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カウンター席で、おまかせショートコースを頂いた。
中トロや大トロ、ウニまで入って、銀座でこの値段というのは、コスパ的に素晴らしいと思う。
ウニもこだわって良いものを入れられているようで、トロける甘さがあった。
ネタによって、握り方でシャリの温度を変えておられるので、冷たく食べるイカと、温かめのマグロでは、口に入れた時の感覚が全く異なる。大トロは炙って特製醤油で味付けたり、鰆はシャリが解けるような握り方、寿司以外の粕汁や茶碗蒸しなども含めて細部にまでこだわりが感じられる。
今日は話の中で、ワサビの辛味の出し方の違いや、養殖ものと天然ものの魚の色の違いなどを教えてもらった。
日本酒も美味しく頂き、大満足であった。
大将のこだわり料理と美味しい日本酒❗️
カウンター席でお任せコースを頂いた。
アテとなる一品料理がいくつか提供されて、後半にお寿司が出てくる流れとなっている。
一品料理も茶碗蒸しやクリームコロッケなどは手が込んだ料理で美味しく頂いた。
店主は平山龍一さんで、お名前が店名となっている。ネタによってシャリの温度を変えたり、酢飯を赤酢に変えるなど、とてもきめ細やかな対応に、寿司職人としての強いこだわりとプロ意識を感じた。日本酒についての知識も豊富で、常時30種類くらいの日本酒を仕入れられているそうで、今日もあまり出回っていない珍しい日本酒をこちらのリクエストに合わせて提供頂いたが、どれもとても美味しかった。
大将の対応が素晴らしく、とても居心地の良いお店である。また訪問したい…
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YaKu
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YaKuさんの他のお店の口コミ
店名 |
鮨 龍いち
|
---|---|
ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5597-7788 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線 / 銀座駅(C3) 徒歩4分(270m) 銀座駅から311m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年8月23日 |
電話番号 |
03-6263-9557 |
備考 | |
初投稿者 |
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カウンター席で、おまかせコースを頂いた。
前半は、お酒のつまみのアテが中心で、後半から握りに移行するので、お酒好きには良い。
日本酒も大将に選んで頂き、始めてのお酒も美味しく頂いた。
ツマミもお寿司も両方とても美味しかったし、スタッフの対応も良く、大将も気さくに話してくれるので居心地が良い。
また訪問したいと思う…