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店名 |
掲載保留
ジョヴァンニ(Giovanni)
|
---|---|
ジャンル | イタリアン |
住所 |
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通ビル 10F
このお店は「品川区」から移転しています。 |
交通手段 |
銀座駅から382m |
営業時間 | |
予算 |
¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2020年11月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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ジョヴァンニさんに初訪問。
60000円のペアリング付きコースです。
出てきたのは下記。
〇クリマロン南瓜のスープ
素材の甘みのみで作った絶品スープ。
〇生ハム寿司
生ハムはかなり薄くスライスされてて、スライス後すぐに提供されるので口の中でしっとりとろけます。
が、酢飯との相性は私には疑問符。
〇生ハムと揚げパン
あつあつの揚げパンと生ハム。
〇揚げ松茸、かつおお刺身といちじく、牡丹海老のマルサラ酒漬け、鰻
揚げ松茸は1本はそのまま、2本目に15年熟成のバルサミコをかけて頂けます。
鰹といちじくがこんなに相性が良いとは驚きです。
牡丹海老はねっとり濃厚な甘味でめっちゃ美味。
〇キャビアのカッペリーニ
キャビアの塩味で食べさせるカッペリーニ。
素材の良さが光ります。
〇太刀魚の炭火焼と松茸 一番出汁で
塩味も出汁感も薄め。
おそらくあえて薄味にして太刀魚の風味を生かしているのかと。
〇馬肉のタルタル黒トリュフかけ。
味濃いめの馬肉のタルタル。
トリュフはふんだんにかかってます。
〇いくらのリゾット
こちらはもう少し塩味があった方が好みですが、優しいお味です。
〇純粋な血統の但馬牛の炭火焼
こちらは打って変わって塩胡椒がしっかり効いたしょっぱめのステーキ。
焼き加減だけはこだわりを感じます。
〇卵かけご飯
これは美味い。
1個600円の卵を使っているとの事。
ただ、イタリアンで卵かけご飯とは。。。
〇すだち蕎麦
和食として食べるのなら出汁はもう少し利かせて欲しい。
〇パッションフルーツのパンナコッタ
絶品。
〇抹茶のフィナンシェとぶどう
焼き立てでこれもかなり美味しい。
高級な食材も中にはあり、量もかなり多めで満足する方も中にはいるのだと思います。
イタリアンというより和食感がかなり強めで、イタリアンと思って行くと肩透かしをくらいます。
お店の対応が、店側がお客を選んでいる感が全面にでててかなり残念な感じ。
価格的にも出てくる料理に比べてありえない強気の設定ですので、常連の富裕層だけを相手にしても成り立つお店なのでしょう。
ごちそうさまでした。