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キャビアと旬食材が織りなすフルコースにここ数年でトップレベルの大満足
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
CAVIAR はるの
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、海鮮、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-8942 |
| 予約可否 |
予約可 ※アレルギーや苦手な食材がございましたら、事前にお申し付けください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座線 銀座駅 徒歩3分 銀座駅から229m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9013301050340 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （6人可） 接待や会食、デートなどでご利用出来る洗練された大人の空間です。 料理長諫山の厳選素材のイタリア料理とソムリエのセレクトワインとのペアリングをお楽しみくださいませ。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同フロアに喫煙所がございます |
| 駐車場 |
有 商業施設に準ずる |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年8月4日 |
| 電話番号 |
03-6263-9420 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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担当してた仕事がようやくひと段落したので
自分へのご褒美に贅沢おひとり様訪問。
お店は高級ファッションやサロンが入る交詢ビル4F、
多くの名店が名を連ねるレストランフロアの一角にあります。
こちらで楽しめるのは静岡県産キャビアをメインに
旬食材をふんだんに織り交ぜた創作イタリアン。
銀座らしい煌びやかでラグジュアリーな中にも
木のカウンターが安心する落ち着いた雰囲気が非常に好み^^
今回予約したのはシェフのこだわりが詰まった
はるのの定番、トレビの泉コース(20,800円)。
ネットで前調べした時はコース詳細がなかったので
どんなお料理が出てくるか想像が膨らみます★
コースはキャビアアミューズでスタート。
この日のアミューズはカワハギのタルタル。
スパークリングワインといっしょに頂きます。
コリっとした歯応えとなめらかな甘みのかわはぎに
甘い冬柿とキャビアの塩気がアクセント！
キャビアの缶をそのままはめ込む専用の器で
めちゃくちゃ高価なのだとか。
ものすごいこだわりを感じます★
続く冷前菜は長崎県産アジのカルパッチョ。
ビネグレットソースの繊細な酸味とシャキシャキ蓮根。
華やかで飾り包丁も綺麗な魅せる一品でした★
続いてお店の名物、北海道白子とトリッパのオーブン焼。
少し小腸を使ってコクを出してるこだわりの人気メニュー！
濃厚ソースを吸ったトリッパに熱々ぷりぷりな白子。
表面にはカリッとチーズな絶妙なコラボレーション！
噛むと溢れ出すスープは旨味が詰まっててほっかほか^^
続いてエストニア産キャビアの冷製カッペリーニ。
その日の早朝に市場で良い白エビを発見して
つい入れすぎちゃいました！とシェフ。素敵すぎます...
ぷりんととろける白海老にたっぷりのキャビアを
冷たいパスタにこんもりと乗せて一気にぱくり！！
こんな贅沢な時間を1人過ごしていいんでしょうか笑
スペシャリティの千葉産マッシュルームスープは
きのこの旨味をダイレクトに楽しめる一品。
クリーミーで深みのある旨味が極限まで凝縮されてて
スプーン1杯がじんわりと身体に染み渡ります…
本日2品目のパスタは小蛤とセリとカブのペペロンチーノ。
味付けに塩は一切使わず貝の塩分のみと聞いて驚き！
オリーブオイルとニンニク香るオイリーなパスタは
旨味の詰まった蛤とほろ苦いセリが合う〜
メインは断面映えが過ぎるエゾ鹿のロースト★
厚切りで最初の食感はサクっっそして広がる旨味…
甘めのソースをたっぷりつけて噛み締める幸せ^^
付け合わせのローストポテトも只者ではなく
雪室で２年も熟成された北海道きたあかり。
こんなにねっとりと甘いじゃがいもは初めて！
〆はこれまた見たこともないキャビア御膳。
炊立てご飯にキャビアを丸々1缶かけてしまう
他では味わえないであろう贅沢すぎる逸品でした。
一見鯛に見えるお刺身はなんとチョウザメ！
ねっとりした食感と淡白な味わいで貴重な体験。
半分ほど残し最後はカツオ風味のお出汁をかけて
最後の1口までキャビアを存分に堪能させてもらいました^^
ドルチェは本職がパティシエのシェフが
試行錯誤の末たどり着いた特製ティラミス。
可愛いアボカド型の器からすくって食べると
甘くてなめらかなクリームの中に隠れた
ほろ苦い生地がジュワッと弾けて美味しすぎます★
コースデザートとして最高の締めくくり！
キャビアを主役に立てながらも主張しすぎず
旬や希少な食材にバランスよく織り交ぜた
完成度の高過ぎるコースに超大満足でした★★★
1人でシェフと会話を楽しみゆったりはもちろん、
会食や接待、デートにもおすすめ！
ここ何年かで最強クラスな満足度のお店に
銀座で出会ってしまったかもしれません…(〃ω〃)
【この日のコース】
トレビの泉コース(20,800円)
◇キャビアアミューズ
◇アジのカルパッチョ
◇白子とトリッパのオーブン焼
◇キャビアの冷製カッペリーニ
◇マッシュルームスープ
◇小蛤とセリとカブのペペロンチーノ
◇エゾ鹿のロースト
◇キャビア御膳
◇ドルチェ