（'20/12/07 16:36）編集履歴を詳しく見る