公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
本日夜空席あり
050-5600-8942
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
キャビアを使った極上料理と完成度の高いイタリアンを同時に楽しめるのが魅力♪
-
{"count_target":".js-result-Review-177414462 .js-count","target":".js-like-button-Review-177414462","content_type":"Review","content_id":177414462,"voted_flag":null,"count":192,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Redfox
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Redfoxさんの他のお店の口コミ
-
青葉台焼肉 うしこぞう（青葉台、藤が丘 / 焼肉、ホルモン、居酒屋）
-
近江うし焼肉 にくTATSU（三越前、新日本橋、小伝馬町 / 焼肉、ステーキ、居酒屋）
-
Lien（虎ノ門ヒルズ、虎ノ門、神谷町 / フレンチ）
-
肉匠ますや（立川、立川南、立川北 / 焼肉、居酒屋、ホルモン）
-
自由が丘 cheese亭（自由が丘、奥沢、九品仏 / イタリアン、ビストロ、ワインバー）
-
シーフードレストラン メヒコ（有明、国際展示場、東京ビッグサイト / シーフード、かに、洋食）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
CAVIAR はるの
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、海鮮、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-8942 |
| 予約可否 |
予約可 ※アレルギーや苦手な食材がございましたら、事前にお申し付けください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座線 銀座駅 徒歩3分 銀座駅から229m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9013301050340 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （6人可） 接待や会食、デートなどでご利用出来る洗練された大人の空間です。 料理長諫山の厳選素材のイタリア料理とソムリエのセレクトワインとのペアリングをお楽しみくださいませ。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同フロアに喫煙所がございます |
| 駐車場 |
有 商業施設に準ずる |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年8月4日 |
| 電話番号 |
03-6263-9420 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
銀座・交詢ビル内の名店が並ぶ4階にあり、
重厚なエントランスと入り口のワインセラーが
高級感を醸し出します。
店内はモダンでシックで銀座らしい落ち着いた
雰囲気。ライブ感を楽しめるカウンター6席、
デートにぴったりな２人用テーブル×２、
そして個室も完備。京都の和紙や布を使用
した上品なナプキンやプレートは
インバウンドにも喜ばれそう。
Caviarはるのは静岡県春野町の天竜川の
日本一美味しいお水から造られる国産
フレッシュキャビアのHALキャビアの直営店。
HALキャビアをはじめ、日本では珍しい
チョウザメ、そして有名イタリアンで研鑽を
積んだシェフによるイタリア料理が楽しめる
レストランで、去年8月にオープンしたばかり。
最近全国各地でキャビアを作っていますが、
まだ国産はわずか10％でとても希少。使用
する塩の種類、濃度によって同じキャビア
でも全く風味が変わるそうで、こちらでは
お料理に応じてキャビアを使い分けています。
一番人気の「乾杯ドリンクつきプレミアム
キャビアコース」（全8品20800円）を
お願いしました。
・Bottega Brut 2022
乾杯ドリンクはソフトドリンクを含め数種類の
中から選ぶことができ、スパークリングワインに。
・キャビアアミューズ
分厚く切ったチョウザメとフレッシュ
キャビアで、目の前でシェフがガラスの
ドームを開けると燻製のいい香りが漂います。
12～3月はフレッシュキャビアのシーズン。
長期保存を前提とした塩分濃度が高く、
低音殺菌、保存料添加、冷凍の輸入品とは
異なり、粒が大きく緑色がかったフレッシュ
キャビアはねっとりしていて塩気がまろやかで
とても美味しい。洋ナシのピューレがいい
仕事をしています。チョウザメは初めて
食べましたが全くくせがありませんでした。
・氷見・寒鰤のカルパッチョ
隠し包丁を施した鰤は醤油、にんにく、
オレガノなどでマリネ、イチゴのソース、
粒状のオリーブオイル・キャビアロリ、
ビネガー漬けの大根、エディブルフラワーや
ハーブで飾られ、とても繊細でお花畑のように
美しい。
華やかな香りの苺の甘酸っぱいソース、
ビネガー漬けの大根の穏やかな酸味、サラダ
仕立てにしているのでさっぱり爽やか。
大根のしゃきしゃきした食感がいいアクセントに。
・トリッパのオーブン焼き
シェフのスペシャリテのトリッパを使った
お料理はシーズンごとに内容が異なります。
トリッパはあまり得意ではないのですが
きれいに下処理してあるので臭みは一切なく、
その歯ごたえとクリーミーな白子の食感の
コントラストがとてもよく、夢中で食べて
しまいました。
・Delaire Graff
ボトルのワインリストはありますが、グラスは
その時々で異なるためリストはなく、好みを
伝えます。この後のお料理に合う白を
リクエストして出てきたのがハイジュエラー
Graffが南アフリカで作っているワイン。
カベルネフランを使った淡い色の美しい
ロゼはきりりと辛口。
・キャビアの冷製パスタ
スペシャリテのキャビアのパスタは日に
よって蟹やイカなど合わせる素材が変わり、
この日は富山の白海老。柔らかな塩気の
キャビア、白海老の甘味、そして花穂紫蘇の
爽やかさのハーモニーが素晴らしい。
ここまで贅沢にたっぷりフレッシュキャビアを
使うのはキャビア専門店ならでは。
・ゆり根と聖護院大根のスープ
まろやかな味わいのスープにほっこり。
添えられたクロワッサン生地を使用した
自家製パンがサクサクと香ばしい。
・自家製パスタ・トロフィエ、北寄貝、菜の花のジェノヴェーゼ
色鮮やかな菜の花のジェノヴェーゼは
春らしさを感じ、コリコリの北寄貝に
もちもちの自家製パスタの食感が
たまりません！最近食べた手打ちパスタの
中でも断トツに美味しかった。
・根室・蝦夷鹿ロース
絶妙な火入れでくせがなく噛み応えがあり、
赤身の美味しさを存分に味わえます。
赤ワインベースのソースも重すぎず美味。
そして付け合わせの2年間雪の中で越冬した
きたあかりは周りはかりっと香ばしく、
中はさつまいものような味・食感で美味しかった。
・Chateau La Fleur Pourret Saint Emilion Grand Cru 2013 Domaines Manoncourt
ジビエ感の少ないくせのない鹿だったので、
パワフルな赤よりも柔らかな赤が合いますね。
・キャビアご飯 チョウザメ刺身胡麻だれがけ
STAUBで炊き立て熱々の京都丹後のご飯の
上に贅沢にもキャビアを1缶！ご飯の余熱で
温められたキャビアは卵黄のようにねっとり
濃厚で究極のTKG！！
胡麻だれがかかったチョウザメも全くくせや
臭みがなく、ねっとりした食感で味は上品な鯛のよう。
後半はお刺身をご飯の上に乗せ、チョウザメの骨、
鶏、鰹節、昆布で取ったお出汁、錦胡麻、
ぶぶあられをかけて、鯛茶漬け風に。お出汁が
とても美味しくて、最後まできれいに飲み干して
しまいました。
・ティラミス
デザートは日替わりですが、ティラミスは
元々パティシエだったシェフの自信作。甘さ
控えめでお酒にも合う大人のティラミス。
パスタ2種類にご飯まで出てくるボリューム
満点のコースで、フレッシュキャビアを堪能
できる極上料理と丁寧に作り上げた完成度の
高いイタリアンを同時に楽しめる構成が
魅力的で、非常に満足感が高かったです。
キャビアパスタやキャビアご飯とともに
手打ちパスタの美味しさは忘れられません。
細やかなサービス、心地いい雰囲気で、
記念日や大切な方との会食、接待に最適。
ランチは3800円～。ぜひランチにも
訪れてみたいと思います。