Name: 銀座 八五
Address: 銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.85

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錯乱坊口コミ290件フォロワー718人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク3.0

2020/11訪問2回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク3.0

￥1,000～￥1,9991人

中華そばの領域を超えたヌーベルキュイジーヌ

開店して間も無く２年を迎える様だが、ようやく初訪問した。
フレンチで輝かしい経歴の持ち主の店主が、何とラーメンに転身した事が驚きで、皆さんのクチコミを見て居ても立っても居られない状況下で入店する。

案内の店員さんの接客が丁寧で、店内も6席のカウンターのみで、小ぢんまりとしているが清潔感と雰囲気が寿司屋の様だ。
入店時間前に食券を買い求め、先に食券を渡してある為、着席後5分程で着丼。
店主とサポートスタッフの連携もスムーズで見ていて小気味良い。

麺と具のレイアウトも計算し尽くされており美しい。スープの香りはカエシの醤油は使っていないらしく、フレンチのコンソメのイメージに近く、肉と野菜の旨みが際立つ。具の味付けは最小限でスープと麺のバランスを崩さない様に計算されている様だ。

バラチャーシューは思いの外サッパリして、トッピングの前に炙っているのか香ばしさが感じられ、謎(？)のスパイスが香りを増幅させる。やや細めのメンマも主張し過ぎない。
薬味の極細切りの九条ネギも華を添える。

麺はやや細めで舌触り、噛み心地、喉越し、スープとの絡みも素晴らしい。もはやラーメン、中華そばの概念を超えている。
新しい食事と出会えた事に感謝している。

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2020/11訪問1回目

4.0

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク2.5

￥1,000～￥1,9991人

2

整理券配布ルール

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1

ビール小瓶　@¥250

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1

２０２０年11月特製中華そば　@¥1.050

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1

２０２０年11月中華そば　@¥850

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訪問： 2024/03

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座八五
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約可ご予約はTableCheckからのみ受け付けております。毎週土曜AM9時～、翌週分のご予約を受け付けます。食べログからのご予約はできません。また、お電話・問い合わせ等では予約に関するご質問にはお答えできませんのでご了承ください。
住所	東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	【東京メトロ】東銀座駅、新富町駅から徒歩3分【JR】有楽町駅から徒歩10分東銀座駅から284m
営業時間	■ 営業時間 11:00～当日の並び順でのご案内 ※当日分のスープがなくなり次第受付を終了いたします。 12:30～ご予約者様のご案内 ■ 定休日月曜日、火曜日（不定休）※定休日の最新情報は、twitterをご覧ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://katsumoto-japan.com/ginza_hachigou.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzahachigoujapan/ https://twitter.com/ginza_hachigou https://www.instagram.com/ginza_hachigou
オープン日	2018年12月8日
お店のPR	【東銀座駅徒歩3分】ミシュラン一つ星を2年連続獲得。フレンチのような贅沢な中華そば麺メニューはシンプルな中華そばのみ。かえし（タレ）を使わず厳選素材の旨味を存分に引き出したスープにパスタのようなコシのある歯切れの良い麺が相性抜群。シェフ松村の豊富な経験と知識、そして高い技術によって生み出した唯一無二の中華そば。和を感じる割烹料理店のような店内で、フレンチのフルコースのような贅沢な一杯をお楽しみください。 ...
初投稿者	setsuochan（238）