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新橋・汐留 × 日本料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、秋山具義さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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秋山具義グルメ著名人口コミ380件フォロワー27,092人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/07訪問2回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

新店舗移転前、最後の星野。

こちらに来るのは、2ヶ月に一度のお楽しみ。

8月終わりに西新橋から、新橋5丁目に移転するので、この店舗で食べるのはこの日が最後でした。

この日は、寺門ジモンさんとグルメタイ人のビアと。
ジモンさんの食に対する熱い話を聞きながら食べるのは、また特別でした。

星野さんの料理は、シンプルで、やさしいけど強くて、最高に美味しい。
僕が一番好きな割烹です。

この日のお料理。

丹波のつくね芋冷やしとろろ汁ぐじ塩もみ胡瓜
淡路の鱧炙り自家製梅で
スッポンの山椒焼き
芋茎の吉野煮
雲丹賀茂茄子田楽
鮑の唐揚げ
とうもろこし天ぷら
キジハタお造り
鱧しゃぶ松茸入り
冬瓜の炊き合わせ
蛸と胡瓜と茗荷の酢の物
牛しぐれ煮雑魚ご飯
梅干雑魚茶漬け
わらび餅

新店舗も楽しみだな〜

2

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2012/12訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

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秋山具義

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転新ばし星野移転前の店舗情報です。新しい店舗は新ばし星野をご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	東京都港区西新橋1-18-8 尾坪ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	虎ノ門駅から274m 新橋駅烏森口駅から徒歩約5，6分都営地下鉄三田線内幸町A3出口より徒歩約2、3分。内幸町駅から358m
営業時間	■営業時間 18:00～23:00 ※完全予約制（一見さんお断り）現在は一日三組までの予約だそうです。 ■定休日日祝営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

席数	7席（カウンター席のみ。完全予約制のため、予約の人数により制限されます。）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店の近くにコインパーキングあり。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
オープン日	2012年2月2日
備考	おまかせコースのみ。予算は素材などで変動します。完全予約制ワインの持ち込み代は5000円。ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/hoshino
お店のPR	厳選した四季の恵みを、研鑽を積んだ繊細な技で調理。心の琴線に触れる淡い味わいを堪能する。日本料理の名店「京味」で10年以上研鑽を積んだ星野氏が満を持して独立し、2012年に開業した「星野」。店は、賑やかな駅前から少し歩いた閑静な場所にひっそりと佇んでいる。店内はカウンター7席のみのコンパクトな空間。主人の繊細な技によって四季折々の恵みが巧みに変化した料理は、物語性のあるコースで振舞われる。また、師である西健一郎氏から継承した伝統を守りつつ、創意工夫を凝らした星野氏の料理は、見えないと...ころにまで丁寧に仕込みが施されており、味付けにも一切の妥協がない。食材への敬意を感じさせる、命を愛でるかのような淡い味わいは、本来の料理のあり方を客人にそっと教えてくれるだろう。そんな主人の、食に対する真面目さと独創性が、数多の食通を虜にし続けている。
初投稿者	chika**（1131）
最近の編集者	chika**（1131） ... 店舗情報（'18/08/14 18:46）極楽とんぼ姫（372） ... 店舗情報（'18/08/14 18:46）編集履歴を詳しく見る