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お造り五種盛合せ
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蛤の野菜しゃぶしゃぶ
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蛤の野菜しゃぶしゃぶの具
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金目鯛と真鯛
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特製ごまだれ&ポン酢
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立派なのどぐろ
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特製すじ煮込み
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磯つぶ煮
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特製親子丼 北海道産秋鮭
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いくらがたっぷり
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お通し
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ブレミアムモルツ
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レモンサワー
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フリージングドライ
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本日のおすすめ
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お品書き1
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お品書き2
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ドリンクメニュー1
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ドリンクメニュー2
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ドリンクメニュー3
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店内
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表看板
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2018年9月4日、職場の上司と2名で初訪問。
場所は、新橋駅すぐの綺麗なビル6階にあります。
エレベーターを出るとそこは、間接照明が美しい別世界。
真ん中に廊下があり、両側に整然と個室が並んでいます。
思わず、おっと声が出てしまいました(笑)
お通しは、雲丹を乗せた蟹の餡です。
美味しい。
頂いたお料理は、
本日のおすすめから、
『お造り五種盛合せ』(1580円~)…秋刀魚(北海道)、金目鯛(八丈島)、喉黒(石川)、鰹(宮城)、ボタン海老(北海道)
金目鯛と喉黒は、良いものが入ったということで、盛り込んで頂きました。
ちなみに単品だと、
・喉黒(1580円)
・金目鯛(780円)です。
のどぐろは、ご存知の通り、赤ムツのことです。
お願いして、調理前の魚を見せて頂きましたが、かなり立派です。
500㌘くらいとおっしゃってましたが、1㎏近くはありそうです。
このサイズでなければ、“白身のトロ”言われる所以は分かりません。
めちゃめちゃ柔らかく、脂が乗っていました。
他の魚も新鮮で、良い仕事がされているのが分かります。
『蛤の野菜しゃぶしゃぶ』(1080円)
追加
・真鯛(890円)
・金目鯛(890円)
これは、美味しい。
白蛤(ホンビノス)ですが、CPも抜群で、良いお出汁が出ています。
そこに野菜や茸、追加の真鯛と金目鯛が入れば、グルタミン酸(野菜や茸)×イノシン酸(魚)×コハク酸(貝)と旨味成分のかけ算で、旨味成分たっぷりです。
『特製すじ煮込み』(680円)…甘辛に煮込んだ牛すじは、めちゃめちゃ美味いです。
ハイボールがガンガン進んで困ります(笑)
『磯つぶ煮』(580円)…磯の香りが素晴らしい酒のあてです。
『特製親子丼 北海道産秋鮭』(一人前980円)…土鍋でたっぷり頂きました。
贅沢な逸品です。
途中でポットに入っているお出汁をかけて、出汁茶漬けで頂きます。
これまた美味しい。
頂いた飲み物は、
『エクストラコールド』(600円)
『フリージングハイボール』(590円)
『レモンサワー』(490円)
【ここが凄い!】
良い雰囲気で、本格和食を気軽に頂けるのが凄い!
【だったら良いな…】
生レモンサワーがあれば嬉しいかな。
居酒屋さんかと思いきや、ここまで、本格的な和食が頂けるとは、思っていなかったので驚きました。
言わば、“ネオ割烹”です。
帰る頃には、平日にも係わらずほぼ満室(満席)になっていたようです。
若い方々が、日本料理店の会席料理デビュー前の“舌慣らし”に丁度良いかも知れませんね。
ごちそうさまでした。