Name: 薪焼 銀座おのでら
Address: 銀座5-14-14 サンリット銀座Ⅲ 9F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6264-3644
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.73

この口コミは、東京旨いもの食べ歩きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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東京旨いもの食べ歩き口コミ769件フォロワー500人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2024/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

薪の香りを纏ったお料理を堪能

この日は東銀座にある『薪焼　銀座おのでら』にランチで伺いました。

エレベーターで9Fに上がり入店です。
名前を告げてカウンター席に着席します。

カウンター席では目の前でシェフがお料理を作ってくださっている様子を見ることができ、奥の方には焼き台として薪がくべられていて火の温かさと薪の香りを感じることができます。
この焼き台から様々なお料理が薪で焼かれていきます。

この日は平日限定のショートコースを予約しており、早速コースがスタートします。

まずはシャンパンで乾杯です。
フレッシュな感じで仄かにスパイス感があり、1口目のお肉と旨みとマスタードに良く合いました。

■和牛　タスマニアマスタード
スプーンに乗った1口サイズのステーキてす。1口目からステーキとは斬新だと思いましたが、これが旨かった！
口に入れると薪の香りが広がり、柔らかい和牛を噛み締めるとお肉の旨みと脂の甘さが溢れました。

■伊勢海老うるい新玉葱
新玉葱のピューレが甘く、伊勢海老の旨みとうるいの食感が合わさって美味しいですね。

ここでパンとバターが提供されます。
パンは自家製でシェフが毎日焼いていらっしゃるそうで、香ばしくてモチモチで美味しいです。雑穀と松の実やひまわりの種などの色々な香りが楽しいですね。
バターも少し燻製されたような香りでパンの香ばしさを引き立てていました。

■畝田さんからのお野菜
農家の方が目利きしたお野菜を1つ1つ異なる方法で調理した1皿です。
どのお野菜も滋味というか野菜の旨みをしっかり感じられましたが、個人的にはごぼうが特に美味しかったです。

ここで白ワインをいただきました。少し苦味があり次のお料理の蕗の薹とマッチしました。

■真鯛パプリカ蕗の薹
プリプリの真鯛と、苦味のある蕗の薹のペーストに、パプリカとクミンがアクセントになって美味しいですね。

■青森バルバリー鴨葉玉葱
この鴨が非常に美味かったですね。お肉はもちろんジューシーで、特に皮目がパリッと焼かれていて薪の香りも相まって香ばしくて美味しいです。
葉玉葱もトロトロで甘くて気に入りました。

■秋田稲庭金華豚
シンプルなお醤油ベースのラーメンで、このラーメンだけでお店が出せるくらい美味しかったです。
ストレートの麺に旨みの強いスープが絡み、葱の絡みとシャキシャキ感がよく合います。
さらに金華豚のチャーシューはトロトロで旨みが強くて非常に美味しかったです。

■薪焼チーズケーキ
薪で焼き上げたバスクチーズケーキです。これも口に入れると薪の香りとチーズの香り、爽やかさが広がります。

■焙じ狭山茶
狭山茶の茶葉を薪で煎じて、目の前で茶葉の香りを嗅がせていただきましたが非常に良い香りでした。
カップも可愛くてゆっくりお茶を楽しみました。
お茶請けに出してくださったライムを使った生チョコレートも香りが良くて美味しかったです。

ここでお会計をお願いしました。
二人でお酒を2杯ずつとミネラルウォーターをいただいて約26,000円でした。ショートコースとはいえかなり満足度が高かったのでリーズナブルだと思います。

安定感があり優しそうなシェフと、お若くて明るいシェフ、ワインを提供してくださった落ち着いた感じのスタッフの方と、みなさんのスムーズな連携が素晴らしく、素敵なチームだなと感じました。

お料理は毎月変わるそうなので、ぜひまた伺いたいと思います。ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	薪焼銀座おのでら
ジャンル	フレンチ、ステーキ、創作料理
予約・お問い合わせ	03-6264-3644
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座Ⅲ 9F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座」駅 4番出口より徒歩1分東銀座駅から94m
営業時間	12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 ■ 営業時間【ランチ】最終入店13:00 【ディナー】最終入店20:00 ■ 定休日年末年始12/30～1/4
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ランチ、ディナー共にサービス料10%頂戴いたします。

席・設備

席数	14席（カウンター8席、テーブル席有（6名様まで））
個室	有（4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可個室でのご用意が可能となります。お子様メニューは直接ご相談ください。
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://onodera-group.com/makiyaki/
公式アカウント	https://www.facebook.com/%E8%96%AA%E7%84%BC-%E9%8A%80%E5%BA%A7%E3%81%8A%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%82%89-620357951818864/?modal=admin_todo_tour https://www.instagram.com/makiyaki_ginza_onodera/?hl=ja
オープン日	2019年7月22日
初投稿者	neiron（30）