【銀座】”CAVIAR はるの”
銀座SIXのすぐ近く”交詢ビル”4階にあるイタリアンレストラン。
ここでは国産オリジナルギャビアを使用したイタリアンが楽しめます。
入り口から高級感が凄い！
6席ほどのカウンターと2人用の小さめなテーブル席2つ。完全個室もあるそうです。

この日いただいたのは全8品の”プレミアムキャビアコース”。ウェルカムドリンク付きのプランでした。
キャビアアミューズ、”蝶鮫の燻製”。
いきなりキャビア!!
アンティパストは肉厚な鰤。
苺の甘いソースとビネガーの酸味が心地よくフレッシュな味わいです。

“トリッパのオーブン焼き”
ここの定番メニューということです！
トマト煮込み。トリッパ、所謂”ハチノス”で丁寧に処理され臭みはなく、この歯応えがクセになります。中には北海道の白子！

“キャビアの冷製パスタ”は富山県の白エビにキャビアが乗った”冷静カッペリーニ”。
キャビアの塩味とに白エビの甘さのコンビネーションが最高です。シンプルなんだけど美味しい。贅沢の極み…

スペシャルパスタは”ペペロンチーノ”。
ホッキ貝に菜の花の一種(?)、そしてカラスミ。麺は自家製の卵白を使った平打ち麺。

メインのお肉は”蝦夷鹿”。
付け合わせにはさつまいものように甘みを感じる”キタアカリ”。
じっくりと丁寧に火が通された蝦夷鹿は程良い噛みごたえです。
ここ最近蝦夷鹿を食べる機会が多いなあ
そしてここでなんと白米が提供されました。
和食の要素も!!イタリアンレストランと書きましたが、ジャンル分けするのは難しそう…
土鍋で炊かれた白米自体が美味しくて、キャビアだけを乗せて食べる超贅沢なTKG。
思わずおかわり。
最後は少し残しておいた白米とキャビア、ゴマだれで味付けされた蝶鮫の身のお刺身でお茶漬けに！

キャビアって塩っぱいイメージがあると思いますが、塩分濃度が調整されたここの自家製キャビアは適度な塩味でお料理に自然に馴染んでおりました。
イタリアンの域を越えたキャビアをふんだんに用いたお料理が楽しめます!!

【プレミアムキャビアコース】
•キャビアアミューズ　蝶鮫燻製　
•アンティパスト鰤
•トリッパのオーブン焼き
•キャビアの冷製パスタ
•マッシュルーム　スープ
•スペシャルパスタ(ペペロンチーノ)
•カルネ蝦夷鹿ロースト、キタアカリ
•ドルチェ苺レアチーズケーキ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	CAVIAR はるの
ジャンル	イタリアン、海鮮、ダイニングバー
予約・お問い合わせ	050-5600-8942
予約可否	予約可 ※アレルギーや苦手な食材がございましたら、事前にお申し付けください。
住所	東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ　銀座線　銀座駅　徒歩3分東京メトロ　丸の内線　銀座駅　徒歩3分銀座駅から229m
営業時間	月・土・祝日・祝後日 11:30 - 15:30 L.O. 料理14:00 ドリンク14:30 17:30 - 22:30 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 火・水・木・金 11:30 - 15:30 L.O. 料理14:00 ドリンク14:30 17:30 - 22:30 L.O. 21:00 日定休日日曜日、第一、第三月曜定休日です。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9013301050340 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	16席
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有（6人可）接待や会食、デートなどでご利用出来る洗練された大人の空間です。料理長諫山の厳選素材のイタリア料理とソムリエのセレクトワインとのペアリングをお楽しみくださいませ。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙同フロアに喫煙所がございます
駐車場	有商業施設に準ずる
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ドレスコード	特にございません。
公式アカウント	https://www.instagram.com/caviarharuno_/
オープン日	2023年8月4日
電話番号	03-6263-9420
初投稿者	nissy1027（0）

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本日夜空席あり

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キャビアを美味しくいただけるレストラン : CAVIAR はるの

CAVIAR はるの

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