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店名 |
マルディ・グラ(Mardi Gras)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、ビストロ、ワインバー |
予約・ お問い合わせ |
03-5568-0222 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
新橋駅から徒歩5分 新橋駅から319m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (Diners、JCB、AMEX、VISA) 電子マネー不可 |
席数 |
22席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙スペースあり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2001年9月 |
備考 | |
お店のPR |
肉の巨匠が生み出す、豪快かつインパクト抜群のメニューがずらり
銀座の名店【マルディグラ】は骨太で豪快な料理が魅力のフレンチです。なかでも和知徹シェフの代名詞といえば、肉料理。焼いただけ、煮込んだだけという実にシンプルな調理の中に、その肉塊が持つ滋味を極限まで引き出す技が集約されています。シェフ曰く「素材の良さを引き出して、それ以外の余計なものは引き算していくんです」。言葉では簡単に聞こえますが、それこそが素材選びから妥協のないシェフの信念。時に産地へ出... |
初投稿者 | |
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2/13 銀座「マルディ グラ」
人はここを「肉の聖地」と言い、人は彼を「肉のカリスマ」と言う……
「情熱大陸」「BS NHK 」などの彼の特集で、肉を求めて世界を駆け巡る…彼の肉への探究心・思い入れを知った……
彼の真骨頂である巨大な塊の肉を食らうべく…相棒 くいもんや中西君達と5人で訪問!
★田舎パテ
★香菜の爆弾(パクチー)
★ピンチョス
★天草大王(鶏)のフライングバード
★男のニューハンバーグステーキ
★岩手県岩泉 短角牛1kgのビステッカ
★尾崎牛の三角バラ750g
★デザート各種
コースではなく、アラカルト中心である。アラカルトを組み合わせて、思いっきりワイワイと肉を楽しんで下さい…という店である
天草大王は、大きい物は7-8kgにもなろうかという鶏だという…スパイシーな衣が効いている。
ハンバーグステーキは、俗にいうハンバーグではない。言わば牛肉を細かく叩いた肉の塊、ナツメグ?を帯びた肉の香りに包まれる。
メインであらかじめ予約を入れていたのは、今や日本最高の呼び声も高い「尾崎牛」と岩手産「短角牛」
「尾崎牛」も通常の「もも」ではなく、貴重な三角バラを用意していただいていた……が、僕が強く強く惹かれたのは、岩手産「短角牛」だった。
脂の香り・旨味、赤身の肉のしっかりとした味わい・香りが素晴らしい。
赤身は見事に弾力に富み、噛み応えは半端ではない。
犬歯で切り裂き、奥歯をくい込ませる…肉が呼応して弾むように裂け、旨味が ほとばしる…更に噛む、噛んで噛む…香りが脳を突き抜ける……
とってつけたような軽薄で いやらしい脂など微塵もない 。大地を踏みしめ どっしりと立つ雄々しい牛の....肉と脂の躍動をで全身で感じる……
目を瞑ると…岩手の広大な草原の香りと甘酸っぱい牛の香りに包まれながら…呆然と彷徨っている僕を…見つけたような気がした……