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食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
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新境地！近重前で「和」の焼肉をいただく
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ゆめみるこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸焼肉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、日本料理、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-1619 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 銀座駅から183m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4011001119683 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月30日 |
| 電話番号 |
03-6263-9925 |
| 備考 |
姉妹店情報 |
| 初投稿者 |
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うしみつグループ最高峰、江戸焼肉さんに訪問。
カウンターに六席。厳選された牛肉を近重大将が目の前で炭で焼いてくださいます。
大将は25歳までダンサーをされ、YouTubeで焼肉の勉強を始められたという経歴をお持ちです。
ソムリエ氏と美人パティシェールがいらっしゃいます。最後にはソムリエ氏がお薄を点ててくださったり、と美味しく楽しい時間を過ごすことが出来ました。
いただいたお料理は次の通り。
◇しんじゃがのすり流し茶碗蒸し
牛で作った削り節を削って。この削り節が渾身の一作。
◇牛の生ハム、カンボジアの蜂蜜をかけて
貴重な蜂蜜をかけていただきます。
◇冷たいニラレバ
一週間血抜きしたレアなレバーに黄韮を合わせて。
◇肉寿司
煮えばなのご飯をお肉で巻いて、黒酢と蜂蜜で。髭の海苔がアクセント。
ガリのジンカクテルをぐいっと飲み干します。
◇神のタン厚切り
海苔佃煮・山葵とエノキのナムルを載せて。
パッツンパッツン、はち切れんばかりのタンです。
◇神のハラミ
山菜の女王、こしあぶらを添えて。
美しい焼き目は、まさに芸術。肉汁が溢れます。
◇純血但馬万葉牛サーロイン
辛み大根、行者大蒜、自家製ダレでいただきます。お醤油のキレが立っていますね。お肉の美味しさは言わずもがな。
◇デコポンと江戸前ハーブ
お口直しでさっぱりと。
◇メンチカツ
橙の柚子胡椒、酢橘の皮、サーロインとハラミ、テールスープを練り込んで。２種のパン粉を使用して揚げたもの。素晴らしい。
◇ヒレ２種食べ比べ
・うるいを載せて。九条葱のぬたと一緒に。
・一年寝かせた自家製コチジャンと。
人生で一番柔らかです！
◇お食事
・鹿児島の筍のご飯
・赤出汁
・香の物
ご飯には鹿児島の筍と鳥取の藁で燻したそぼろが入ります。生の蕗の薹が目が覚めるような鮮烈な香りを放ちます。
赤出汁には芹を浮かべ。
香の物は冬子、蕪、蕪の葉のお漬物。
◇甘味
・ミルクアイス
・苺大福
有機栽培の牧草で育てた北海道山川牧場のミルクを２倍に濃縮して作ったミルクアイスは濃厚なのにさっぱり。
完熟の紅ほっぺのお砂糖も加えないコンポートによる苺大福は求肥がやわやわ。
◇お薄
ソムリエ氏の流れるような見事なお点前。ほっとしますね。
最後、お食事の後にソムリエ氏のソムリエの経歴の２倍の長さを経てこられた第二幕も楽しませていただきました！