経営変わるも良さ継続

経営が変わるのは2回目だというこのレストラン。一時期MRSという様々な業態を運営する会社が経営していたが、現状ではペッパーフードが経営している。ステーキくに以外の業態では一番ハイエンドな業態では無いだろうか。

この店の名前はネブラスカなのだが、少し聞き違えをした。オレゴンかと思い納得したのはオレゴンにあるハイウェイは42号線だからなと思って納得したが、ネブラスカだったし、42という数字はハイウェイではなく、42階だったし。テキトーな情報で勘違いしてしまう僕は何者だ？と自身を疑問視。

あーなるほどね、もちろんネブラスカは牛肉の一大産地。

怪物のような生産地であるテキサス州の1300万頭に続いて、ネブラスカ州は680万頭の生産量の第二位。ちなみに三位はカンザスの635万頭、オクラホマ、カリフォルニアと続く。

あのバフェットの率いるバークシャーハサウェイがある事も一つの特徴であるが、このちょうどアメリカの真ん中にある巨大な農牧地帯でトウモロコシや大豆を生産し、牛肉の生産をしているグレインフェッドの申し子のような地域。

重厚感のある旨みの強いプライムグレードのビーフを大量に生産している地域である。

一言添えると、アメリカも西とか東には行くけど、これだけ真ん中には学業とか、仕事以外ではなかなかいかない。

プライムグレードは日本の和牛のグレーディングと同じでマーブリングの度合いで見る。
でも、焼肉やしゃぶしゃぶとして美味しい日本の和牛もステーキにすると重すぎる。サシが入りすぎるとステーキとしては食べるのに辛い。重過ぎで、歯応えや、肉本来のアミノ酸のうまさが無く、脂肪酸で旨味を感じさせるのは量を食べるときにはとても苦しいのだ。笑笑

しかし、USDAのPRIMEグレードは大好きだ。マーブリングと言ってもそこそこだし、赤身ベースだからアミノ酸の旨みで飽きさせない。

ランチはサラダブッフェと、デザートブッフェがついて東京を見渡す素晴らしい借景がなんとも感動するレストラン。

肉はレアでオーダーしたらきちんとレアで出てきた。いきなりステーキが火入れがテキトーだけどここの火入れはなかなかいい。

スタッフも皆さんキビキビと動き、笑顔もよくて好感のもてる店。

何より借景の東京全景が美しく、晴れると富士山も、スカイツリーも東京タワーもという贅沢が味わえる。

サラダブッフェが美味しくて、二回もお代わりしましたよ。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Prime 42 by NEBRASKA FARMS
ジャンル	ステーキ、アメリカ料理、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5600-5247
予約可否	予約可 ★アレルギー食材がございましたら、事前にお伝えくださいませ。
住所	東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティーセンタービル 42Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山手線「新橋駅」汐留口より徒歩3分東京メトロ銀座線「新橋駅」2番出口より徒歩3分都営大江戸線「汐留駅」JR・ゆりかもめ新橋駅方面出口より徒歩1分新橋駅から256m
営業時間	11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 定休日汐留シティーセンターの休館日に準ずる
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4010401171971 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	130席（テーブル席、個室、Barカウンター）
最大予約可能人数	着席時 70人、立食時 120人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）景観の異なる個室が5部屋ございます。個室料として、以下の通り頂戴いたします。【東京タワー側】1部屋につき￥7,700 【スカイツリー側】1部屋につき￥5,500 ※個室料込みのプランもございます。お気軽にお問い合わせください。
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店内喫煙スペース有り
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可キッズプレートをご用意しております。ハイチェアのご希望やベビーカー入店をご希望の場合には、予め店舗へご連絡をお願いいたします。お気軽にお問い合わせくださいませ。
ドレスコード	サンダル、短パンはご遠慮頂いております。
ホームページ	https://prime42.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/prime42_by_nebraska_farms?igshid=YmMyMTA2M2Y=
オープン日	2018年2月9日
電話番号	03-6264-5151
備考	◆◆BARだけのご利用も可能です◆◆ バーカウンターでのお食事も可能です。ウェイティングバーとしてもご利用いただけます。バーで1杯でもお気軽にご利用下さい。 ≪ご予約は24時間受け付けております≫ 完全個室/子連れ/デート/接待/宴会/女子会/ 同窓会/二次会/歓迎会/大人数での貸切予約も承ります。誕生日や記念日など、サプライズの演出もご相談ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	グルメ探究家“I”（2013）